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url:http://yangsheng.gmw.cn/2016-03/24/content_19427605.htm,id:19427605 厨房是我们日常生活中必须用到的，也是我们很多人都容易忽视健康安全的一个地方。很多人都不知道厨房的中会有哪些危害，那么厨房中怎样防癌呢?厨房污染有哪些危害呢?怎样让厨房更安全健康呢?一起来看看吧。 1.橱柜与台面 专家说，橱柜体积一般会占据厨房的1/3左右，且材质多是人造板材，其中包含大量粘合剂，会释放甲醛等污染物，因此要选用通过国家质量检测的大品牌产品。安装时，橱柜封边一定要严密。厨房台面最好用大理石，放射性低于花岗岩。墙面和台面最好用浅色无花纹的材料，有助于清洗，也不容易沾染太多油烟。装修时还要注意使用防止油烟倒灌的出风止逆阀，还可在烟道口处加装下垂式密闭阀。
2.灶具与油烟机 英国研究发现，在通风系统差、燃烧效能低的灶具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。很多不吸烟的女性之所以罹患肺癌，就与此有关。建议选用高品质灶具和油烟机;炒菜时，油烟机要“早开晚关”，有利于污染物扩散。 3.餐具与案板 美国发布的数据显示，每年约有4800万人会经历程度不等的生物性食物中毒，生肉是最常见的源头。因此，砧板、刀具、抹布要生熟分开，冰箱中储存的食物也要独立分装，避免相互污染。餐具清洗后最好倒扣，让其自然风干，比消毒柜更可靠。筷子可选择金属材质的，碗盘选用白瓷的，更易清洗;避免用塑料器具，以免因出现划痕进而释放对人体有害的双酚A。 4.使用年限 厨房器具都有使用年限，抽油烟机一般7年就换，天然气灶具使用年限是8年，砧板最好3年换一次。此外，最好给厨房配置一个灭火器，以备不时之需。 厨房防癌攻略 1、改变不良习惯：发霉食品当扔则扔 稍有发霉的大米、花生、果仁或谷物，放在水里冲一冲，霉斑不见了就可以继续吃，节俭持家的人不想浪费它们。但其实，这些霉变食品中的黄曲霉毒素，是一种很强的致癌物质，非洲、中国和东南亚发生的肝癌被证实与黄曲霉毒素含量高有直接关系。 2、抽油烟机：做饭过程中要始终开着，炒完菜10分钟后再关 在家庭装修时，厨房常常是大家最易被忽略的边缘地区。人们往往花大价钱在客厅、卧室的精美装潢上，认为厨房多油烟、不耐脏，所以不用花费太多，只要有厨具就足够了。但专家提醒“装修时，厨房应该是花钱最多的地方。”要安装性能、效果较好的抽油烟机，在做饭过程中，要抽油烟机要保持开启状态，直到炒完菜10分钟后才能关掉。 此外，油烟机的安装高度要距灶台60-70公分，其排风管长度不超过3米，拐弯不宜多于3个，这样才能达到最佳的排烟效果。 3、厨房门窗：做饭时要开窗、关门，门窗设计要合理 厨房安装了抽油烟机了，是不是就万事大吉了呢?非也。抽油烟机并不能完全清除做饭时排放到厨房内的有害气体，因此除了打开抽油烟机外，还要注意打开窗户来通风换气，同时应关闭厨房的门，防止有害气体进入客厅和卧室。此外，入住新家时一定要考虑厨房的设计布局是否合理，首先要有直接开在外面的外窗户，而且要考虑在打开窗户时避免油烟被风逆吹入客厅或者卧室。 5、烹调方式：炒菜要控制油温多用电器产品 炒菜时要少放油，油烟中会产生大量的丙烯醛，油温越高，烹调的时间越长，丙烯醛的生成越多，空气中浓度也就越大。因此，炒菜时要控制油温，尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限)，不妨用微波炉、电饭煲、电烤炉等无烟煮食电器，避免油烟危害。 6、入厨时间：平时不做饭时最好少入厨房 粉尘、有毒气体密度最大的地方不是在工厂、街道，而是天天都离不开的厨房里。目前抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米，其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的上千倍，人每天在这种环境中吸收的有毒油烟，比在1小时内抽了两包烟还多。因此，统筹烹调制作程序，减少不必要的重复操作，相对缩短在厨房中的工作时间，因此，平时不做饭时最好少入厨房。 厨房污染有哪些? 厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患，已成为人们生活的一大“隐形杀手”，尤其是经常做饭的广大女性，更是深受其害。据耳鼻喉专科医师介绍，近几年女性喉癌患者数量逐年上升，其致病原因一方面是吸入过多的二手烟，另一个原因就是女性长期在厨房中做饭，吸入过多的油烟，而油烟是属于空气污染的一种。英国一项研究报告日前声称，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。二是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体。 所以，为了减少厨房空气污染的不良影响，应在房屋装修时尽量的把厨房设计得通畅和宽大，在厨房里安装大排量的抽油烟机或排气扇;有辐射源的电器要摆在远离家庭成员经常出没的场所;做饭时要打开窗户，保持与外面空气的对接。同时，还要关好居室的门，尽量减少污染物在室内扩散。只有这样，才能有效的减低厨房对居室的环境的污染，保证让您的身体不受到伤害。 油烟为什么会致癌?
