五谷杂粮养生
一、话说五谷杂粮的四性五味：
五谷杂粮的四性——古往今来，祖国中医理论都强调“药食同源”，认为食物有改善和治疗疾病的功效，所以将食物的性质分类，让人们根据自己的体质来选择适合的食物。五谷杂粮的四性即寒、凉、温、热四种属性，而寒热偏性不明显的归于平性。五谷杂粮的四性是根据吃完食物后对身体产生的作用来决定的。一般来说，寒凉性的五谷杂粮能减轻或消除体内热象，能清热解渴，除烦燥；而吃完后明显的消除或减轻身体寒象的现象，就归于温热性。所谓寒、凉、温和热的区分都只是程度上的差别，寒性的程度比较轻的就归凉，而温热也是如此。
四性 作用 适合体质 代表 寒 热清热解渴、消除热症 热性症状或阳气旺盛者 小麦、芥麦 凉 降火、减轻热症 绿豆、薏仁、大麦、小米 温 祛寒补虚 寒性症状或阳气不足的人 红豆、高梁、糯米、粟子 热 祛寒、消除寒症 炒、炸花生等 平 开脾健胃 各种休质皆适合 黑豆、玉米、粳米、黄豆 五谷杂粮的五味——五谷杂粮的五味即酸、苦、甘、辛、咸五种滋味，此外还有淡味。五味都有各自对应的体内器官和功效，饮食时要五味均衡，才是最好的养生方法。
酸味：有生津开胃、收敛止汗、助消化、改善腹泻症状等作用。对应器官为肝。但是如果吃得太多容易造成筋骨损伤；感冒者宜少食。
苦味：能清热泻火，促进伤口愈合、解毒除烦等。对应器官为心。如果食用过多会口干舌燥，如有便秘现象、干咳症状、胃病或骨病患者，应尽量避免避免食用。代表性五谷杂粮为米糠。
甘味——能补虚治病，益补强壮，有调和胃系统的作用。对应器官为脾。但食用过多会导致发胖、蛀牙，如有糖尿病或腹部闷胀者不宜食用过多。代表性五谷杂粮为糯米，芥麦、豌豆、粟子等。
辛味——可缓和肌肉及关节病、偏头痛等，可发散风寒、行气活血。对应器官为肺。如果过多食用会便秘、火气大或长青春痘等。
咸味——有温补肝肾、泻下通便的功效。对应器官为肾。如果食用过多会造成高血压等心血管疾病，特别中风患者应节制食用。代表性五谷杂粮为核桃、小麦、小米等。
淡味——有除湿利水的功效，可改善小便不畅、水肿等症状。如果没有湿性症状的人应谨慎食用。代表性五谷杂粮为薏仁等。
二、色补更健康
何谓五色——在中医理论中，五行对应着体内的器官，木为肝、火为心、土为脾、金为肺、水为胃；就饮食保健方面而言，五色（即青、赤、黄、白、黑）因此对人体的五色对应五脏的理论也并非常绝对，如绿豆对应五行为木，对应体内器官应为肝，而实际上，绿豆主要是入心、胃二经。
值得注意的是，各个脏腑之间是相互联系的，肾太旺会伤心，心太旺会伤肝，肝太旺会伤脾，脾太旺会伤胃。因此，必须要平衡摄取，不能偏食一色，要让五脏同时得到滋补。
五色的作用——
青色食物：它对应五行为木，入肝，能增强脏腑之气。肝为解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。
赤色食物：它的对应五行为火，入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒，有清血补血、通血的效用，如红枣、红豆等。
黄色食物：它的对应五行为土，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，提高脏腑功能，如黄豆、花生、小米、玉米等。
白色食物：它的对应五行为金，入肺，能增强肾脏之气，可保健养颜、抗衰、防癌等，对生殖、排泄系统大有好处，如黑糯米、黑芝麻、黑豆等。
五色与脏腑、四季、性味对应表
五色 五味 五脏 五行 五腑 四季 青 酸 肝 木 胆 春 赤 苦 心 火 小肠 夏 黄 甘 脾 土 胃 仲夏 白 辛 肺 金 大肠 秋 黑 咸 肾 水 膀胱 冬
三、根据不同的体质，选择食用适合的五谷杂粮
1、热性体质的检测——
身体常发热、怕热；
喜吃冰冷的食物或饮料；
常心情急躁，脾气不好；
尿少且色黄；
便秘现象时有发生；
喜欢喝水，却常口干舌燥；
舌苔偏红而且有厚厚的舌苔；
常满脸通红，而红耳赤。
合适的五谷杂粮：小麦、小麦、芥麦、绿豆、薏仁、小米等。
小知识：热性体质者应适当摄取一些寒性食物，以减轻燥热的症状。
2、实性体质的检测——
身体强壮，肌肉发达；
声宏嗓大，精神饱满；
脾气不好，易暴易怒；
小便色黄而少，有便秘现象；
有时口干口臭；
呼吸气粗，容易腹张；
对疾病的抵抗力很强，常有闷热的感觉；
烦躁不安、失眠。
合适的五谷杂粮：薏仁、绿豆、小米等。
小知识：如果你的体质属于实性，你可能会常为便秘所苦，因而你的体内便会产生较多的废气，所以多吃苦寒食物，可以帮助毒性排出体外。
3、寒性体质的检测——
怕冷、怕风、手脚冰凉；
喜喝热饮，食热食；
脸色苍白，唇色淡；
常不喝水，仍不觉口渴；
常有腹泻、小便色淡且次数多；
精神虚弱易疲劳
女性的月经常迟来，多血块；
舌头颜色呈淡红色。
合适的五谷杂粮：红豆、糯米、高梁、炒花生、粟子、核桃、杏仁等
小知识：寒性体质的人应多吃温性的食物，可活化身体机能，增加活力，改善贫血症状。
4、虚性体质检测——
说话有气无力；
精神萎靡不振；
脉象细而无力；
舌质嫩白无苔。
合适的五谷杂粮：红豆、糯米、糙米、芝麻、高梁、炒花生等。
小知识：虚性体质的人，应选择滋补性的食物，来增加体力和恢复力气。
虚性体质又分为气虚、血虚、阳虚、阴虚。
虚性类型 症状 特征 气虚 阳气不足，无寒象 头晕目眩，气短懒言，食欲不振，易腹张，久病或患有重病者。 血虚 阴血不足，无热象 面色苍白无血色，女性经量少且色淡，失眠，健忘，手脚易发麻，指甲及唇色淡白，脉搏细且无力。 阳虚 阳气不足，有寒象 四肢冰冷，喜热食热饮，性欲减退，少气懒言，嗜睡无力，易腹泻且小便次数多，怕冷。 阴虚 阴血不足，有热象 常口渴，喜喝冷饮，形体消瘦，失眠，头晕眼花，常便秘，小便黄，手足心发汗冒热。
四、五谷杂粮的烹调养生
五谷杂粮在烹调前用水浸泡一段时间是因为谷类、豆类中含有较多的纤维素，若烹调前不用水浸泡，使其更容易软烂，吃的时候口感会较硬，不易入口；更重要的是，浸泡后烹调，会使食物更容易被人体吸收、消化。
在浸泡豆类时，最好是用自来水。浸泡过后的水有可能有化学物质，要即时倒掉，如果是黑糯米、红米或野米在浸泡时如叶绿素之类的养分等会溶于水中，浸泡过后的水可以直接烹煮。浸泡扣再煮还可使五谷杂粮内的营养活化，减少烹调时间；浸泡时间需视五谷杂粮的种类而定。
如果在烹调五谷杂粮时为了增加香味而使用油脂、盐之类的调料，不但不会带来健康，反而会造成心血管方面的疾病和肾脏的负担。所以在烹调五谷杂粮时最后是不用或少用油、盐、糖，用最自然的方式吃出营养。若觉得味道不够也该尽量使用天然、不含人工香料的调味料，以达到健康养生的效果。
五、五谷杂粮的食用须知
1、五谷杂粮与食品间的禁忌
对豆类容易产生过敏者：如对豆类过敏而又食用的话，会产生如嘴角肿胀、腹泻、发疹等过敏症状。
蚕豆过敏者：食用蚕豆过敏的人千万不要食用，因为其体内缺乏血红球6—磷酸葡萄糖脱氨酶，食用后会产生如溶血性贫血、疲倦恶心，甚至是休克、昏迷等症状，要尽量避免食用蚕豆及蚕豆制品。
肝硬化患者：肝硬化患者若摄取过多蛋白质食物，会使血氨南宁市，会出现肝昏迷等中毒现象，而豆类含有丰富的蛋白质，所以应控制豆类摄取量。
胃病及消化系统不好者：有胃病及消化不好者应少吃粗纤维的五谷杂粮，因粗纷纷停留在肠胃的时间过长，会刺激胃液分泌而引起疼痛，且造成腹胀现象。
孕妇：孕妇不宜食用薏仁。薏仁中的薏仁油有收缩子宫的作用，故此孕妇应少食或不食为佳。
2、食用五谷杂粮的三大注意事项
不要过量食用——如过量食用坚果类五谷杂粮，会有腹胀的情况发生；糯米类则会引起消化不良；而豆类一次食用过多，会此起急性消化不良的症状。
有些豆类不能生食——如黄豆、扃豆等不能生食，因其含有蛋白霉抑制素，会影响蛋白质消化吸收，而所含的皂素、植物血球凝集素等物质，则会令人呕吐、腹痛，应煮熟后再吃。
煮豆类时不要放盐——若在烹煮时放盐，会使它所含的水溶性维生素B1、B2等遭到破坏。
3、混合食用健康新准则
混合搭配五谷杂粮——五谷杂粮品种多样，每种所含的营养成分各不相同，所以食用时最好不要单独摄取一样。如果混合搭配着食用，便能起到取长补短效果。如豆类缺少甲硫胺酸，五谷类缺高胺酸，若将豆类和五谷搭配着一起吃，做成黄豆糙米饭，便可使半完全蛋白质，与氨基酸互补，变成完全蛋白质。
又如将豆粉、玉米粉和面粉各等份，混合制成食品食用，其价值就比单一种类的面粉要高得多。
