盘点7大“愚人”还死贵的食物，冤枉钱真心没少花

在西方国家里，每年4月1日的“愚人节”意味着一个人可以玩弄各种小把戏而不必承担后果。愚人节整人没商量，但是这些谎言必须不能忍呢，下面小编就来带大家认识一下这7种骗人还死贵的种食物，看看你花了多少冤枉钱~

一、鱼油还不如直接吃鱼

鱼油对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同，它的另一项“保健功能”对于胎儿发育的影响，也在近年来得到了一些证据。

不过，既然鱼油来自于鱼，提纯鱼油并不稳定，从健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质等微量元素，鱼肉中的饱和脂肪酸很低，这对于心血管健康也是极好的。

清蒸鱼完美教程

图文 | Jackylicious

原料

游水桂花约1斤、青葱3根、花生油3汤匙、上等豉油2汤匙

做法：

1、由于家用厨房的局限，蒸锅的大小，最适宜的就是0.9斤－1.2斤之间的活鱼，桂花、鲈鱼、青斑都可以。买回来，清水里里外外清理干净后，用厨房纸布将鱼身的水分拭干。

2、用一把锋利的刀，压着鱼鳍，顺着鱼背脊的开一刀。此步骤对于蒸鱼的均匀受热有着至关重要的作用（后面的心得部分有详细说明）。

3、蒸鱼的过程，为了保持鱼身上下可以均匀受热，所以我们通过在蒸鱼盘上事先垫上2－3个小勺子，从而鱼身下部也有蒸汽流动。也有不少朋友食谱会推荐用葱来垫，但是经过高温蒸制的葱段，会迅速变软而失去承托力，导致失去了本意。

4、蒸鱼的温度讲究的就是用水蒸气最强的热力将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此，我会将蒸鱼盘和起支撑作用的勺子提前放入锅内，因此当水烧开后，只需要将鱼放在勺子上架好了，便可以盖上盖子。这样一来，水蒸气的热量不会被蒸鱼的器具所吸收，能最大程度地提高蒸鱼的效率。对于一条1斤的鱼，蒸制时间只需6分钟即可。每多0.1斤，就加10秒即可，只供参考。

5、在等待鱼出锅的时间，我们可以处理一下葱丝。如果有葱丝刀的话，就绝对是事半功倍之举，没有的话可以用叉子顺着葱的纤维刮出葱丝。

6、这方法相对于切来说，更能让葱丝卷起来。

7、鱼出锅后，换至大盘，在鱼身上铺满葱丝，然后在浇上滚烫的热油。

8、最后在鱼身两侧倒入适当的豉油。讲究的蒸鱼是有一说法：酱油不过鱼身。也就是酱油只能倒在鱼身的两次，当食客们根据自己的口味，才将鱼肉扒到盘底的酱油，轻点酱油后，将鱼肉夹出。此道理同样适用在吃肠粉的礼节上。因此下次在外就餐的时候，就别将酱油浇在鱼身上了。

小窍门：

1、相信很多读者朋友会问“为什么没有用姜？”。蒸鱼首先鱼一定是新鲜的，根本不存在去腥的问题。其次，姜的另一作用就是去除泥味，但是如果有泥味的鱼着实不太建议清蒸，红烧或者榨菜肉丝蒸的方法会比较适合。对于高品质的鱼，姜的味道更多的是抢去了鱼的鲜，所以在清蒸鱼上，本人不推荐使用姜。 

2、鱼皮在蒸制后会出现爆裂的情况，请不要担心，这是鱼新鲜的一个标识，葱丝在这个环节也提到很大程度遮丑的作用。 

鱼肉的更多做法请点击链接：春季吃鱼正当时，教你几道不一样的鱼菜！

● ● ●

二、燕窝，营养高不过豆腐

　　燕窝中的主要营养成分也是蛋白质—上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话说，也就是燕子的口水），科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。此外，豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。

宫保豆腐

图文 | 乐悠厨房

原料

卤水豆腐1块、大葱1根、黄瓜1根

做法：

1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）

4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图。

5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）

6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）

7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

9、将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

豆腐的更多做法请点击链接：揭秘豆腐的黄金搭档（附:豆腐的150种吃法）

● ● ●

三、酵素减肥神物？呵呵

“酵素减肥”是一个彻头彻尾的忽悠。“酵素”在中文里的规范用语是“酶”。因为人体中各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧就需要脂肪酶。这就成了“酵素减肥”的理论基础。

可是酵素首先要经过胃，而胃中的酸性很强，一般而言酶在这样的环境中很难经受住考验。再加上胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切开，到了小肠的蛋白酶攻击性更强，不管食物蛋白还是酶都会被切得七零八落。失去了完整结构的“清脂酵素”，自然已经阵亡，不可能再有活性了。

