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咱今天说的不是烟台特产，而是烟台人最爱吃的菜！赶紧瞅瞅是不是都是你爱吃的？
酱焖黄花鱼 
黄花鱼的好吃之处就在于它的肉质细腻，雪白柔嫩，入口即化的口感让人称赞。
炸偏口鱼 
烟台人对于炸鱼的喜爱，一个要数炸带鱼，另一个就是炸偏口鱼。相比炸带鱼的肥嫩口感，炸偏口鱼更倾向于酥脆，香气扑鼻。蘸着椒盐咬一口，满口留香。
酱炒八蛸 
八蛸最好吃的做法就是酱焖，这样可以入味，增加浓郁的酱香味，也是烟台人最爱的下酒菜之一。
辣炒螃蟹 
虽然清蒸螃蟹吃着更过瘾，但是辣炒螃蟹却更能激发人的食欲。新鲜的嫩辣椒配着螃蟹一炒，满屋子都是香气。
酱爆海螺丝 
虽然海瓜子处理不当会有毒素，但却仍然无法阻挡烟台人对它的痴迷。一个个吐着小舌头的海瓜子在酱里探出头来，筷子夹着吃都觉得不赶趟儿~干脆用手抓着吃才爽！这可是夏天烧烤摊上最霸气的一道菜！
炒护心肉 
没吃过护心肉，还怎么好意思说自己是吃货？护心肉是猪心脏组织的筋膜肉，肉质筋道有嚼劲，吃起来也是很香的，护心肉通常卤完之后再炒尖椒，肉香混合尖椒的辛辣，是一道经典的绝配。
辣炒蛤 
烟台人下馆子点菜率最高的一道菜，有个绝招，新鲜蛤买回来以后不知道有没有沙子，就撒点盐，放在盆里使劲颠一颠，泥沙就被吐出来了，这招可是海边老渔民告诉我的。
萝卜丝炖虾 
这是烟台人喜爱的家常菜之一，嫩萝卜擦成丝，加上大虾大火慢炖，但是不要火候太大，不然萝卜丝就炖得太烂影响口感。这道家常菜的诱人之处就是汤汁异常鲜美，老一辈的烟台人都好这口。
孜然鱿鱼 
鱿鱼和孜然搭配就是绝配，鱿鱼肉的肥美筋道，加上孜然独有的香气，香脆可口，能让人瞬间食欲大增。这道菜可以说是年轻人的最爱。
韭菜炒海肠 
比起蒜蓉海肠，韭菜炒海肠似乎更受烟台人喜爱。韭菜炒完以后的清香让人食欲大增，再加上海肠独特的鲜嫩柔韧，这道菜当下酒菜再合适不过！
拌拉皮 
拌拉皮可谓是一道老少皆宜的家常菜，放点肉丝，剁点黄瓜丝，放上麻汁，香油、醋等佐料，清爽可口。
炸萝卜丝丸子
烟台老妈们的最爱，简单好做，吃起来香气四溢，营养丰富。
蒸梭蟹
梭蟹腿儿堪称小孩子的最爱，一咬一吸，嫩白的螃蟹肉就出来了。最享受的就是揭开螃蟹壳的那一刻，要是里面有蟹黄简直要美死了！
蒸虾爬子
在市场上看到新鲜的虾爬子，想必没有哪个烟台人能止得住脚的，买回家放锅里一蒸，等熟了皮一剥，蘸着蒜汁儿吃，真是爽啊！
煮拨漏儿
这种江石上的小海螺简直是每个烟台老妈的最爱，煮上一锅，坐电视旁就跟嗑瓜子一样，吃着吃着就上瘾了。
蒜泥海带
这道菜是烟台人最爱的开胃菜之一，蒜泥配海带清爽可口，绝佳的下酒菜。
炒海茸
海茸可凉拌，可辣炒，但辣炒的海茸口感更绵柔一些，吃起来也不乏脆嫩鲜爽的感觉。
呛土豆丝
烟台人最喜欢的小凉菜之一，制作简单，味道可口，老少皆宜。
干煸大头菜
干煸大头菜虽然看似简单，但真要做的好吃，却有门道在里面。之前见过一个大厨，先把大头菜在油里过了一下，再直接上锅里干煸，这样做出来的大头菜嫩香无比，味道很不一样。
老醋三样
提起老醋三样，估计不少人都开始流口水了。醋香诱人，吃一口酸爽清脆。老醋三样的技巧就在于花生米一定要凉油凉锅小火慢慢炒，这样炒出来的花生米才香脆可口。
怎么样？是不是看着就馋得要命？还有啥菜是你喜欢吃的？赶紧在评论那里告诉小烟姐哈~
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