与其他几大类搭配——在食用五谷杂粮时，最好能和其它几大食品共同食用，以达到营养均衡的目的。若和蔬菜、肉、蛋或乳类混合着吃，更可以提高谷类主食的营养价值，因为肉、蛋、乳类等食品，不但有丰富的赖氨酸，也都有良好蛋白质，可补充谷类营养不足，有些营养素如维生素B12，也大都存在于动物食品中，所以应该均衡摄取。另外，如鱼类中含有青少年脑发育的EPA、DAH，而植物性食品却含量较少，因此，在摄取五谷杂粮时，应和其它类的食材均衡食用，才可使身体更健康。
五谷杂粮养谈
——别名：粟米、硬粟、谷子、黄粟、棵子
性味/味甘咸，性寒。热量/每百克367卡
营养成分/淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。
预防改善症状/失眠、感冒、口渴、腹泻、消化不良、身体消瘦、乳汁不足、妇女白带、食欲不振、反胃、呕吐、小便不利
功效/小米具有益肾和胃、除热的作用，对脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠、体虚或失眠者有益。明朝李时珍曾说：“粟米煮粥食益丹田，补虚损、开肠胃。”小米含有容易消化的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。
烹调/小米多作粥食用，煮食前将小米发泡1小时，沥干，即可根据需要做成不同食品。
禁忌/淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失；《日用本草》中有这样的记载：“与杏仁同食，令人吐泻。”所以小米最好不要和杏仁共同食用。
食谱——
首乌小米粥
材料：制何首乌30克，鸡蛋2只，粟米50克，白糖10克
作法：将制何首乌去杂质洗净，用纱布包裹，与淘洗干净的粟米一起煮粥，将熟前捞出药袋，打入鸡蛋，并加白糖调匀，煮熟即成。
功效：养血补气，滋阴养颜，不时食用还可改善发质、润泽肌肤。
小米枣仁粥
材料：小米100克，枣仁15克，蜂蜜30克
作法：小米煮粥，侯熟，入枣仁末，搅匀。食用时加蜂蜜。
功效：补脾润燥，宁心安神。食欲不振、失眠、大便干燥等症患者食用极有益处。
党参小米粥
材料：党参30克，升麻10克，小米50克
作法：先煎党参、升麻后留汤去渣，加入小米煮成粥。
功效：益气补虚。女性若有子宫脱垂、气短乏力等症可将此粥作食疗之用。
桂圆粟米粥
材料：桂圆肉30克，红糖20克，粟米100克。
作法：将桂圆肉与淘洗干净的粟米一同入锅，加水1000克，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，调入红糖即成。
功效：补血养心。学生食用更为适宜，因为此粥有安神益智的效用。
——别名：倮麦、饭麦、年麦
性味/味咸，性晾
热量/每百克367千卡
营养成分/蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、菸碱酸等。
预防改善症状：消化不良、脾胃虚弱、呕吐、动脉硬化、心脏病、脚气病、糖尿病、便秘、肥胖。
功效/《本草经疏》中记载：“大麦，功用与小麦相似，而其性更平凉滑腻，故人以之佐粳米同食。或歉岁全食之，益气补中、实五脏、厚肠胃之功，不亚于粳米。”大麦对腹泻、烫伤，水肿、患者者有益，也适合有胃气虚弱、消化不良、胃腹胀气、食欲不振与产后乳房胀痛现象者食用。大麦含有大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B1缺乏症者、或是预防脚气病有很好的功效，还能活神醒脑、消除脑部疲劳。而其中大量的膳食纤维，不仅可刺激肠胃蠕动，达到通便作用，如过食饱胀用水送服大麦面即可，另外它还可抑制肠内致癌物质产生。由于大麦可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病，所以巴基斯坦誉之为“心脏病良药”。而富含的钙，则对孩童生长发育很好。还有，大麦制醋后的糟，对于手臂脚膝风湿性疼痛有良好的治疗效果。
烹调/大麦在用来烹调前，先用水浸泡40分钟为宜。
禁忌/炒熟的大麦不宜长期食用。大麦炒熟后性质温热，长期食用易助热，尤其有内热体质的人更要注意。
食谱——
大麦芽煎服可回乳
给婴幼儿断奶后，乳汁仍涌流不止，给年轻的妈妈们带来几多尴尬与不便。要免此烦恼，煎服大麦芽简便可行：大麦芽125克，水煎服，连服3日；或炒大麦芽125克，煎浓汁1大碗，1日3次服完。但是要注意：大麦芽用量过少或萌芽过短时，可能不仅回不了乳，反会增加乳汁分泌。
黄白麦片粥
材料：大麦片50克，鸡蛋1个，红糖适量。
作法：1、大麦片用开水冲成糊，加适量红糖搅匀。
2、鸡蛋煮熟，去壳，蛋白蛋黄剥离，蛋黄保持完整，蛋白剖成两半，将蛋白蛋黄置麦片糊上即可。
功效：不仅可以降低胆固醇，也无须担心发胖，大麦片能帮助肠胃蠕动，是办公室白领一族的理想食品。
五谷丰登
材料：五谷米（荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁）共50克，花生、玉米各10克，红枣10枚、完整荷叶一张。浓鸡汤少许。
作法：1、五谷米洗净，清水浸泡约2小时，玉米、花生洗净，玉米浸泡至软，红枣洗净去核。
2、将五谷米、花生、玉米混合入饭锅煮熟，起锅前将红枣入锅中蒸5分钟。
3、将荷叶洗净置盘中，将作法2所得覆荷叶上，淋少许鸡汤即可。
功效：这是营养摄取不平衡的最佳选择，也是保持妙曼身材的首选。
豆沙麦饼
材料：大麦粉200克，糯米粉100克，大麦、黑豆沙各50克。
作法：１、大麦粉、糯米粉加适量水和成面团分成5份拍扁；大麦炒香；黑豆加水调味成泥状。
２、取适量豆沙作饼馅，饼两面撒上些炒麦粒置热油锅小火煎熟即可。
功效：大麦能预防心血管疾病，县城饼香可口，偶尔食之，总觉意犹未尽。
——别名（麸、准小麦）。是种植面积广、食用人口多的粮食之一，它的营养价值已被人们所认同，同时它还具有养心益肾、调解脾胃等多种功效
性味/味甘，性凉。
来源/为禾本科植物小麦的种仁。
热量/每百克３７５千卡。
营养成分/蛋白质、糖类、钙、磷、铁，多种维生素、氨基酸及麦芽糖酶、淀粉酶等。
功效/《内经＊素问》将麦列为“五谷之长”中医认为小麦有养心益肾、清热止渴、调理脾胃的功效，唐《新修本草》还有其“久服令人多力健行”，特别适合体虚者食用。对于民血不足产生的失眠、心悸不安、情绪起伏大与歇斯里者也有良好的效果；而唐代医学家孙思邈在《千金食治》中亦言，小麦可养心气，心病者宜食，所以也能安定精神、治疗神经衰弱、增加气力。此外，将小麦磨成粉敷用能止疼去湿，与香油一起调成糊状敷于患处，可治疗烫伤、外伤出血、皮肤生疮等症。小麦干瘪轻浮、水淘浮起者，中医里又称为“浮小麦”，味甘咸性凉，可治自汗盗汗及男子血淋不止等症。
预防改善症状/脚气病、末梢神经炎、体虚自汗、盗汗、多汗、失眠、心悸烦躁、心血管疾病、外伤。
禁忌/加工过于精细的面粉其胚乳、糊粉层中的营养万分损失过多，长期食用，容易导致食欲减退、皮肤干燥等。
食谱——
小麦红枣粥
材料：小麦50克，粳米100克，红枣5枚，桂圆肉15克，白糖20克。
作法：将小麦淘洗净，加热水浸胀；粳米、红枣洗净；桂圆肉切成细粒。然后将小麦、粳米、红枣、桂圆肉粒放入锅中，共煮为粥。起锅时加入白糖。
小麦鸡血粥
材料：小麦150克，鲜鸡血1碗，米酒100毫升。
作法：小麦加水适量煮粥，鲜鸡血用米酒拦匀，放入小麦粥内煮熟。
（长生不老果）——别名（蜜果、隐花果、文仙果等）。《本草纲目》记载：“无花果开胃止泻”，现代研究表明，无花果所含的果胶、酵素、矿物质等成分，有延年益寿的功效，被誉为长生不老果。
性味/味甘，性科。
来源/为桑科植物无花果的干燥果实。
热量/干燥无花果每百克361千卡；鹇无花果每百克59千卡。
营业成分/蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素A、B2、C、膳食纤维等/
功效/无花果含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶、水解酶等，能帮助消化促进食欲，县城含有多种脂类，可防治高血压、心脏病等。含有多种果酸，具有抗炎消肿的功效，能利咽消肿。丰富的矿物质和维生素不仅能有效平衡和补充人体所需，更可全面提高人体抗病能力。未成熟的果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汗中可提取一种芳香物质“苯甲醛”，能有效预防肝癌、肺癌、胃癌的发生。
