腊味合蒸

腊味合蒸

 

 

主料：腊乳鸽一只、香肠100克、腊肉100克、熏鱼150克

辅料：沁州黄小米150克 

调料：葱,姜汁各5克  盐适量

制作方法：1.将小米蒸熟调味,装入盘中

          2.将主料改刀摆入盘中小米上,上笼蒸30分钟即成

特点：造形美观、香腊适口

蒋明学（行政总厨）

工作单位：山西省长治市财苑大厦（四星级国家五钻特级饭店）