犇羴鱻餐厅教你学做新疆大盘鸡

都说犇羴鱻的大盘鸡好次的不要不要的，海宝冒着“生命危险”，跑到厨房，给大家偷偷的记下了大盘鸡的制作过程，学会了，不要太感谢我，我会不好意思的……

食材：

三黄鸡一只，土豆两个，青椒一个，红椒一个，姜适量，蒜适量，葱适量。调味料有：食用油适量，自制酱，白砂糖少许，盐，生抽，八角2个，花椒适量，新疆干辣椒适量。

做法：

将三黄鸡剁成块，土豆去皮切块，青椒切成块，红椒切成两块，姜切片，蒜切片，干辣椒用温水泡半个小时备用。

锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉，土豆焯水备用。

锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜炒出香味。

将自制酱放入锅中，煸炒出红油。

将鸡块，土豆块放入锅中煸炒均匀。

放入糖色，生抽煸炒至上色。

放少许水，大火烧开后转小火炖25分钟。

将青椒、红椒，大蒜放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。

放一小勺盐调味（如果吃鸡精的伙伴还可以放一小勺鸡精翻炒均匀）

最后，不要忘了在大盘鸡下放点白皮面哦（手工面，乌冬面，米线等你喜欢吃的东西都可以放到底下）