预防改善症状/消化不良、食欲不振、癌症、咳嗽、痰多胸闷、急慢性咽喉炎、慢性便秘、痔疮肿痛、妇女产后乳汁缺乏、癌症疼痛者、减轻化疗所产生的副作用。
禁忌/新鲜无花果有霉烂者禁食，否则中毒。
食谱——
无花果猪蹄
材料：干无花果100克，猪蹄2只约1000克。
作法：1、猪蹄去掉践甲，洗净，顺趾缝剖开备用。
2、炒锅放于火上，加入清水（以能淹没猪蹄为准）、猪蹄、无花果及适量精盐，大火煮沸后，改小火炖至烂熟，调入味精即成。
蜜枣无花果
材料：新鲜无花果2个，蜜枣2枚，冰糖20克。
作法：无花果洗净，与蜜枣一起放在碗内，隔水炖烂；冰糖打碎纪细末，调入果泥中，搅拌均匀，待温食用。
无花果粳米粥
材料：无花果30克，粳米150克，冰糖50克。
作法：1、无花果洗净，去梗杂，切成小块。粳米淘净。
2、将粳米、无花果同入锅内，加水适量，先用大火电厂烧沸，转用慢火熬煮，米九成熟，下入冰糖，搅匀，继用火熬煮至米、果均熟烂成粥。
无花果冰糖水
材料：无花果30克，冰糖适量。
作法：用无花果、冰糖加清水，煲糖水服食。
——别名（玉蜀黍、苞米、苞谷、棒子、珍珠米）。能预防脑功能退化，并增强记忆力，它所含的多种微量元素和营养素，可抑制癌细胞产生，近年来，已成为抗癌明星，备受关注。
性味/味甘淡，性平。
来源/为禾本科植物玉蜀黍的种子。
热量/每百克66千卡。
营养成分/蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等。
功效/中医认为玉米有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂肪，对于高血脂、动脉硬化、心脏病、心肌梗塞等心血管疾病的患者有助益，并可延缓人体衰老、预防脑功能退化增强记忆力。玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它时入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性；其所含微量元素镁也具有掏癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外，玉米富含维生素，常食可促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄。而以玉米榨成的玉米油富含不饱和脂肪酸，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。
烹调/新鲜者可依附玉米棒煮食，玉米粒可煮粥，可炒菜，可加工成各式副食品。
保存/玉米棒可事先晾晒至水分干；剥落的干玉米粒应于密封容具中，置于通风、阴凉、干燥处保存。
预防改善症状/动脉硬化、高血压、冠心病、肥胖、癌症、记忆力衰退、水肿、便秘、黄胆。
禁忌/避免一次食用过多，容易导致胃闷胀气；霉变玉米不能吃。
食谱——
五香玉米棒
材料：玉米棒、桂皮、八角、麻椒、尖椒、五香粉、精盐各适量。
作法：1、取一大锅，加清水适量，除玉米棒外，各式材料全部加入锅中。
2、玉米棒去壳、须，洗净，切去尾部稚嫩部分，放入锅中熬煮，沸后约5分钟，取出，改小火隔蒸煮，酌时酌量温热时食用。
草莓珍珠酱饮
材料：玉米粉30克，草莓200克，糖80克，凉冰水200亳升。
作法：1、草莓洗净去蒂，于容具中捣烂，加凉开水入净锅中加糖煮沸。
2、玉米粉加少许水煮沸，与草莓酱混合调匀即可。
益智苞谷汤
材料：玉米粒100克，糯米50克，鸡蛋1个，鸡汤、芹菜适量。
作法：1、玉米、糯米洗净，各发泡至软胀。
2、将发泡好的玉米、糯米一同入锅加水熬粥。
3、粥将成，加入鸡汤，煮至自己所需要的浓度时，将鸡蛋清打入粥中，搅匀，去火，撒上芹菜即可。
玉米粥
材料：玉米粉150克，清水适量。
作法：1、将玉米粉放入大碗内，用温水调成厚糊。
2、取锅放入清水烧开，倒入玉米粉糊搅匀，煮沸后，再改用小火略煮即成。
玉米鸡丝
材料：玉米粒100克，鸡脯肉100克，卷心菜150克，葱花、姜末、豆瓣酱及各式调料适量。
作法：1、玉米粒洗净。鸡脯肉洗净切丝。卷心菜洗净切条块。
2、鸡脯肉丝入油锅爆炒过油，挖出备用。
3、玉米粒、卷心菜入锅加豆瓣酱翻炒，加鸡丝略炒，撒入姜末、葱花即可起锅。
荤香玉蜀秫
材料：去皮五花肉150克，面粉、芡粉、鲜玉米粒适量，葱末、姜末、酱油、味精、精盐、香麻油各少许。
作法：1、去皮五花肉150克，加芡粉及各式调料、佐料和铁。玉米粒洗净备用。
2、面粉加水，和成面团；再与调制好的肉泥一起搓揉至均匀，以能捏成各种开头而不变形为宜。
3、将作法2中所得物捏成玉米棒子状，将玉米粒逐粒整齐有序地镶入蒸笼蒸熟即可。
——别名（刀豆、刀巴豆、大刀豆）。近年来，医学界发现味道奇特而逐渐被其它豆类所替代的白凤豆，从壳到根部都可入药，备受瞩目的是它还有抗癌的作用。
性味/味甘，性温。
来源/为豆科一年生缠绕藤本植物刀豆的种子。
热量/每百克336千卡。
营养成分/蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、血球凝集素、刀豆氨酸等。
功效/白凤豆因其浓烈的豆腥味而让人们对它退避三舍，敬而远之。其实据《本草纲目》记载：“白凤豆主治温中下气，利肠胃、止呃逆、益肾补元。”对呕吐、腹胀、气管炎及痰喘等病患有很好的治疗效果，还能治疗肾虚腰痛等症状。尤其近年来，经保健专家研究发现它含有抗癌物质。其所含的亲糖蛋白质，可以增强免疫力，刺激自然杀手细胞增长，抑制癌细胞生长，美中不足的是这样的效果必须经过萃取的制剂，才能有实质的效用。
烹调/可煮粥，可腌渍，可炒食。
保存/干豆粒经密封，置于阴凉、干燥、通风处可保存1年左右。
禁忌/食用时应炒透煮熟，以免引起白凤豆中毒现象，也不宜过量食用热症患者应少食；而白凤豆有红色、白色两种，宜选用白色的较好。
乌鸡凤豆汤
材料：乌骨鸡1只（约750克），白凤豆100克，肉桂、红枣20克，盐适量。
作法：1、乌骨鸡宰后去毛，去内脏及双爪，鸡血留用。白凤豆洗净，用清水浸泡1天。
2、整鸡入炖锅，加适量水，放入肉桂、红枣、白凤豆，加盐中火煮，沸后改小火炖约40分钟。
3、把汤中浮层弃去不用，加鸡血，约5分钟后去火即成。
金针双豆
材料：白凤豆100克，四季豆100克，金针菇50克，调料适量。
作法：1、先将白凤豆、四季豆在沸水中氽至断生，沥干水份。
2、将油烧至七成热，放入姜、蒜末，将白凤豆、四季豆、金针菇一同入锅翻炒片刻，入调料即可。
荤素双炒刀豆
材料：猪瘦肉100克，白凤豆50克，芹菜100克，红辣椒2个，植物油50克，调料适量。
作法：1、猪瘦肉洗净切丝，芹菜洗净切段，辣椒切块。白凤豆泡发1天备用。
2、肉丝入油锅快炒至肉香，加入白凤豆、芹菜，翻炒至熟，下辣椒略炒，加各式调料炒匀即可。
——别名（黑眼豆、牛眼豆、眉豆、牛豆）。现代医学研究指出，米豆所含的木质素可抑制肿瘤生长，所含的叶酸更是育龄妇女不可缺少的营养素。
性味/味甘，性平。
来源/为蝶型花科植物豇豆的种子。
热量/每百克323千卡
营养万分/蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、B2、C、E、叶酸、钙、铁、镁、锰、磷、钾、硒等。
功效/中医认为米豆可以补五脏、缓肠胃、调中、助十二经脉。新鲜米豆（豇豆）历来是妇女、儿童、老年人的常备食物。而现代医学研究指出，其内所含的木质素，可抑制癌症肿瘤生长，尤其对乳癌及生殖系统等癌症有很大的帮助。米豆不仅脂肪含量少，县城富含维生素A与钾，还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼，对于抗氧化、抗老化的效果很好，有良好的美容养颜功能；还能维持血压正常，增进神经传达功能。将其与谷类一起烹煮，可提升所含蛋白质的利用率。
烹调/可煮、可炒、可炖、可盐渍，还可以做粥等。
保存/新鲜米豆可放2~3天；干品应密封具中置阴凉、干燥、通风处保存，谨防发潮霉变。
预防改善症状/抗癌、抗老化、抗氧化、贫血、高血压。
禁忌/不宜食用过多，以免造成胀气现象。
食谱——
米豆粥