想减肥排毒的还是整点酸奶吧！

酸奶紫薯沙拉

图文 | 万山红

原料

紫薯5块、自制酸奶1瓶、腰果适量、杏仁适量

做法：

1、紫薯洗净，可以在一面切一个深约2厘米的十字口。

2、口的形状就是这样的。也可以不切口直接入烤箱烤。我是两种都烤的有。只是切口的烤好后更容易操作些。

3、把烤箱230度预热后，入烤箱烤30--40分钟，时间与紫薯的大小有关，可以在30分钟是看看是否熟了。我用的紫薯有点大，烤了40分钟。同时还烤了两块白薯，俺家婆婆爱吃白薯。

4、烤好的紫薯。

5、我做坚果巧克力剩了点腰果和杏仁，稍微切碎备用。

6、把紫薯沿切口掰开。

7、浇上酸奶，再撒上干果碎即可。俺家丫头爱吃松子，我就给她又撒了点松仁。

8、没有切口的则可以用剪刀剪一个大点的口，把多余的皮剪掉，把紫薯用勺子压出窝，这样吃起来方便。

9、把酸奶倒入。做撒上干果碎。吃的时候用勺子挖着吃，从下到上挖，这样就可以同时享有紫薯、酸奶加干果的美妙滋味啦。

小窍门：

干果碎可以根据自己喜好更换品种，还可以加一点葡萄干或者其他果干，味道也是极好的

酸奶的更多做法请点击链接：3分钟15种酸奶吃法，清凉一夏

● ● ●

四：海参：不比鸡蛋牛多少

海参的价值在于蛋白质，不过它的蛋白质含量虽然很高，但质量并不高。蛋白质有高质和低质之分，其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判。

鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。人吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉。

花样鸡蛋饼

图文 | twinsliuliu

如果视吃饭仅为果腹，那做饭只能算是出于对胃的责任。如果把吃饭作为乐趣，当美食邂逅艺术，做饭便成了情趣的陶冶~

原料

鸡蛋4个、面粉4汤匙、韭菜适量、盐适量、水适量

做法：

1、准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，韭菜：适量，盐：适量，水：适量

2、把面粉和鸡蛋混合搅匀。

3、加入适量的盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。

4、将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。如果您觉得麻烦，这步也可以省去。

5、饼铛刷少许油预热一会儿，缓缓倒入鸡蛋糊。表面如果不平，一定要在鸡蛋饼没有定型前抹平，见鸡蛋饼稍稍定型时，用韭菜摆出兰花形状，慢慢用饼铛将鸡蛋饼养熟。

6、装盘，用酱料绘出花朵。一首《咏幽兰》与大家分享。婀娜花姿碧叶长，风来难隐谷中香。不因纫取堪为佩，纵使无人亦自芳。

小窍门：

鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。

鸡蛋的更多做法请点击链接：一只鸡蛋，成就28碗好汤~

● ● ●

五、鱼翅：多么醉人的性价比

鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄的皮、鸡皮、鱼皮等相差无几。科学研究发现，虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的20.5%，且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄上的皮相比，没有任何明显优势，只能打个平手，但价格差了多少，那可真是相当醉人啊。

红烧猪蹄

图文 | 杜鹃花美食

原料

老姜6块、大蒜3瓣、干山楂3片、冰糖10克、花椒10几粒、桂皮1小段、干红辣椒6个、大料2个、小茴香籽10几粒、陈醋1勺、老抽1勺、盐2勺、猪蹄2只、干香菇15朵、土豆2个

做法：

1、两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子，捞出沥水备用。

2、干香菇提前温水泡发

3、两个土豆和紫薯去皮后切滚刀块。

4、准备香料。

5、冷锅冷油放入冰糖，小火炒冰糖。

6、冰糖慢慢融化，变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了，冰糖炒过了，口感会微微发苦。

7、然后倒入猪脚上糖色，翻炒2分钟左右。

8、然后倒入盘子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟，炒出香料的香味。

9、在加入一勺老抽上色。

10、加入适量开水和土豆、紫薯再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

11、关火后给高压锅放气，打开盖子，加入一勺陈醋，小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了！

猪蹄的更多做法请点击链接：26道美味猪蹄,解馋美容两不误

六、胶原蛋白：用它美容？不要闹了

　　先说一条营养学中的基础理论：并不是吃什么就能补充什么。你去研究一下人体吸收蛋白质的方式会发现（此处省略几千字），摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，所以吃胶原蛋白不能帮助人体合成胶原蛋白。

　　不过很多人会说，吃胶原蛋白美容产品之后，能让皮肤状态得到明显改善。这很可能另有玄机。比如在胶原蛋白产品中添加了大豆异黄酮（或者大豆提取物、大豆精华等）。大豆异黄酮是一种植物雌激素，它可以明显提高女性皮肤的保水性和弹性，但过多的雌激素也会同时促进乳腺增生并引发乳腺癌。

七、蛋白粉：你真的需要补充蛋白质吗

健康成人所需的蛋白质为每日50～70克，约合每千克体重10克，这些数量的蛋白质是完全可以通过正常饮食来满足的。因此，正常饮食的健康人是不需要额外补充蛋白粉的。一罐400克的蛋白粉要卖二三百块，那么如此昂贵的蛋白粉究竟是什么东西呢？其实，它只是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述几种蛋白组合体构成的粉剂。

● ● ●

▼