| 1.花生——名副其实的长生果 花生，不少地方称它为“长生果”，这是不无道理的。这一方面是由于花生具有很高的营养价值，另一方面是因为它还具有一定的医疗作用。 花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的2倍、大米的3倍，而且容易被人体利用，消化系数约为90%。花生仁中还有丰富的脂肪，含量达40%左右，其中有较多的不饱和脂肪酸。此外，含有除维生素C以外的多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物元素。 花生除了可以对人体滋补营养外，还具有广泛的医疗益寿作用。一是食用花生油可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而可降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果；二是花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此可治疗血小板减少和肺结核咳血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病；三是用醋浸泡花生仁七日以上，每晚服7-10粒，连服七天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常；四是花生全身都是宝，花生壳也有降低血压、调整血中胆固醇的作用，将果壳洗净泡水代茶喝，对于血压和血脂不正常者也有一定疗效。 因此，常食花生对人体养生保健是很有益处的。但是应注意，花生也有一弊——即容易受潮发霉，产生致敏性很强的黄曲霉菌毒素，故而，花生应妥善保存（以贮于低温、干燥处为好），经常检查。还必须注意的是，有下述疾病患者不宜吃花生，或只能少量食用。（1）高脂血症患者（2）割除胆囊者（3）脾弱便溏者4）内热上火者 （5）跌扑瘀肿者 “长生果”——猕猴桃 猕猴桃，原为野生，近年来已有人工栽培繁殖。猕猴桃，其果肉绿似翡翠，其味清香酸甜，其形如桃，又因它为猕猴所喜食，故名猕猴桃。许多学者都认为，猕猴桃是一种长寿果品，并有抗肿瘤、抗衰老的作用，故称它为“长生果”。 2. 猕猴桃含有极高的营养价值。它含有丰富的钙、磷、铁等元素和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鲜果肉中含维生素C100-420毫克，有的品种甚至可高达960毫克，比柑橘类高51倍，是蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍。 药理研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，不但能补充人体营养，而且可以防止致癌物质亚硝胺在人体内的生成，还可降低血清胆固醇和甘油三酯水平，对消化道癌症、高血压、心血管疾病具有显著的预防和辅助治疗作用。 |
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