材料：香糯米、米豆、绿豆各50克，红枣10枚，芝麻、白砂糖各少许。
作法：1、米豆、绿豆洗净，泡发8小时，备用。芝麻炒香，备用。
2、糯米淘洗干净，同绿豆、米豆一起入锅加适量水煮1小时。
3、加入洗净去核的红枣，熬煮半小时后即可。食时加白砂糖，撒上炒芝麻。
清香眉豆
材料：米豆200克，姜末、葱末、香菜、鸡汤、香油、米醋、精盐、味精各适量。
作法：1、米豆洗净，发泡3-5小时后，蒸熟，加鸡汤焖煮5分钟入味，装碗备用。
2、趁热在碗中加入各式调味品，拌匀，撒上姜末，葱末，香菜即可。
猪肚牛眼汤
材料：猪肚片500克。米豆、花生各50克，香菜少许，红枣8枚，盐适量。
作法：1、米豆、花生洗净，沥水备用。红枣洗净去核。猪肚片洗净备用。
2、锅中加适量水，除香菜外所有材料放锅中煮沸。改小火，煮约1个小时，加香菜即可。
咸香米豆糊
材料：米豆150克，糯米25克，精盐、胡椒粉等调料各适量。
作法：1、米豆、糯米洗净，沥干水分备用。
2、净锅烧热，保持小火，米豆、糯米入锅中翻炒至焦黄干脆后取出研碎。
3、在所研之物入净锅内加适量水烧煮至沸，加少许盐即可。可根据喜好添加调味品。
——别名（胡麻、油麻、脂麻）。芝麻能抑制胆固醇、防止高血压，并能抗癌补脑，它所含丰富的卵磷脂，可使皮肤滑嫩、青春永葆，并有乌发、增智的功用，是极佳的美容圣品。
性味/味甘，性平。
来源/为胡麻科植物脂麻的种子。
热量/白芝麻每百克591千卡；黑芝麻每百克545千卡。
营养成分/蛋白质、铁、钙、磷、维生素A、D、E、B1、B2、E、棕榈酸、亚油酸、糖类、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚等。
功效/古代《抱朴子》中记载称芝麻“耐风湿，抗衰老。”中医认为芝麻有补肝益肾、强身的作用，并有润燥滑肠、通乳的作用。现代医学研究还证实，芝麻有亚油酸、花生油酸等约60%的不饱和脂肪酸等，能抑制胆固醇、脂肪的吸收，防止高血压、动脉硬化等心血管疾病发生，并具有抗癌、补脑效果。芝麻，尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基活跃，能达到抗氧化、延缓老化的功效。其次，芝麻因富含矿物质，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素则能美化肌肤。另外，它还能增强记忆力、使头发常保乌黑亮丽等。而以芝麻加工成的芝麻油，更含有丰富的卵磷脂万分，可使皮肤滑嫩、永葆青春。
预防改善症状/身体虚弱、高血脂症、贫血、高血压、肺结核、腰酸腿软、耳鸣眼花、发质干燥、发白、掉发、习惯性便秘、乳汗缺少、慢性社经炎。
禁忌/慢性肠炎、肠泻、牙痛、皮肤病、有白带者忌食。炒后的芝麻，燥热体质者不宜多食。
食谱——
芝麻鱼饼
材料：净鱼肉150克，黑芝麻25克，猪肥肉25克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，黄酒25克，精盐、味精、植物油各适量。
作法：1、将鱼肉、猪肥肉剁成馅，先加入精盐、味精、黄酒，用鸡蛋清、湿淀粉和匀，再用手挤成丸子，放在黑芝麻上压成饼。
2、炒锅上火下油烧至五成热，放入芝麻鱼饼，炸成金黄色，捞出装盘即成。
牛奶芝麻糊
材料：黑芝麻200克，粳米100克，白糖250克。
作法：1、黑芝麻洗净沥干，炒香研粉。粳米100克淘净，浸泡1小时，加水用石磨磨成米浆。
2、锅里加水1000亳升，下白糖250克，烧开后，倒入牛奶，黑芝麻和米浆，不断搅动，煮熟即可。
黑芝麻丸子
材料：黑芝麻20克，糯米粉200克，白砂糖、植物油各适量。
作法：将糯米粉入适量温水，放入白砂糖拌匀，捏成丸；植物油烧，糯米丸粘上芝麻，放入油锅，炸熟即可。
山药芝麻丸
材料：山药粉50克，黑芝麻50克，鸡蛋3个，猪肥肉400克，白糖250克，淀粉100克，植物油100克。
作法：1、肥肉煮熟，捞出凉水稍浸，放入盘内。打入鸡蛋，蛋清、蛋黄分装，鸡蛋清加淀粉、山药粉和匀后加鸡蛋黄调稠糊。猪肥肉切成1厘米见方的丁，入沸水锅内焯透，捞出，待凉后用鸡蛋糊调匀。
2、炒锅上火，放油烧热，肥肉丁逐个放入油锅内炸，蛋糊凝固时捞出。油烧九成热，肥肉丁下锅重炸，至脆酥，沥油后装盘。
3、锅内入清水、白糖，小火炒至金黄，加入肥肉丁，将锅端起离火，不断铲动，随即撒入黑芝麻，继续炒至黑芝麻都粘在肥肉上即成。
强身芝麻粥
材料：黑芝麻30克，粳米60克，白砂糖适量。
作法：黑芝麻、粳米淘洗干净，一同入锅加水中火煮沸，改小火熬煮1个小时。加糖拌匀即成（高精尖可食用时加糖送服）。
芝麻拦菠菜
材料：菠菜500克，黑芝麻20克，醋10克，酱油5克，麻油2克，精盐、味精、蒜茸各适量。
作法：1、将菠菜洗净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫后捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分。黑芝麻淘洗干净，沥干水分。
2、炒锅上小火，放入芝麻炒至松酥脆香时取出。将菠菜放入盘中，加入精盐、味精、醋、酱油、麻油、蒜茸拌匀，上桌前撒上炒香的芝麻拌匀即成。
——别名（赤豆、红小豆、朱赤豆）。红豆真可谓红颜知己，它富含的铁质，能让女性气色红润，还有补血、增加抵抗力的效果。哺乳期妇女多吃红豆，还能增加乳汗分泌。
性味/味甘，性平偏凉。
来源/为蝶形花科红豆树的种仁。
热量/每百克332千卡。
营养成分/蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、钾、铁、磷等。
功效/中医认为，红豆具有利水消肿、利尿、消热解毒、健脾止泻、改善脚气浮肿的功效，保健用以赤小豆品质为佳，而今所用，多为普通红豆。《本草纲目》中也记载：“红豆通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎”。红豆糖水调外敷，可治暗疮、毒气、红肿。现代医学研究也发现，红豆能促进心脏的活化、利尿；另外还有健胃生津、去湿益气等作用，但久服或过量食用反而会`津液竭而渴得更厉害，令人更生燥热，应遵医嘱。红豆富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果！同时还有补充经期营养、舒缓经痛的效果，是女性健康的良好伙伴。
烹调/红豆可作粥、饭，也可炖汤或煮食，作茶饮也很适宜。
预防改善症状/小便不利、泻痢、产后乳水不足、脚气病、脓疮肿毒、水肿、怕冷、低血压、贫血。
禁忌/红豆有利司法部效果，所以司法部多的人要避免食用；另有药用之赤小豆，开头较红豆细长，临床上的消除水肿及利尿效果更显著，但不宜久食或一次食用过量。
食谱——
赤豆冬瓜汤
材料：赤小豆50克，冬瓜500克，猪瘦肉200克，料酒、姜葱、盐、味精各适量。
作法：1、将赤小豆洗净，去杂质；冬瓜（带皮）洗净，切2厘米宽，4厘米长的块；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的块；姜柏松；葱切段。
2、将赤小豆、冬瓜、姜、葱、猪肉、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐味精即成。
红豆糕
材料：红豆200克，大菜50克，粟粉150克，糖适量。
作法：红豆洗净，加入六杯清水煮滚，改慢火煮约一个半小时至豆稔。大菜浸软，粟粉加入一杯半水拌匀成粉浆。用红豆水蒸溶大菜，放入糖及慢慢加入粉浆，要不停搅动成糊状，然后，加入红豆煮滚，取出，倾入已涂油之糕盘中，冻后放入雪柜，食时取出切件即可。
——别名（红糯米）。营养价值极高的红米，除可制作各种点心外，还有补血和预防贫血的功效，也是产后妇女、体质虚弱者的滋补佳品。
性味/味甘，性温。
来源/为禾科红糯稻的种仁。
热量/每百克354千卡。
营养成分/蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、维生素A、B、C等。
功效/红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效纾缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
