涨知识| 小小几粒，竟能抗癌降三高！

葡萄干滋味香甜，是许多人都喜欢的零食，那么吃葡萄干都有哪些好处？怎么吃才更健康呢？下面小编带大家一起了解下“小身材，大作用”的葡萄干。

一、葡萄干的营养价值

1

补血补气

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少。

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色——中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。建议不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。

2

预防冠心病

葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复，不过，葡萄干含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

3

促进消化排毒美颜

葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间，改善直肠的健康；葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。另外，葡萄干还有抗氧化作用，因为葡萄干中的葡萄多酚通过牺牲自己跟自由基结合，使自由基失去攻击体内细胞的能力，从而达到美白、增加皮肤弹性、抗衰老的作用。

4

抗癌、预防心脏病

葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯——一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。

5

降低胆固醇

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

6

缓解神经衰弱

葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

7

杀菌消炎

很多人觉得葡萄干是甜食，多吃肯定会吃坏牙齿。而事实上导致口腔疾病的糖类是蔗糖，而葡萄干中的糖类则是果糖和葡萄糖。所以吃葡萄干不仅不会引发口腔疾病，还具有健齿杀菌消炎的作用。这是因为葡萄干中的化合物可以有效地抑制多种口腔细菌的生长，而这些细菌就是引发蛀牙和牙周炎的元凶。

葡萄干食用小贴士

1

长期吸烟者可常吃葡萄干

长期吸烟者多吃葡萄干既可以帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。

2

葡萄干一次不要吃太多

葡萄干是由新鲜葡萄脱水、烘干制成，其营养成分并没有明显减少。反而因为浓缩，一次不要吃太多，只要吃一小把（30克左右）就能获取大量的营养成分。吃太多会摄取过多的糖分，而没有及时分解的糖分就会转化成脂肪。

3

忌与含钾量高的食物同食

服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。含钾量高的食物很多，比如：海带、紫菜、香蕉、杏仁及各种豆类食品等等。如吃了这些食品，要等三个小时左右才能吃葡萄干。

二、葡萄干的分类

根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。晾晒最适宜的地区就是新疆吐鲁番。吐鲁番的葡萄干全国闻名。

在新疆的吐鲁番，人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过大约经过40天的干热风吹晾即成。这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不变色。

三、葡萄干食疗方

（一）醋泡葡萄干——预防高血压、高血糖

做法：

1.取大概十勺（大约十天的量）的葡萄干，把葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。

2.将醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹过葡萄干为止。如果怕酸可以放少量的白开水。

3.密封，只要泡一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀了起来，就可以食用了，一天吃一大匙就够了，方便又营养。

【温馨提示】以上是一次性做多天的量，如果只做一天的量，就不用等一夜了。同样的方法，只是少放一些葡萄干和醋，泡一个小时就可以吃了。建议持续食用，好处多多。

【功效】缩小子宫肌瘤；缓解老花眼；降血压血脂；治便秘；改善痴呆症；防止减肥后反弹。

（二）葡萄干苹果粥——美容、减肥

做法：

1.将苹果洗净，去皮（如果喜欢，可以不去），切成小块；

2.大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。最后放入冰糖调味。

烹饪小技巧：

 1、冷水浸泡。熬粥前先将米用冷水浸泡30分钟，让米粒充分膨胀，这样可以缩短熬煮时间，并且熬出的粥更粘稠，口感香糯；

2、开水下锅。用开水熬粥，粥不容易糊底。

3、搅拌。搅拌可以让粥变的浓稠，搅动时应顺着一个方向搅动，持续至粥呈粘稠状为止。

四、葡萄干选购技巧

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、颗粒之间有一定空隙，不应有粘团现象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油，或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。

3、白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。