专家指出，这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，当油温升高到60℃时就开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物;当食油烧到150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激;当食油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等具有很强的毒性;当食油烧到350℃“吐火”时，这时的致癌风险是最高的。 同时，中国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而煎炒或油炸都可造成空气中“苯丙芘”含量增高。而苯丙芘是国际公认的强致癌物质。烹饪时，煎炒菜的高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易诱发疾病。长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。 不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。因此有专家提醒：如果家庭主妇们出现声音嘶哑、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中带血、咽部有异物，严重时呼吸困难或颈部出现肿块等症状，且此种症状持续一周以上，则要立即去医院就诊。 避免厨房油烟危害，可以从以下几点着手 1.烹饪油不要反复使用 在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。 2.选用高燃烧效能灶具 如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。 3.保持厨房通风 炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。 4.少放油、用中火 一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。 需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。 厨房是我们常呆之地，保持厨房通风透气，减少有毒物质的产生，有效预防呼吸道等疾病的发生。 厨房装修九方法 让厨房更健康安全
1.煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。 2.人造大理石抹布上的灰或者杂质都能让它的脸花掉。如果没钱买贵的那种就尽量用白色或者浅色的，这样即使有划痕也不是那么明显 3.大理石台面，千万不要用硅胶，除了大理石按平方计算、切角费、磨边费，其他费用都不应该有，人工费包括在平方费用里了，特别是不要用硅胶，根本是浪费，本来就是用水泥铺大理石的。 4.厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它，平常操作时一有什么油污或脏水什么的，就要赶紧擦掉，不然渗进去就永远在里面了。 5.厨房灯要亮，最好在水池或切菜案上方再装个灯，否则视力差的晚上跟瞎子一样。厨房的橱柜要有抽屉。 6.装修厨房的时候，只考虑了冰箱的宽度，却忘记了冰箱的厚度，忘记冰箱后面的底部有一块金属板，只量了上面的厚度，结果差了5公分，这下子原来放冰箱的地方就不够用了，冰箱要图出来一块，而且就在近门处，不知道该不该换个冰箱。 7.橱柜没有做抽屉，以为拉蓝是万能的。排水问题考虑欠周。 8.灶具和消毒柜只有在装橱柜开台面以及设计橱柜的时候用的到，因为灶具要按照尺寸开台面，这是最后的事情了。消毒柜要早一点，橱柜复测的时候就要拿到尺寸了，否则橱柜没办法进一步设计。如果你是装修公司做橱柜的化，你可以把你看好的消毒柜尺寸给他们就可以了。现在就算你买回来，也是量过尺寸放在那里.到时候要是降价你就后悔了。 9.厨房橱柜内部多加几层隔板，手工做的门就是不精致，人造石台面别贪便宜，便宜货管理很乱，很多货不对板串货严重。 结语：通过上面的介绍，想必大家都了解到了厨房是我们家中必须有的地方，但是很多人的家中的厨房比卫生间还脏，更是致病的根源。所以我们要注意厨房的健康环境。希望小编的介绍对大家有所帮助。 来源： 三九养生堂 |
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