|
海带生活中常见的一种食物，是一种营养价值很高的蔬菜，有“碱性食物之冠”一称。 很多人都知道甲状腺肿大吃海带好，但是其他的营养价值，大家却知道的非常少。海带的功效有哪些？怎么吃才最好？  营养价值 1.含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。 2.含有丰富的维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。 3.富含碘。 4.新鲜海带有95%是水，3%是膳食纤维，热量很低。 5.含有大量的甘露醇。  海带的功效与作用 1.治疗甲状腺低下 2.利尿消肿 海带中还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。 此处针对肾衰竭，推荐一道养肾食谱： 养肾益本粥（不懂做的度娘一下） 功效：方中涵盖了补肾固肾的“三黑”食材：黑豆、黑米、黑芝麻，还有清肝明目的枸杞子、健脑益智的核桃仁以及健脾促消化的山楂。久服有增强体质，补肾固精、乌泽秀发、补气血、抗衰老之功。  3.防治富贵病 海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。 4.减少放射性疾病 5.御寒 6.抗癌防癌  海带怎么吃防癌效果才最好？ 海带拌三丝 材料：水发海带丝、绿豆芽各150克，香干3块，水发绿豆线粉50克，酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精各适量。 做法： 1、将海带和香干各用沸水淋冲后，切丝，沥干; 2、将线粉切成段，与绿豆芽等同用沸水焯1分钟后沥干，放一边备用; 3、将上述四中食物放入盘中调和; 4、然后调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀。  海带这样吃还有这功效： 1、治高血压 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压; 海带，决明子各150克，红糖适量，将海带与决明子共煮，取汁，每日一剂，分两次服完。 2、消除乳腺增生  海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患; 3、美容 海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽; 4.治颈淋巴结肿大 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;海带30克，白芥子20克，贝母、瓦楞子、夏枯草各15克，水煎服。每日一剂，分两次服。 5、治高血脂 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;海带50克，泽泻20克，山楂15克，研末混匀，制成水丸，每次6克，每日两次。 6、治肥胖病 海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物;海带粉2克，话梅1粒，开水浸泡服用，每日2次。  海带的选购 一看表面：表面是否有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，多的为佳，少则次之。  二看肉质：优质海带肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙河杂质量少。质量次之的海带肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙河杂质量大。 三看内部：在购买的时候，能打开看看最好。完整的海带较好，若是有碎小的海带混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有虫蛀或霉变。  海带食用的禁忌 1、别把海带当主食吃 这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。海带含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。 2、海带不能长时间浸泡  食前不要长时间浸泡，否则海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水，营养价值就会降低。如海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。 3、吃海带后别马上喝茶、吃水果 因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 4、特殊人群慎吃海带 因海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情； 因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。所以孕妇和乳母不要多吃海带。  海带好吃又营养，但做不好就会比较硬，吃起来挺费劲。现在有两种方法可以把海带变软。 窍门1：碱煮法 准备材料：食用碱 方法：在水里加入食用碱，水开后把海带放入，同时把火调小。用筷子随时翻动海带，使其均匀受热。等海带涨开，捞出放入凉水中泡凉，并且清洗干净。这样处理过的海带，再吃时就不会很硬了。 窍门提示：因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以海带下锅后，要将火调小。 窍门2：湿蒸法 准备材料：清水、蒸锅 方法：半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。 窍门提示：清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。 结语：海带不但营养价值高，还能防癌抗癌，是美味的菜肴，多吃有益哦！ |
|
|
