一瓶冷水辨蜂蜜，几个简单鉴别法让你避免买到假货！

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蜂蜜营养价值高，比起蔗糖更容易被人体吸收，对于腹痛、干咳以及便祕都有不错的疗效，因此不少人都喜欢放上一罐蜂蜜，无论泡成蜂蜜水或是加入食物中都是不错的选择。

但也因为蜂蜜受到大众喜爱，因此在坊间有些不良商家为了赚取不法之财，贩卖起用香精和人工果糖混和的「假蜂蜜」。

为了健康着想，以下就让我们来教大家，如何辨别出真蜂蜜和假蜂蜜吧！

其实只要准备矿泉水瓶和清水就行了。

(1)首先将蜂蜜倒入矿泉水瓶。

(2)接着在瓶里倒半杯清水。

(3)最后用力摇晃蜂蜜水。

如果是真蜂蜜，会有以下现象：

1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。因为真蜂蜜裡面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲摇晃时，这些物质会出现泡沫。

2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

▼一般纯蜂蜜跟调和蜜的差别其实有着很多方式可以辨别出来，但是当你买到了调和蜜时，不论是冲泡，加在食物中，或是直接食用，你只是吃下了一堆糖份，让你的身体增加了更多负担。

你也可以利用下面这些方法来鉴定蜂蜜真假：

1、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。

2、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。

3、手指放在蜂蜜玻璃瓶后，真蜂蜜看不清楚手指，且表面有少许气泡；假蜂蜜五指一清二楚，表面无气泡。

4、真蜂蜜有花香味、口感甘润、生津回味久，因蜜源不同，结晶度不一；假蜂蜜无花香味，只有糖水味，不结晶。

蜂蜜对人体来说是种健康食品，但要小心一定要选对纯正蜂蜜，才能享受香甜滋味又不对身体造成负担喔！分享出去，让更多人学会分辨蜂蜜真假的方法吧！

来源：ptt01|bomb01