美食记录生活，美食承载文化，《民生6号线》推出特别策划——《河北食尚》，寻访我省各地特色个性时尚美食，讲述美食的制作方法，探索美食风尚，追溯美食背后的故事。今天咱们就一起走进石家庄市井陉县，去寻找一种特殊的美食——抿须儿面。
石家庄井陉县位于河北省的最西部，紧邻山西，在井陉境内山石众多，在这些群山环绕的村庄里，隐藏着一道特色美食——抿须儿面。在井陉，抿须儿面是一道家常的主食。为了吃到比较正宗的抿须儿面，记者来到了抿须儿面的发源地，井陉县梁家村。那么这抿须儿面究竟是怎么做出来的呢？
井陉县梁家村村民于墨容：白面，加上点棒子（玉米）面，和到一起，倒温水，不能很热了，热了黏了下不去，很凉了成不了型。
制作抿须儿面的第一步就是和面，除了白面、玉米面还可以加入红薯面，豆面，这抿须儿面的特点就是白面加上杂粮面。没一会儿功夫，于墨容就把这面和好了。接下来的步骤叫做抿面，需要用的一个特殊的工具，抿须儿床。把面放到抿须儿床上，用小铲子揉搓按压，让面条顺着抿须儿床的小孔落入沸腾的开水里。
井陉县梁家村村民于墨容：（面）软了硬了都不行，硬了是下不去，软了是成不了型。
记者：那您这个软硬怎么掌握呀？
井陉县梁家村村民于墨容：软硬都在手上了，做了30来年了。
记者：上午一顿的忙活，井陉特色的美食，抿须儿面终于是做好了，这个面比较有特色，形状像个小蝌蚪似的，咱们现在就准备开吃了。……这个抿须儿面吃起来特别的顺口，而且特别的滑，吃到嘴里感觉特别舒服。
一碗爽口顺滑的抿须儿面配上原汁原味的荠菜卤，爽口劲道，清香扑鼻，这道朴实传统的民间美食也一直流传到现在，受到井陉人民的喜爱和追捧。其实，抿须儿面从发明至今已经有几百年的历史了，它的发明与井陉县的地理种植特点紧密相关。
井陉县梁家村村民梁新贵：种五谷杂粮多，小麦很少。豆面，棒子面，高粱面，几种面夹在一块。
因为在井陉县小麦种植较少，而豆子，玉米等杂粮种植比较多。吃纯白面的面条对于以前的老百姓来说太过奢侈，于是就有人发明了这种白面混合着杂面的吃法。爽口顺滑的抿须儿面，受到了很多老百姓的喜爱。
井陉县梁家村村民梁新贵：待客，亲戚朋友来了，改善生活，都是吃这个抿须儿，过去井陉人吧，吃这个抿须儿就是改善生活呢。
时过境迁，如今井陉县的老百姓家里米面富足，但是对于抿须儿面的喜爱却一直没有变，隔三差五的吃一顿抿须儿面已经成为了很多井陉老百姓家中的传统，这道朴实的美食已经融入了他们的生活。
井陉县梁家村村民梁新贵：现在吃和过去吃不一样，现在白面多了，白面，大米，副食，各方面生活水平都提高了，（抿须儿面）它不像那个白面腻，他比较爽口吧，现在吃抿须儿属于解馋了吧。
从只有一点白面，到白面为主，从改善生活，到解馋调剂口味，井陉抿须儿面的变化，也从一个侧面体现着人们生活水平的发展。下次有机会到井陉，您不妨也到农户家里吃一碗地道的抿须儿面，尝尝这朴实的味道，也解解馋。
