概述酶铬钴钒锡镍钼氟锌铁钙硅镁锰碘硒铜铅微量元素(traceelement)，又名痕量元素，把人
体中存在量极少，低于人体体重0.01%，称为微量元素。人是由元素组成的，检出90种元素。身体各器官组织如：血清有74种元素、脑48
种、心脏49种、肝脏50种、胸腺18种。具有一定生理功能，并且必须通过食物摄取的微量元素称为必需微量元素。人体是由50多种元素所组
成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙
、镁、钠、钾等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素（铁又称半
微量元素）。微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。慧生之印概述慧
生之印微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺
乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大
的生理作用。值得注意的是这些微量元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给，但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素。到目前为止，
已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。
每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这
些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺锌可引起口、眼、肛
门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均
可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着
非常重要的作用。第一类人群是少年儿童。因快速生长发育，消耗较大，补充不足，饮食结构不合理，厌食、偏食、易生病等原因，易
缺乏锌、硒、碘、钙、铁等。第二类人群是孕妇及哺乳期妇女。因胎儿快速生长发育，消耗量较大，孕妇由于妊娠反应也往往会导致摄入
不足，饮食结构不合理，偏食、挑食、生病等原因，易缺乏锌、硒、钙、碘、铁、钼、锰等。第三类人群是免疫力低下者及中老年人。缺
乏微量元素锌、硒等可导致免疫力低下，所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所导致；老年人因胃肠吸收功能下降，且易患慢性消耗性疾病等原因，
易缺乏锌、硒、铬等。慧生之印酶是生命的催化剂，迄今体内发现的1000余种酶中，约有50%到70%需要微量元素参加或激
活，谷胱甘肽过氧化物酶是典型的非金属酶，它具有抑制自由基生成。清除过氧化物。保护细胞膜完整性等作用。慧生之印铬是人
体必需的微量元素之一,对人体中的脂肪、糖类和蛋白质起到调节作用。控制胆固醇的含量；促进胰岛素正常分泌，调节葡萄糖含量；而它与体内
的蛋氨酸、丝氨酸等结合，能够促进蛋白质的新陈代谢，同时有助于血红蛋白的合成，参加造血过程；主要是作为胰岛素的增强剂，通过胰岛素影响
糖、蛋白质、脂肪和核酸的代谢，人体内铬几乎都是3价的，它很稳定，人体内约含铬6mg，它广泛地存在于人体骨骼、肌肉、头发、皮肤、皮下
组织、主要器官(肺除外)和体液之中。能增加胆固醇的分解和排泄。降低兔主动脉上胆固醇的沉积，而且能清除沉积于主动脉上的胆固醇。
不足时，易导致脂肪、糖类和蛋白质的新陈代谢出现异常，不但会使身体变得肥胖，还有可能患上高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病等疾
病。易患上神经炎。胰岛素的生物学活性降低，糖耐量受损，且通过糖代谢引发脂类代谢紊乱，老年人缺铬时易患糖尿病和动脉粥样硬化，还可引起
高血脂病、动脉粥状硬化，生长迟缓以及缩短寿命等。贴心提示：鸡肝、牛肝、猪肝、羊肝、鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉以及
各种鱼类、贝类、黄油、小麦、玉米、全麦面包、牛奶、青豆、胡萝卜、柿子椒、蘑菇、甜菜、菠菜、花椰菜、蜂蜜、香蕉、葡萄、柑橘、草莓、红
糖等，啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、苹果皮、香蕉、牛肉以及马铃薯等为铬的主要来源。慧生之印慧生之印钴：它是维生素B12的