烹调/可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
预防改善症状/夜盲症、脚气病、贫血、精神不振、睡眠不调、结肠癌、便秘。
禁忌/红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象，肠胃功能不佳者，不宜多食。
红糯排骨汤
材料：排骨500克，红米100克，葱、姜、酱油、料酒、冰糖、植物油、八角各适量。
作法：1、红米洗净发泡1小时后，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入滚水锅中烫至五成熟，取出备用。
2、油锅烧热，葱、姜爆油出味，加冰糖、酱，再放排骨于锅中翻炒，下料酒、八角略炒，加滚水适量，再将红米纱包浸于锅中。大火煮沸后改小火焖烂即可。
红颜三味
材料：排骨500克，红米100克，葱、姜、酱油、料酒、冰糖、植物油、八角各适量。
作法：1、先将红米、红豆、红枣洗净，用清水发泡至软备用。
2、将红米、红豆入锅中加水适量煮粥，红枣去核，于粥沸时加入，文火再煮半小时即可。
红米莲心粥
材料：红米50克，莲子心15克，红糖30克。
作法：1、莲子心洗净备用。红米洗净发泡2小时后沥水备用。
2、净锅内加适量水，放入红米、莲子心，中火煮沸后，改小火熬煮40分钟，加入红糖，拌匀即可食。
双糯血乌鸡
材料：乌骨鸡1只，红米、长糯米各75克，老姜4片，盐、料酒适量。
作法：1、红米、长糯米洗净，清水发泡2小时，沥干装碗备用。
2、乌鸡宰后去毛理净，取半只备用。宰鸡时鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中，拌匀后备用。
3、油锅上火，先爆香姜片，再放入鸡块，炒至鸡肉变色将熟，将拌好的红米、长糯米倒入，加盐、料酒，翻炒均匀后，大碗盛出，移蒸锅内蒸30分钟即可。
——别名（花仔豆、花柳豆、红花豆、红花采豆、赤花菜豆）。花豆质地粉甜，是夏天制作刨冰的最佳配料，它所含的维生素B1能强化心脏和神系统功能，还能降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。
性味/味甘，性平。
来源/蝶花科菜豆属1年生矮性草本植物。
热量/每百克172千卡。
营养成分/蛋白质、糖类、维生素B1、B2、磷、铁、钙、淀粉等。
功效/中医认为花豆有去湿、祛水肿、治脚气的功效。花豆富含膳食纤维，可以预防和改善便秘、减少大肠癌的发病机率，花豆还能降低胆固醇，有助于预防心血管疾病发生。而所含的钙，对孕妇而言，能改善腿部痉挛的症状。含有大量的维生素B1，可强化心脏及神经系统；大量的维生素B2能防治面部发生脂溢性皮炎。
预防改善症状/水肿、脚气病、便秘、大肠癌、心血管疾病、脚部痉挛。
禁忌/无特殊禁忌。
食谱——
花柳之厦
材料：花豆30克，草莓50克，香蕉1个，甜瓜1个（约100克），冰块若干，白砂糖适量。
作法：1、草莓洗净去蒂，香蕉去皮，甜瓜洗净切块。花豆油炸至香脆备用。
2、将香蕉、甜瓜块、一半草莓加白砂糖、适量冰块搅打成冰沙，装盘。
3、将油炸花豆及余下草莓缀于冰沙之上即成。
亮丽五彩粥
材料：红豆、黑豆、花豆、米豆、绿豆各50克，粳米100克。
作法：1、红豆、黑豆、花豆、米豆、绿豆分别洗净，加水盖过豆面，浸泡4小时，取出控干水分，备用。
2、粳米淘洗干净，加适量水熬煮成粥，粥将成，加入以上材料，焖煮20分钟即可。
西米花豆饮
材料：红豆、花豆、西米各30克，绿豆、芋头、花生、椰丝各40克，白砂糖100克，椰子罐头1瓶。
作法：1、将红豆、花豆、西米、绿豆分别洗净，发泡4小时；花生洗净备用。芋头洗净切片，备用。
2、将以上材料入净锅中加水煮至软烂，加入椰丝，倒入椰子罐头汁水，加糖调味即可。
四季花豆凉盘
材料：苹果1个，花豆适量，草菇8朵，四季豆30克，虾10尾。
作法：1、所有材料洗净。苹果去皮核，切片备用。花豆煮熟烂备用。
2、四季豆、草菇、虾用开水烫熟，浸冷备用。
3、所有材料装于盆中，根据喜好加入各式调料拌匀，装盘即可。
——别名（甜杏仁、南杏仁）。杏仁有苦甜之分，苦杏仁一般都用于中医用药，而甜可仁则为大家所熟悉的良材。都具有润肠通便、祛、平喘、止咳的效果。
性味/味甘，性平。
来源/为蔷薇科植物杏的种子。
热量/每百克367千卡。
营养成分/蛋白质、钙、磷、钴、维生素A、C、胡萝卜素等。
功效/杏仁有两种，即苦杏仁、甜杏仁。《本草便读》说：“甜杏仁可供果实，主治与苦杏仁相仿。用于虚劳咳嗽中，无苦劣之性耳。”中医临床常将其作中药用，能润肺止咳，可治疗咳嗽、气喘、痰多等症，对干性、虚性咳嗽尤为有效。现代医学研究发现，杏仁所含脂肪几乎都是不饱和脂肪酸，故能祛除胆固醇，预防动脉硬化、心脏病。杏仁镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。而其内的脂肪油与挥发油，更加滋润肌肤，改善皮肤血液状态，使肌肤光滑细致、柔嫩有弹性。
预防改善症状/胆固醇、动脉硬化、心脏病、气喘咳嗽、肠燥便秘、产后血亏、高血压、皮肤干燥
禁忌/杏仁含氨氰酸，吃多了也会中毒，所以不要过量食用（每次不宜超过9克）。
杏仁粥
材料：杏仁20克，粳米100克，白糖150克。
作法：先将杏仁用温水浸泡，去皮尖，捣烂，加水3000亳升，研取汗。粳米洗净，与杏仁汗入锅内，同煮至极烂，加入白糖搅匀。
杏仁葡萄饮
材料：杏仁6克，葡萄干15克。
作法：1、将杏仁洗净去杂质，葡萄干除去泥沙洗净。
2、将杏仁、葡萄干放入炖锅内，加水300毫升。将炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟即成。
杏仁玉枣
材料：甜杏仁100克，红枣150克，芋头300克，糯米200克，应变糕50克，白糖150克，杏仁精少许。
作法：1、红枣去核，加少许清水旺火蒸约20分钟，取出后碾碎，制成枣泥。
2、芋头蒸熟，剥去外皮，碾成芋头泥。
3、将枣泥搓成杏核形，芋头泥成枣形包住，制成玉枣，放碗内。
4、糯米、杏仁（去皮）一起磨成糊状。无油净锅，入清水750毫升，入白糖，烧开后凭借徐放入米糊，轻搅，煮成羹状，洒点杏仁精，浇在玉枣碗中，撒上刻成梅花形的京糕片即成。
沙锅杏仁豆腐
材料：豆腐120克，杏仁15克，麻黄3克，精盐、味精、香油各适量。
作法：先将杏仁、麻黄洗净，共装入纱布袋，用线将口扎紧。将豆腐切成3厘米见方和药袋一起放入沙锅，加适量水，旺火烧开后改用文火煮1小时，捞出药袋，加入精盐、味精、香油调味即成。
——别名（落花松、及地果、长生果）。花生除有很高的营养价值外，又有健脾润肺的功效，它所含水的维生素E有抗氧化、抗衰老的美容功效，若用花生炖猪脚又是产妇丰胸及增加乳汗的极好补品。
性味/味甘，性平；炒热后性微辛香。
来源/为蝶形花科的植物。
热量/每百克492千卡。
营养成分/蛋白质、糖类、钙、铁、氨基酸、卵磷质、维生素B1、B2等。
功效/《滇南本草》：“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚痛。”《滇南本草图说》：“补中益气，盐水煮食养肺。”《药性考》：“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾、滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。”花生还含有大量的碳水化合物，多种维生素，以及卵磷脂和钙、铁等20多种微量元素，尤对儿童、少年提高记忆力等有益，对老年人有滋养保健之功。尤其是用花生加工成的花生油中，含不饱和脂肪酸达76%以上，其中65%以上是不饱和油酸，35%左右为聚不饱和亚油酸。食用花生油，可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄亢进，不但可降低血胆固醇，同时对防止动脉粥样硬化和冠心病的发生均有效。
保存/花生保存不善，极易霉变，产生致癌力极强的黄曲霉素，故应将其晒干后放在低温、干燥地方保存；带壳保存比去壳保存好。
预防改善症状/食欲不振、消瘦乏力、产后气血不足、肺虚久咳、肠燥便秘、各种出血症、肠胃虚弱所致的反胃。
禁忌/花生含大量油脂，有轻轻泻作用，有慢性肠炎的人不宜多吃；切除胆囊者也不宜宜食用；患有口腔炎、舌炎、口舌溃烂、唇泡疹、鼻出血等热上火的人也不宜吃炒、炸花生。
