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很多北方人的家庭，每周一定会吃上一顿饺子。煮饺子、煎饺、蒸饺、锅贴，一道美食多种做法，所以即使每周吃上几次，也不会厌烦。 包饺子，经常会用光了馅料，但剩下几十个饺子皮，再弄馅料不值当，扔了饺子皮也可惜。 今天花儿就和您分享一个特别好的菜谱，巧用饺子皮做葱油饼，做出来的兼具薄、香、脆的特点，而且真真3分钟就搞定，简单的不得了。 需要准备：饺子皮：适量；香葱花：适量；食用油和食盐。 案板上抹点油，放上一片饺子皮。 饺子皮上刷一层薄油，撒上一点点盐，铺上葱花。 盖上第二片饺子皮。 重复这个刷油、撒盐、撒葱花、铺饺子皮的过程，添加到五张饺子皮即可。 轻轻用手按平饺子皮。 用擀面杖横向、纵向的擀一擀，擀成薄片。 平底锅坐热，用小火，把葱油饼放进去，中间开始鼓起就翻面。这一步锅里不用放油，另外就是火不要大了，不然很容易黑糊了。 整个过程是不是特别简单又快捷？
出锅后切开，趁热吃特别香脆。 这里有几个小提示：1、每张饺子皮的盐一定少放，放一点点就行，多了饼子会咸。 2、由于用饺子皮做的，所以这种葱油饼是韧性十足的那种，喜欢吃软一点的，您就在葱油饼出锅后还热的时候，装进保鲜袋，这样等凉了葱油饼就软和了。
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