组成部分，其生理功能也是通过维生素B12的作用来显示的，且钴元素并不能直接被人体所吸收。维生素B12要经过肠道进入胃，钴能够防止维
生素B12被肠道内的微生物破坏，没有了钴的参与维生素B12的功效也会降低甚至是消失。不足时，会直接影响到维生素B12生理功能的发
挥，易导致贫血症、老年痴呆症、性功能障碍等疾病的生成。并会出现气喘、眼压异常、身体消瘦等症状，易患上脊髓炎、青光眼以及心血管疾病。
另外，白血病、白内障和一些口腔疾病的生成也与体内缺乏钴有一定的关系。?贴心提示：动物肝脏（猪肝、鸡肝等）、菌藻类（香菇、蘑菇、
海带、紫菜）等。慧生之印钒：它有助于脂肪和胆固醇的新陈代谢；增强机体的造血功能；维护心血管系统和肾脏功能的发挥，加强心
肌的收缩能力；促进骨骼和牙齿的生长发育；并有类胰岛素的作用，能够促进体内糖类的分解和转化，为人们进行正常活动提供所需的能量；不足
时，会影响到糖类的代谢，有可能患上糖尿病。除此之外，牙齿的保护层牙釉质也易遭到破坏，生成龋齿；而身体的生长发育也会变得迟缓，并影响
体内血红素的合成，易生成贫血症；并且还会造成脂肪和胆固醇的含量失调，有可能导致动脉硬化和心血管疾病的生成；贴心提示：对于胰岛素
依赖型糖尿病患者来说，他们可根据医嘱适量地摄取钒，以此来控制病情。?蘑菇、欧芹、莴笋、胡萝卜、豌豆、黄瓜、韭菜、西红柿、茄子等；栗
子、榛子、松子、花生、扇贝、沙丁鱼、金枪鱼、龙虾等。肉类和水果中的钒含量则比较少。慧生之印锡：表现在抗肿瘤方面。因为锡
在人体的胸腺中能够产生抗肿瘤的锡化合物，抑制癌细胞的生成。有专家发现乳腺癌、肺肿瘤、结肠癌等疾病患者的肿瘤组织中锡含量比较少，低于
其它正常的组织。此外，锡还促进蛋白质和核酸的合成，有利于身体的生长发育；并且组成多种酶以及参与黄素酶的生物反应，能够增强体内环境的
稳定性等。?不足时，人体内缺乏锡的症状很少，缺乏锡会导致蛋白质和核酸的代谢异常，阻碍生长发育，尤其是儿童，严重者会患上侏儒症。
过量：吸入过多的锡，就有可能出现头晕、腹泻、恶心、胸闷、呼吸急促、口干等不良症状，并且导致血清中钙含量降低，严重时还有可能引发肠
胃炎。而工业中的锡中毒，则会导致神经系统、肝脏功能、皮肤粘膜等受到损害。贴心提示：鸡胸肉、牛肉、羊排、黑麦、龙虾、玉米、黑豌豆、
蘑菇、甜菜、甘蓝、咖啡、糖蜜、花生、牛奶、香蕉、大蒜等慧生之印镍：促进人体对同系元素铁的吸收和利用，同时增强红细胞的造血功
能，可预防缺铁性贫血症；能够促进胰岛素的分泌，调节体内血糖含量，维护心血管系统正常工作；并且能够提高人体免疫力；对遗传基因DNA和
RNA的合成也有一定的影响；镍可促进铁的吸收与利用，缺乏镍时，也会影响到铁的功能的发挥，导致骨髓的造血功能降低，易患上贫血症；
同时它又是胰岛素辅酶的组成部分，缺乏时还会影响糖类的代谢，也易导致糖尿病的生成。另外，肝硬化和尿毒症的生成也与体内缺乏镍有一定的关
系。而长期在镍污染的环境下生活，容易患上癌症。?贴心提示：丝瓜、蘑菇、茄子、洋葱、竹笋、海带、黄瓜、豌豆、扁豆、大葱以及茶叶等
。鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼、黄鱼、虾等。慧生之印钼：钼能够促进碳水化合物和脂肪的代谢，有助于人体的生长发育；合成醛氧化酶、
亚硫酸氧化酶等多种酶，可有效清除体内的自由基，解除有害酶的毒性，并且维护智力的发展和神经系统功能正常工作。除此之外，它还能够还原亚
硝酸（有致癌的毒性），并加速其它致癌物的分解；与氟共同作用，可促进钙、镁的吸收，维护骨骼和牙齿的健康等。?不足时，贫血症、心
血管疾病、肾结石、男子性功能下降等，会出现恶心、头痛、头晕、呼吸急促、心律过快、烦躁不安等症状，严重者会出现昏迷不醒的现象。而孕妇
在怀孕初期缺乏钼还会影响胎儿的生长发育等。贴心提示：肝、猪心、羊肝、鸡心、蛋、牛奶、玉米、白面、高粱、大豆、青豆、白菜、萝卜、
南瓜、黄瓜、香蕉、杏等。慧生之印氟：是一种必需但非常敏感的元素，维护骨骼和牙齿的健康。如它能够促进骨骼的正常生长，令骨质坚
硬、密实，预防骨质疏松症；在牙齿的外围形成保护层，增强牙齿抵抗细菌酸性腐蚀的能力，并且抑制细菌的生成、可令牙齿洁白坚固，预防龋齿。
此外，氟还有助于神经系统功能的正常发挥；促进肠胃对铁的吸收，帮助造血，预防贫血症；调节胆固醇含量，预防动脉硬化；?成年人体内含氟约
为2.9克，比锌略多，仅次于硅和铁。缺乏时，会导致钙、磷代谢异常，从而影响到骨骼和牙齿对钙和磷的吸收，导致骨质疏松、脆弱，骨骼生
长缓慢，并有损牙齿的健康生长，易患上骨质疏松症和龋齿等，会出现牙龈退缩、牙根暴露、牙齿断裂等现象；既令牙齿疼痛难忍，又不美观。此外