食谱——
花生成眼粥
材料：花生米15克，莲子15克，龙眼肉10克，大枣5枚，粳米100克，白糖适量。
作法：花生米以水浸泡去皮，莲子以水浸泡去皮心，大枣去核；粳、花生米、莲子加水先煮透心，后下其余用料，一同煮至米熟粥稠。
花生补浆
花生米100克，黄豆100克，大枣50克，龙眼肉15克。
作法：花生米、黄豆用水浸泡后磨成浆；用浆汁与大枣、龙眼肉一同煮至后两者味变淡即可。
花生鱼头汤
材料：大鱼头一个、花生肉120克、枝竹一条、红枣10枚（去核）。
作法：1、花生肉洗净，清水浸半小时；枝竹洗净，浸软，切小段；红枣洗净；鱼头洗净，斩开两边，下油锅略煎两面。
2、把花生、红枣放锅内，加清水适量，煲1小时，放入鱼头、枝竹煲1小时，加盐调味即可。
花生煲冰糖
材料：花生米100~150克，冰糖适量。
作法：将花生米、冰糖加清水同煮，食花生饮汤。
花生大枣泥
材料：带红皮花生米50克，龙眼肉14克，大枣12枚（去核）。
作法：先将大枣煮熟（留汤），然后与花生米、龙眼肉共捣为泥状，用大枣汤送服。
香脆花生酥
材料：花生250克，白砂糖150克，膨化米600克，植物油500克（实耗50克）。
作法：1、花生米洗净，沥水，入油锅炸至皮黄焦脆，捞出沥油，冷却。
2、净锅加适量水，加白砂糖炒至红色糊状，加入膨化米、油炸花生，搅拌均匀。锅离火，稍冷却，将锅中物铲出装宽扁容器中，压扁，冷硬后切块即可。
——别名（鸡头果、雁头、芡子、雁啄、苏芡）。芡实有补脾益精的作用，《本草纲目》记载：“芡实能治遗精、带下”，它有收涩性，可改善生殖系统的循环状况，改善男性精液稀少，并能调整女性体质虚弱、白带过多等症状。
性味/味甘，性平。
来源/为睡莲科植物芡的成熟种仁。
热量/每百克380千卡。
营养成分/蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B2、C、糖类、胡萝卜素等。
功效/《本草从新》：“芡实补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。”故传统中医学认为，芡实有补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静的作用，且其补中带有收涩之力，能缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、腰膝关节痛等症状。现代医学也证明，芡实的收涩之性，可以改善生殖系统的循环状况，改善男性精虫稀少，并调理女性朋友体质虚弱、白带过多、冷感等症状，此外对于成人小便失禁、频尿、久泻不止也有疗效。长期食用芡实，能促进血液循环，使脸色红润，不仅可以聪耳明目、美化肌肤，还可防老抗衰呢！
烹调/芡实洗净后，应用水浸泡1小时左右，因为泡软后的芡实，烹调时更为方便。
预防改善症状/白带过多、肾亏、腰脊酸痛、小便失禁、频尿、慢性腹泻、遗精、早泄、神经痛、风湿骨痛、体质虚弱、抗老。
禁忌/尿赤、排便困难者不宜一次性食用太多芡实。而体质较燥热的人或有胀气现象者则不应食用；产后不久的女性最好不吃。
食谱——
芡实银耳粥
材料：芡实制粉30克，银耳10克，粳米100克，白糖30克，葡萄干20克。
作法：1、将银耳用水泡2小时去蒂。粳米淘洗干净。葡萄干切成末。
2、将银耳放入高压锅中，加清水500克煮30分钟，离火候冷，开盖，加入芡实粉、粳米和清水400克，用旺火烧开，改用小火煮20分钟。吃时撒上葡萄干末和白糖。
芡实鸡汤
材料：芡实100克，公鸡1只（约750克），葱花、生姜丝、精盐、黄酒、大茴香、小茴香各适量。
作法：1、将公鸡宰杀后处理干净。芡实洗净，放入鸡腹中备用。
2、沙锅中放适量清水，放入鸡，加葱花、生姜丝、精盐、大茴香、小茴香等调味，炖至熟烂即成
双实炒肉丝
材料：芡实50克，莲子肉50克，猪瘦肉200克，葱花、精盐、味精、黄酒、鲜汤、猪油各适量。
作法：1、将莲子泡发洗净。芡实去杂质洗净，泡发。猪肉洗净，切丝。
2、炒锅上火，放油烧至七成热，下葱花炒出香味，下猪肉丝煸炒，加入黄酒、鲜汤、莲子、芡实炒熟，放精盐、味精调味即成。
芡实炖老鸭
材料：芡实30克，老鸭1只，料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油各适量。
作法：1、将芡实去杂质，淘洗干净，去泥沙；老鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片；葱切段。
2、将芡实、鸭肉、料酒、姜、葱同放炖锅肉，加水3000毫升，置武炎上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。
——别名（海松子、松子仁、松米）。现代医学研究指出，松子是天然的利便剂。尤其是脂肪含量特别高，可增加热量。《别录》中说松子：“可润泽皮肤、驱除死肌”十分适合妊娠妇女。
性味/味甘，性湿。
来源/松科植物红松的种子。
热量/每百克683千卡。
营养成分/蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、铁、钙、维生素B1、B2、E等。
功效/《别录》一书中记载：“松子可以润泽皮肤，去除死肌。”这是因为松子含有丰富的维生素E和铁质，因而不仅可减轻疲劳，还能延缓细胞老化、保持青春美丽、改善贫血等，十分适合妊娠期、更年期或皮肤粗糙的女性食用。而老年人每天适量食用，也可活络通血，养活皱纹产生。现代医学研究还指出，松子可以增加呼吸系统的防御能力，缓和支气管炎、咳嗽多痰等症状，并能降低心血管疾病、促进神经的传达功能、消除疲劳、帮助气血循环、滋补强壮、提升肠胃或肺功能、预防便秘、维护肠道健康；还可预防骨质疏松症、增强骨体。把松子捣成泥状，捏成丸状食用，可使身体温暖、排除寒湿，恢复原有活力！
烹调/可炒、煮、炖、可做汤，也可以做糕点用料。
预防改善症状/慢性支气管炎、中老年体质虚弱、大便干结、发质干燥、皮肤干燥、咳嗽、痰多、脸色憔悴、风湿性神经炎。
禁忌/松子性温，为高热能食品，所以有脾虚而腹泻者，或热性咳嗽患者不宜食用。想瘦身者也应尽量避免信用。
食谱——
松子仁粥
材料：松子仁50克，粳米100克，精盐少许，清水适量。
作法：1、将松子仁拣净，炒香去皮。粳米淘洗干净。
2、取锅放入清水、松子仁、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，加入精盐调味即可。
双仁牛奶饮
材料：松子仁35克，核桃仁30克，牛奶250克，白糖10克。
作法：把松子仁、核桃仁加清水磨成浆液，同牛奶混匀，放入炖杯内，将炖杯置火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，加入白糖即成。
松子肉饺
材料：猪肉茸300克，炸松子仁25克，新鲜绿叶菜500克，饺子皮适量，味精、酱油、白糖、麻油、精盐、葱花、生姜末各适量。
作法：1、绿叶菜摘洗干净，沸水焯透，入凉水中过凉，捞出，切成细末，挤去水分，加精盐、味精、麻油拌匀。
2、猪肉茸放入盆里，先加入酱油、白糖、葱花、生姜末拌匀，再加味精、麻油拌匀，加入拌好的绿叶菜末、炸松子仁，搅拌均匀成为馅料。
3、用上述馅料包饺，捏成木鱼形饺子生坯。摆入笼里旺火沸水蒸7~8分钟即熟。
松子抗衰膏
材料：松子仁200克，黑芝麻、核桃仁各100克，蜂蜜200克，料酒500毫升。
作法：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入料酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。
——别名（南瓜仁、白瓜子、金瓜米）。南瓜子是良好的蛋白质、低脂肪和矿物质的来源，尤其是能治疗男性的前列腺肿瘤病变，精液带血等症状。
性味/味甘，性平。
来源/为葫芦科植物南瓜子。
热量/每百克603千卡。
营养成分/蛋白质、膳食纤维、维生素A、B1、B2、C、叶酸、钙、铜、铁、镁、锰磷、钾、硒、钠、锌等。
