青椒仔姜鸡

这个时节，在成都仔姜已经上市了。

 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来都有“生姜治百病”之说。姜具有独特香味和辣味，含有姜油酮、姜油酚及姜油醇等。姜味辛，性微温，有发表、散寒、止咳、解毒等功能，还具有引起血管扩张和中枢神经兴奋的功能，能增加血液循环。

仔姜的季节很短，一旦错过就别想吃到爽口的嫩姜。趁季节赶快行动。

原料：

鸡腿、老姜、仔姜、青椒、蒜、干辣椒、花椒、料酒、白糖、酱油、盐

做法：

1、把鸡腿剁成大指拇大小的块，姜蒜切成片，青椒切成丁，干辣椒切成段；

2、炒锅烧热倒油，下鸡块、料酒、盐、白糖、老姜片，一起大火炒，直至将水汽炒干，鸡肉出油；

3、而后加入酱油、干辣椒、花椒继续翻炒，见鸡肉上色并出香味，加入蒜片、仔姜片，炒至仔姜片变软，再加入青椒，炒到青椒断生即可出锅。