，贫血症和不孕症的生成也与体内缺乏氟有一定的关系。贴心提示：人体中的氟主要来源于饮水。比较丰富的是茶叶，鳕鱼、沙汀鱼、鲑鱼、苹
果、牛奶、鸡蛋、鸭蛋、羊肉、牛肉、小麦、大米等慧生之印锌：它能够促进蛋白质的合成和制造胰岛素；维护细胞和酵素系统正常工
作；组成多种酶，并且有助于增强各种酶的活性，合成脱氧核糖核酸；调节体液酸碱度；促进胶原蛋白的生成，令毛发、皮肤、指甲等健康生长；有
助于增强记忆力和提高智力，尤其是对胎儿的大脑发育有重要的作用；维护前列腺的正常功能。还有实验证明，锌对动物睾丸激素的分泌有重要的影
响。与记忆和智力有关。不足：孩子味觉减退，对酸、甜、苦、咸分辨不清；生长发育迟缓，身材矮小，体重不增；抵抗力差，反复感冒或腹泻
；易患复发性口腔溃疡；出现厌食。成年男性缺乏锌则有可能导致前列腺肥大，降低生殖系统的功能，影响生育能力；孕妇缺乏锌有可能导致胎儿脑
细胞含量减少，影响其智力发展。儿童缺乏锌会阻碍其正常生长发育，有损智力发展和生殖系统的健康等。贴心提示：青春痘和粉刺患者根据医
嘱摄取微量元素锌，有助于改善面部状况。富含微量元素锌的食物：如牡蛎、干贝、瑶柱、鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉、蛋类、可可、奶制品、干
酪、花生、芝麻、大豆制品、糙米、粗面粉等，生蚝、山核桃、杏仁、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、猪肝、牛肝等。慧生之印铁(Fe
)。铁是人体内含量最大的微量元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，它有显著的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常
功能；维护消化系统的健康；提高人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。
不足：缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重，重度缺铁性贫血可增加儿童和母亲的死亡率。缺铁会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激
动、淡漠，对周围事物缺乏兴趣，还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁缺乏的幼儿，铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3-
4倍。铁的缺失是耳聋的原因。出现呼吸急促，心跳加快、心悸，头晕，食欲减退，注意力不集中，脸色苍白，身体虚弱，指甲凹陷、脆弱等症状
贴心提示：富含铁的食物：鸡肝、猪肝、黑木耳、海藻类、动物肝脏、黄花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蚬子等。血和瘦肉；豆
类、绿叶蔬菜、红糖、禽蛋类。橙子、葡萄、奇异果，人乳的铁吸收率高达70%。慧生之印钙(Ca)是儿童膳食中最容易缺乏的营养
素之一。是人体内含量最多的矿质元素之一，调节人体各个系统的组织器官的正常功能都要依靠它的存在。钙是脑神经元代谢不可缺少的重要元素，
能保证脑力旺盛、头脑冷静并提高人的判断力，影响人的情绪。充足的钙能抑制脑神经的异常兴奋，使人保持镇静。不足时，可影响神经传导，
使神经、肌肉的兴奋性失调，人就会变得敏感、情绪不稳定，注意力难以集中。神经性耳聋病人血清中钙、铁、锌含量低于健康人。快速成长中的婴
幼儿长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏，日晒少，可引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发育不良。贴心提示：富含微量元素钙的食物：牛奶
、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。慧生之印硅：是骨骼的构建者，那么其主要作用就是促使骨骼、
软骨和结缔组织的正常生长。例如，它有助于钙的吸收和利用，维护骨骼的生长发育；促进结缔组织细胞形成细胞外的软骨基质，增加胶原的含量，
使软骨发育正常，同时起到一定的抗衰老作用。此外，硅可促进人体内各组织器官的新陈代谢，能够有效排除体内的毒素和废弃物，令身体轻松健康
，减少疾病的生成；维护心血管功能的正常工作，促进血液循环，预防动脉硬化和心血管疾病的生成；不足时，就有可能会使骨骼因缺钙而导致