功效/中医认为南瓜子具有消水利肿、驱虫作用，对产后的手脚浮肿、百日咳、痔疮、蛔虫病有不错的疗效。南瓜子含有丰富的锌等微量元素，能治疗男性前列腺的肿瘤病变，或因前列腺肿胀所引起的尿失禁、精液中带血等症状；也能治疗部分阳痿、部分早泄、尿无力，所以有“男性的矿物质”之称；而每天酌量生食或食用炒过的南瓜子，对糖尿病患者或前列腺炎患者也有益。经现代医学证实，南瓜子的确有相当好的消灭血吸虫幼虫的效用，可使虫数变少，对急性血吸虫患者产生的发热、食欲不振等症状有缓和作用，并使体温恢复正常。
保存/晒干后的南瓜子应用塑料袋装好，尽量排出空气，扎紧口子，再放入有盖容具内保存，应注意防潮，防虫，防鼠咬。
预防改善症状/阳痿、早泄、蛔虫病、晓虫病、产后缺乳、手脚浮肿、糖尿病、痔疮、前列腺炎、百日咳。
禁忌/在产妇哺乳时不宜炒食或煮熟食用因为可能会减缓乳汁的分泌，因此以采用生南瓜子为宜。此外，也不宜一次食用过多，以免导致胃满腹胀。
食谱——
糖蜜南瓜子
材料：新鲜南瓜子150—200克，冰糖50克或蜂蜜30克。
作法：将新鲜南瓜子剥取南瓜子子仁100克左右，放入研钵内，加入冷开水少许，研烂如糊状，加入冰糖或蜂蜜一同拌匀即可。
瓜菜凉拌鸡丝
材料：鸡脯肉100克，哈密瓜150克，苹果半个，卷心菜150克，番茄酱，南瓜子各适量。
作法：1、鸡脯肉煮熟切丝。
2、哈密瓜、苹果洗净去皮。瓜切块，苹果去核切片。卷心菜洗净切丝。
3、将瓜块，苹果片，鸡丝、卷心菜装碗中，淋上番茄酱稍稍拌匀，撒上南瓜子即成。
南瓜子鸡汤饭
材料：花生25克，香菇5朵，糯米饭团150克，鸡蛋1个，南瓜子、浓鸡汤适量。
作法：1、花生炸香；鸡蛋煮熟去壳切瓣。
2、香菇洗净，入鸡汤中加热煮至熟。
3、糯米饭团装碗中，浇入2中材料，摆放好鸡蛋，撒上花生米，南瓜子即可。
南瓜子散
材料：南瓜子适量，蜂蜜适量。
作法：选取南瓜子，用清水洗干净，晾干，放入铁锅中不必加油，用文火炒至熟，剥壳，取仁，研成粉末状，即可与蜂蜜调和食用。五岁以下小童每次食15克，五岁以上小孩每次服25克，每日服两次，连服三天。
——别名（沿篱豆、肉豆、峨眉豆、扁豆子。扁豆原产于鳊，有红褐、白、黑、绿等色，白扁豆以入药为主，黑扁豆可以食用，红褐扁豆可促肝内毒素排出，并能改善视力。
性味/味甘，性微温。
来源/为豆科植物扁豆的种子。
热量/每百克106千卡。
营养成分/蛋白质、钙、镁、铁、锌、维生素A、B1、C蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等。
功效/《纲目》说：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥地，其性温平，得乎中和，脾之谷也。”并称其有消暑除湿、解毒之功能。扁豆种子中含胰蛋白酶和抑制物，淀粉酶抑制物及血球凝聚素A、B等。所以不仅益脾，能促使肝内毒素排出，达到清肝解毒的功效，还对发炎伤口有消炎作用。最重要的是其内含有丰富的核酸，能赋予细胞能量，达到抗老防衰的作用，使人充满活力！
烹调/可炒食，可油炸，可入粥、饭，也可做成风味小秘（零食），而干扁豆烹饪前应用水泡发较为合适。
预防改善症状/明目、消炎、清肝解毒、抗老防衰。
禁忌/不宜食用生扁豆，容易中毒！另外切碎或油炸食用，会损失许多营养素。
食谱——
扁豆人参糕
材料：炒扁豆30克，人参10克，白术10克，山药10克，桔粳5克，甘草3克，莲米20克，薏米20克，砂仁2克，茯苓8克，大枣3枚，面粉100克，白糖30克。
作法：1、将以上药物烘干，研成细粉。把药物粉同面粉合匀，加水适量，加入发面、白糖，揉好发透制成5厘米见方的糕。
2、把糕放入蒸笼用大汽蒸15分钟即成。
扁号佛手粥
材料：白扁豆30克，佛手15克，粳米60克。
作法：先将佛手加水1500毫升左右煎汤，去渣，再入扁豆、粳米煮粥。
豆腐烧扁豆
材料：豆腐500克，扁豆荚100克，精盐、味精、葱花、生姜末、鲜汤、湿淀粉、麻油、植物油各适量。
作法：1、将扁豆荚洗净，摘去筋，从中间切一刀，放入沸水锅中焯透。沥水。
2、炒锅上火，放油烧热，下豆腐块煎至两面金黄时出锅，锅内留适量底油，放葱、生姜煸香，加入精盐、鲜汤烧沸，下豆腐、扁豆荚，烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。
扁豆凤爪汤
材料：鸡脚500克，扁豆200克。
作法：1、鸡脚洗净切去利爪；扁豆用水浸3小时。肝病患者食用有助于恢复健康。
2、将上料放入煲内，加适量清水，煲2小时，调味供食。
——别名（乌麦、花荞、甜荞、芥子、鹿蹄草）。荞麦的生命力极旺盛，它所含的丰富营养成分，不仅能预防便秘、荨麻疹、紫斑病、白带过多、肠炎、痢疾、网膜出血、动脉硬化、高血压、肾炎、肺出血、脑中风等疾病，而且还有开胃宽肠、清热解毒的功效。
性味/味甘，性凉。
来源/为萝科植物荞麦的种子。
热量/每百克360千卡。
营养成分/维生素B1、B2、E磷、铁、钙、胺基酸、亚油酸、菸碱酸等。
功效/《纲目》云：“荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带、泄痢腹痛上气之疾”。而近代研究表明，荞麦粉含蛋白质7%-13%，高于大米和白面，含19种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量大大超过其他粮食作物，尤符合儿童成长需要。含植物脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸和亚油酸含量也含钙、镁、铁、维生素B1等有效成分，对于高血脂症及因此而引起的心脑血管疾病具有良好的预防保健作用，是一种理想的保健食品。
烹调/荞麦除作粥食外，常加工成面粉使用，可作饼、熬糊、冲饮。
禁忌/荞麦含有有敏成分，所以对荞麦过敏者最好不要信用；肿瘤患者应该忌食，否则会加重病情；脾胃虚寒之人应慎食，久食不仅会导致消化不良，还会伤及元气，以致须眉脱落。
食谱——
菠萝荞子饭
材料:菠萝丁120克,熟虾仁100克,青豆50克,荞麦饭3碗,蛋1个,葱白、姜末、酱油、盐、油各适量。
作法：1、以油爆香葱白、姜末，打入鸡蛋入锅，略炒，加入菠萝丁、虾仁、青豆翻炒。
2、将荞麦饭倒入锅中，火稍大，快炒至颗粒于、散，加入各式调料，翻炒至颜色均匀即可。
牛奶荞麦饮
材料：荞麦60克，奶粉1小包，白砂糖20克，鸡蛋1个。
作法：1、荞麦洗净，炒至香脆，研末，用杯子装好。鸡蛋打入杯中，搅匀，用开水冲泡调匀。
2、另取一杯，奶粉倒入其中，开水冲泡，搅匀。
3、将1、2混合，加白砂糖调和均匀即可。
桂圆甜荞粥
材料：干品桂圆肉60克，荞麦100克，红糖50克。
作法：1、荞麦淘洗干净，用清水浸泡3小时后，加水煮开，然后小火煮20分钟。
2、加入桂圆肉、红糖，煮5分钟，搅匀，离火后再焖盖10分钟即可。
牛蹄草粥
材料：百合50克，荞麦100克，鸡蛋1个，草菇5朵，香菇2朵，莲子30克，枸杞15克，芹菜末、浓鸡汤、米酒、酱油、盐各适量。
作法：1、莲子洗净去心泡发2个小时。香菇洗净切丝。枸杞洗净备用。
2、荞麦洗净，开水煮20分钟，沥干。百合、草菇洗净，开水略煮备用。
3、往2中加入开水、莲子、香菇煮沸后放盐、酱油，再沸，打入鸡蛋，加鸡汤，放入枸杞。稍煮拌匀即可。食时可撒少许芹菜末。
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巧用小麦治呵欠不断
伸懒腰、打呵欠似乎可令人舒展、精神振奋，但若懒腰不止、呵欠连天，则不止是不雅观，更可能是身体机能出了毛病。用甘草10克，小麦30克，大枣10枚，加适量水，煮至水剩一半时喝汤，可消除这一症状。对于心浮气躁，心情郁闷、喜怒无常者亦有效，临床证明，此方特别适合女性朋友。
本菜肴具有养血通乳功能，可作为妇女产后催乳之用。无病者食用，能强身健体，润肤美容。
本菜品具有润肺止咳利咽功效，适宜于阴虚干咳无痰、咽喉疼痛、声音嘶哑等患者食用。
健脾，解毒清咽。是用于早期肺癌的辅助药膳。
有祛痰理气，润肺止咳，解毒润肠的功效。民间用以治疗肺热咳嗽、声音嘶哑、咽干喉痛、便秘痔疮出血等症。
玉米须治老年人常见病！
鲜玉米中含大量的维生素E、A，具有延缓衰老，减轻血管硬化和脑功能衰退的功能，常被作为老年人食疗之物，而玉米须高精尖可治疗老年人常见病，如高血压、慢性肾炎、水肿病等：玉米须15克，车前草15克，用水煎服。每日服1剂，每剂煎服2次。连服5日即可。
如此蒸真知灼见的玉米棒子，香浓可口、五味俱全。也可只加少许精盐做成清香玉米棒，同样老少皆宜。
