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在岭南民间总会有人说“上火”一词，其实又称“热气”，有“热气”，“上火”了就煮一些黄栀粥吃，这确实是清热泻火的好药膳，特别是一些“上火”小朋友，看到黄闪闪的米粥也喜欢喝了。然而，当今社会的生活节凑，很多家庭省略了这些含有治疗功能的药膳，实在惋惜。现在，小编把黄栀粥的传统制作方法，上传于此，分享给大家，以备“上火”时，有个清热泻火之法子。 制作方法： 1、取黄栀子10克，捣碎后放入大碗中，加温开水约500至800ml,浸泡约30分钟，最后用纱布滤出黄色药液。 2、取大米2至3两（随个人食量而定）加水适量煮粥，当粥烧开后再倒入刚滤出的黄色药液，继续煮至大米软熟后起锅，此时黄栀粥就做好。 3、做好的黄栀粥，可按个人口味添加少量油盐调料，即可服用。述程序操作不复杂吧。 中医认为“上火”之症，火性炎上，表现为面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、耳鸣耳聋、疖疮乍起、身热烦躁、尿少便秘、尿血便血、舌红苔黄等症。 栀子又名黄栀子，性味苦、寒，归心、肺、三焦经。有泻火除烦，清热利尿，凉血解毒之功。主治上述“上火”之症。对于青春痘的调理，尤为上品膳食。栀子是卫生部公布既是食品又是药品的药食同源食品。 |
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