生长缓慢、异常，严重者有可能患上骨质疏松症、佝偻病、侏儒症等。成年人体内缺乏硅则易导致血管弹性降低、变得脆弱，血液流通不顺畅，有可
能患上动脉硬化和冠心病等心脏方面的疾病。过量：长期大量摄入或者吸入硅化合物也会影响身体健康，易患上尿结石和硅肺病等。贴心提示：
燕麦、薏米、大麦、青稞、小麦、高粱、玉米、荞麦、稻谷、黑麦等。另外，动物肝脏、肉类、蔬菜以及水果镁(Mg)。镁可镇定中枢神
经，帮助消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力。不足时，就会导致各种各样的头痛，还包括怕光、怕声等附加症状。有镁的药剂(MgS
O)能够有效地消除头痛症状。贴心提示：海带、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麦、菠菜、芥菜、黄花菜、黑枣、香蕉、菠萝等。慧
生之印慧生之印锰作为离子性较强的微量元素则是有效的激活剂，可催化金属活化酶。锰是超氧化物歧化酶的激活剂。具有活性的超氧化物
歧化酶(SOD)是一种超氧自由基，能够促进甲状腺和性腺激素的分泌；有助于脂肪和糖类的新陈代谢，抵抗自由基对细胞的侵害，具有良好的抗
衰老功效；可促使骨骼和结缔组织正常生长和形成；维持体内血压值、血糖和血脂含量的正常；维护中枢神经系统功能；加强脑部功能，有助于提高
记忆力；并且还能够缓解疲劳和神经过敏症状，促进身心健康。?不足时，会导致运动神经失调，手脚发生抽搐现象；中枢神经系统受损，影响
大脑功能的发挥；脂肪和糖类代谢出现异常等，易患上骨质疏松症、心脑血管疾病、不孕症、高胆固醇症等多种疾病。贴心提示：锰还是“天然
护肤品”，适量地摄取不仅可减少上述疾病的发生，还能够令肌肤红润、有光泽，并对保持体形也有一定的作用。茶叶、小麦、米糠、黑芝麻、砂仁
、香菇、黑木耳、紫菜、辣椒、薄荷、桑椹、核桃、榛子等。慧生之印碘(I)。碘为甲状腺激素的生物合成所必需的；碘能够促进甲状腺
激素的分泌，维护细胞的正常代谢过程以及体内能量的转化；有助于儿童的生长发育和智力发展；加速蛋白质和脂肪的分解；促使肌肉组织、生殖系
统以及指甲和头发等健康生长。?不足时，会导致甲状腺激素分泌异常，易患上地方性甲状腺种疾病；并阻碍儿童的智力发展，严重者有可能导致
中枢神经受损。孕妇缺乏碘有可能导致肌肉组织无力，胎儿骨骼生长异常等。是已知导致人类智力障碍的原因之一。心理紧张，导致精神状态不良。
过量地摄取碘也会影响甲状腺的功能，致使甲状腺机能受损，进而产生一些疾病，有损人体的健康。?贴心提示：经常食用含碘的食物有助于
消除紧张、帮助睡眠。海带、紫菜、苔菜、海参、海蜇、海鱼、虾类等海产品中也含有大量的碘，玉米、燕麦、白菜、芹菜、柿子、牛肉等慧
生之印硒(Se)。硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素，它能够加强对细胞膜的保护，避免自由基的侵害，促使红细胞和白细胞正常
功能的发挥；并且能够抑制致癌物的活性，防止癌细胞的分裂与生成，适量服用还能够减轻癌症患者化疗的痛苦。此外，硒还可解除砷、汞、铅等引
起的重金属中毒；抑制头皮屑的生成，滋润皮肤；维护更年期女性的良好心情；提高男性的生育能力；不足时，会引起甲状腺功能的下降，从而导
致抑郁的发生。衰老速度明显加快。降低机体的免疫功能，血管弹性降低、心肌受损、心力衰竭等心血管疾病的症状，男性缺乏硒有可能降低生育
能力。儿童缺乏硒有可能导致生长缓慢、关节僵硬。贴心提示：适量地摄取硒不仅可预防上述疾病，还有助于抵抗衰老，维护青春。?无花果中的硒含量十分丰富。龙虾、猪肾、蘑菇、鸡肝、海参、鱿鱼、人参果、洋葱、金针菇、大米、大蒜、玉米、橘子、核桃、啤酒等铜元素理功能是多方面的。它是胶原的重要组成部分，而胶原能够促进骨骼、皮肤以及缔结组织的形成；并且可增强人体对铁和酪氨酸的吸收，有助于血红素的合成以及有效维护皮肤和头发的健康；防止骨质的流失；提高生育能力和免疫力；铜还有助于维生素C和维生素E的吸收，而它们能够防治出血症和心血管疾病。不足：易导致继发性贫血症的生成；并出现牙齿脱落、早生白发等现象；影响神经系统正常功能的发挥；导致睾丸激素分泌失调，致使性功能下降；还易患上风湿性关节炎和骨质疏松症等。贴心提示：动物的内脏含铜量很高，用含铜的器皿烹调的食物，含铜量都很高。蘑菇、核桃、动物肝脏、榛子、黑胡椒、芝麻酱；良好来源有花茶、红茶、绿茶等茶叶；青豆、萝卜、西红柿、紫菜、香菇、菠菜、土豆、虾、豆制品、梨、杏干、栗子、花生米、黑芝麻、小茴香等。慧生之印 |
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