此酱可单饮，高精尖可佐食面包、糕点等。不仅营养丰富，更可吃出好心情来！
有益智功效，兼有养颜、益寿之能，常食可预防老年痴呆症，避免心血管疾病的发生。
开胃宽肠，降低血脂，防治冠心病。经常食用能保持大便通畅及防治癌症，是理想的延年益寿保健食品。
不时食用，可使肌肤紧实而富有弹性，还能延缓衰老，降低胆固醇。
玉米能通便，可促进肠胃消化、防止便秘和痔疮。这道仿真的“玉米棒子”的肉香与玉米的清香一定会让你食欲大增。
乌鸡历来是女性的滋补圣品，不仅滋补，亦能养颜。喝过白凤豆炖煮的乌鸡汤，你会发现，原来美丽这么简单！
养血安神、温脾暖胃。久食对支气管炎有不错的疗效。
常吃刀豆能增强人体免疫力，荤素双炒令其不腻不涩，口感颇佳。
米豆、绿豆都是营养丰富而热量低的瘦身食物，加上芝麻和红枣更具美容养颜之功效。
米豆中所含膳食纤维能促进肠胃蠕动、预防便秘，常食有排毒养颜之功效。
此汤不仅滋补温胃，更具细嫩皮肤，红润血气之功效，是一道美味可口的养颜靓汤。
豆类食物可降低胆固醇，养活患癌症的机会。米豆糊易于消化，尤适合老年朋友食用。
乌发、驻颜，用的就是黑芝麻！
芝麻分为黑白两种，食用以白芝麻为佳，入药则以黑芝麻为宜。长期服用黑芝麻，可补血明目、生津养发。如果头晕眼花或须发早白，用黑芝麻200克，蒸熟炒香，研为细末，每次服用20克，每日3次，会有理想的效果。或坚持用黑芝麻粉末15-30克加粳米煮粥食用，乌发、驻颜效果也十分明显。
健脑益智、滋阴健脾。其香咸鲜脆、色彩靓丽，是青少年喜爱的食品。
病后体弱，皮肤枯燥华，须发早白者常食有意想不到的效果。
病后体弱，皮肤枯燥华，须发早白者常食有意想不到的效果。
补肾益精，乌发养颜，为可口的养颜健身佳肴。
黑芝麻有益精、润肠之功效，常食引粥可强筋健骨。
滋补肝肾，润肠通便，对便秘、头痛、目眩、面红等症有较好的疗效。
炎炎夏日，红豆给你一张清丽的脸！
烈日暴晒下，要保持面容清丽、皮肤亮洁，除使用防晒物品外，食用红豆也会带给你意外的惊喜。、。
材料：红豆、绿豆、百合各15克，糖适量。
作法：1、所有材料洗净，以水浸泡30分钟备用。
2、所有材料一起入锅大火煮沸，改小米煨至烂透，加糖调味即可。
此方不仅清热，更可改善黝黑或肤色不均匀的状况。
滋补肝肾，润肠通便，对便秘、头痛、目眩、面红等症有较好的疗效。
生津止渴芦根粥！
材料：芦根30克，红米50克。
作法：芦要加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米，煮成粥口品即可。
经常食用，有清血、生津止渴之功效。
有补血益气的作用，常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者者食用。
红米中丰富的营养有效舒缓疲劳、精神不振、失眠等症状，据说对夜盲症、脚气病也有疗效呢！
有补血益气的作用，常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者者食用。
红米有强脾健胃、消食活血之功效，与乌鸡、乌鸡血同烹，滋补作用晚为明显，病后滋补尤为合适。
此款刨冰因为有油炸花豆的加入，于清凉中平添了几许温馨，而草莓为美容之物，此品更受女性的青睐。
常食此粥可提神益气，五彩缤纷的豆子可使青春靓丽，有美颜抗老的作用喔！
因豆类含有丰富的荷尔蒙，具有美容养颜的功效，对喜欢甜食的朋友，此饮是非常不错的选择！
甜甜的花豆加上新鲜的蔬菜，很是清爽。不同风味的搭配更是让男、女都喜欢！
慎用苦杏仁！
苦杏仁是一味常用中药，但由于有毒，应准确掌握其使用量，每服以不超过9克为宜，否则会产生中毒现象：昏迷、呕吐，甚至呼吸障碍，瞳孔放大，对光反向消失。解救方法是洗胃，然后饮大量糖水或静脉注射葡萄糖，严重者静脉注射3%亚硝酸钠深液10毫升并输氧。
咯痰不利、咽喉不适、肠燥便秘之人食用之后可免除烦恼！
妇女孕期有肺热咳嗽之症，别胡乱用药，而此饮不仅效果好，更无安全之患！
此羹可补气养血、止咳润肺，兼有健脑功能，可当点心食用！
润肺滑肠，发汗定喘；而受凉发作者食用，疗效更为显著！
花生壳，你还舍得丢吗？
人们在剥食花生后，往往将花生壳一弃了之，其实，花生壳也有药用价值。如花生洗净后，加适量水煎服，每次50-100克，可治疗高血压，动脉性心脏病等。现代医学研究也表明，花生壳的提取物，对高血压治疗有明显的效果。
花生米、莲子、大枣、粳米能补益脾气，龙眼肉及莲子、大枣养血安神！
补脾益气，养血安神，为养生保健的佳品。
老年朋友若感觉脾胃虚弱、气血不足、头晕、头痛或病后体虚可多做此汤食用。
这是民间常常用来治疗慢性支气管炎干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百日咳等症的一个有效的方子喔！
补气，益血，养心。头晕眼花、心悸心慌、失眠多梦、记忆力减退者若能常食，症状将有明显改善！
此点心香、甜、脆、酥，是我国传统的风味糖点，尤受小孩喜爱！
秋季进补宜用芡实
漫长炎夏导致人体脾胃功能衰退，进入秋季后尚须一个调整过程，在此期间进补宜选用芡实，因为芡实十分容易被身体吸收。此时服用芡实，不仅能补充营养，更兼健脾益胃，而平时就消化不好或多汗、易腹泻的人经常食用芡实粥，补益效果更为明显！。
夏日食用驱烦、去渴，常食还能健脑益智！
此汤能气血双补，固肾涩精，不时食用，有益于提高夫妻生活的质量！
不仅有益气健脾、温肾助阳的功效，还可以美化肌肤呢！
有补肾固精，健脾止泄，祛湿止带的功能。有遗精、泄泻病症的男性朋友不妨多食！
五仁丸，轻松治便秘！
你常受便秘的困扰吗？不用急，五仁丸助你轻松克服便秘。
材料：松子4克，苦杏仁、桃仁各30克，柏子仁15克，郁李仁3克，陈皮120克，蜂蜜适量。
作法：将五仁研磨成粉状后，加入陈皮研磨成粉状后，加入陈皮研磨均匀，再加适量蜂蜜制成丸状物。
用法：每天3次，每次15克
松子粥久食能滋润五脏、延年益寿，尤其是虚衰赢瘦、肺燥干咳，有便秘等症状的老年朋友不妨常食！
有生津止渴，润肠祛结之功能，怀孕妇女患有便秘者食用非常合适！
此面点营养丰富，且有滋阴、健脑、益智的功效，习惯面食的家庭可以把它当主食用，很不错哦！
脑力者经常服用能使思维敏捷、记忆力增强，它还是抗老防衰的有效食品哦！
产后缺乳用生南瓜子！
产后缺乳用生南瓜子15—18克，去壳取仁，用纱布裹好捣成泥状，加开水适量服用，早晚空腹各1次，一般连服3—5天即可见效。但炒熟的瓜子或用瓜子煮粥食用无此效果。
这是针对小孩的“糖衣炮弹”。小孩体体内长螨虫，哄其吃驱虫药无疑是件苦差事，而让其吃糖蜜南瓜子，轻松省事，效果还不错！
水果、蔬菜与鸡丝搭配，不仅健康营养，更能让你的愈加柔嫩、水灵喔！再加上南瓜子的点缀，让你更僧食欲！
南瓜子有固精涩精的作用，是男士的天然保健品，而用浓鸡汤泡饭，不仅味美，更有滋补的好处喔！
南瓜子散同样是小孩蛔虫病、绕虫病的“甜蜜杀手”！
食用干扁豆须煮透！
扁豆内含有凝血物质及深血性物质皂素，这种物质必须经高温才能破坏，若生吃或吃未全熟的扁豆，4-5小时后，可能会产生头痛、恶心，呕吐、腹部疼痛等中毒现象，所以以扁豆时一定要煮透才安全喔！
健脾温中。其性温和，尤适用于小儿脾虚腹泻！
有疏肝解郁，健脾和胃之功能。肝胃不和，食欲不振，大便不实的人常食有较大改观！
补中益气，清热化湿。病后新愈者及老年人食用好处多多！
有净血、解毒的功能！
健康食品——荞麦嫩苗！
荞麦嫩苗同荞麦一样具有养生功效，尤其自己栽培的荞麦苗，不仅养生，也很卫生。选用优质的荞麦种子，洗净，用水浸泡1—1.5天，播种后置于充足处，注意浇水保持湿润，待其成长到12—15cm时,即可采收食用！
常吃荞麦饭，不仅能增强体力、保持精神，对肠胃不好的人亦有改善的效用喔！
荞麦有开胃宽肠、清热解毒的作用，与牛奶冲服，更具养生功效！
荞麦（又名牛蹄草）含有丰富的蛋白质，有降血压的功效，还能治疗糖尿病！
一小米
二大麦
三小麦
四无花果
心气不足，怔忡不安，烦热失眠，自汗，盗汗，脾虚泄泻等症患者食用效果明显。
养心益肾。对有气虚型功能性子宫出血症者尤其合适。
五玉米
六白凤豆
七米豆
八芝麻
九红豆
十红米
十一花豆
十二杏仁
十三花生
十四茨实
十五松子
十六南瓜子
十七扁豆
十八荞麦
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