清明时节雨纷纷，祛湿还得这碗汤~

郭丽娜

广东省中医院

临床营养科负责人

清明，是二十节气中的第五个节气，蕴含着上清下明的意思，天空清而大地明，到处一派春耕的繁荣景象。

此时大家的活动开始频繁，外出游玩、扫墓等室外运动可以让大家呼吸新鲜空气的同时舒展筋骨，不但感觉精神愉悦，也让瘀滞了整个冬季的人们可以好好的打通“任督”二脉。

俗话说得好：清明时节雨纷飞，很多地方降雨比较多，对于“湿气”比较明显的地方，此时更需要祛湿了，今天给大家介绍一款健脾、祛湿、解毒的汤水。

土茯苓赤小豆煲鲫鱼汤

健脾、祛湿、解毒

【组成】土茯苓30g（鲜品200g）、赤小豆50g、鲫鱼1条、生姜适量（3-4人份量）。

【烹调方法】1、赤小豆洗净后用温水浸泡2小时，土茯苓洗净待用；

2、鲫鱼斩杀后去腮、去内脏、刮鳞、刮去腹腔内黑膜后洗净，放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色；

3、将全部材料(除鱼）放入汤煲内加水，武火煲10-15分钟后改文火，煲1小时左右放入鲫鱼同煲0.5小时；

4、放入适量食盐调味，即可食用。

【功效】健脾、祛湿、解毒

汤里各药、食材的具体功效

【土茯苓】性平，味甘淡，具有除湿、利关节的作用，并具有解毒的功效，对梅毒或因服汞剂导致肢体拘挛者有一定疗效。

【鲫鱼】不但味道鲜美，还有健脾和胃、利水消肿的食疗功效。

【赤小豆】有利水除湿、消肿解毒的功效，更主要的是《本草疏证》认为它“既损其盛，又补其衰”，入汤能补脾而不留邪，利水而不伤正气。

【补充：赤小豆薏米水的做法】

第一种方法——水烧开后熄火，薏米和红豆闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，就煮成了。

第二种方法——保温瓶洗净，薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，晚上这样弄好，早晨起来就正好当早餐喝。

可不少朋友在买时分不清，赤小豆和红豆的区别，错买了红豆，这祛湿的效果就大打折扣了！下面就来考考大家：

那正确答案是什么呢？先给大家揭秘红豆和赤小豆外观和口感的区别：

1、红豆和赤小豆形状不同

红豆的个头比赤小豆稍大一些，外形比较圆，而赤小豆个头要小一些，外形有些细长稍扁。 

2、红豆和赤小豆软硬不同

红豆的硬度比较低些，容易被煮烂煮软，而赤小豆的硬度就高的多了，即使用水泡过以后也很难煮烂煮软，吃到嘴里还是硬硬的感觉。

正确答案B，你答对了吗？

答对的火粉

必须给自己点个 Zan呐~

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