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百吃不厌的水煮鱼,是这样一步一步做成的,教你一招,轻松做出

2016-04-02  迷茫的星...

百吃不厌的水煮鱼,是这样一步一步做成的,教你一招,轻松做出

主料:草鱼800g,豆芽300g,黄瓜200g;

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辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,八角适量,花椒适量,干红辣椒适量,葱适量,姜适量,豆瓣酱适量;

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配方:鱼头剁下,鱼脊骨两侧片开,片去鱼肋,把鱼片成薄片。

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把鱼片放入碗中 加入盐 蛋清 淀粉 料酒搅拌均匀 腌渍30分钟。

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豆芽熬茶,豆芽垫底。

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豆芽 黄瓜丝垫底。

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花椒 八角 干辣椒 葱切段 姜切片 蒜拍一下。

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锅中放油 加入豆瓣酱炸干 加入葱姜蒜 辣椒 花椒 八角炒出香味。

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加入清汤(也可是高汤)开煮 出锅时加入鸡精 盐。

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另置锅烧水至开,放入腌好的鱼片打散,水开鱼片就熟了。

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黄瓜丝垫底放入用豆芽,鱼片。

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汤汁熬好倒入盆中,撒上蒜粒,辣椒面。

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油炒锅烧至冒烟 泼在蒜粒 辣椒面上 在撒上葱花即可。

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