|
勿忘初衷 很多咖啡师已经逐渐迷失，这时你要想一想一开始在这个行业所投入的那份热情。那应该是一种奇妙的感觉，而不是被咖啡这个行业消磨过多的时间和耐心。 在你学会跑之前必须学会走，所以初出茅庐的咖啡师必须要求自己要有足够的耐心。假如你看到他们正在奋斗而逐渐变得消极，请鼓励他们不管什么事都要专注，就好像咖啡萃取得很完美和奶泡打的很好一个道理。 所有的东西都是建立在我们对它付出的热情并用心。一杯喝起来让人觉得愉悦的咖啡，它当中的所包含的无非是一个咖啡师在做一杯咖啡时那种认真的态度。 保持积极态度 无论一个咖啡师是在社交场合中还是独自在角落里，他都需要一个积极的态度去面对任何事情。 要明白“让我愉快的就是咖啡本身”，你要让它成为你的座右铭在每天清晨提醒我们是一位乘帆破浪的勇者。 责任感 这样的工作给了咖啡师许多有趣的机会，而专业水准和奉献精神尤其重要。作为一个咖啡师，不仅要管理好自己工作的区域，还要确保所有订单都能有效率的出品并还能顾及顾客的满意度。 那责任感该如何训练呢？首先要保持专注，并且要为自己所处的位置感到自豪，不管是作为一个咖啡师还是为人处事，这样做都会帮助你成长。 激励 在这条道路上我们都需要些许勇气和激励，这也是你要为你的咖啡师做的。要让他们保持积极的态度。 而且你要做的不止是鼓舞他们。还要多让咖啡师们多在其他人面前展示他们最好的一面。组织他们参与各种活动，杯测比赛，亦或是咖啡师比赛。这将会让他们更有自己的想法和主见。 聚集志趣相投的人有利于帮助咖啡师们相互交流，可能有那么一天他们自己就是自己的导师。 团队合作 要记住在这个行业你永远不是独自一人。在咖啡这个行业，你身边有服务员，厨师，清洁人员和其他的咖啡师跟你在同一战线，他们可能还会成为你的人生导师 。 要鼓励你的咖啡师去融入这个团队。因为耐心、容忍度、友好的行为这些东西或许不能手把手教你完成完美的萃取或一杯好的拿铁，但它们会是你成为一个合格咖啡师的核心。 主人公立场 只要你拥有你自己的学员，那你的学员也会有他们自己的学员。每天咖啡师都是通过咖啡与顾客互动，这就给了咖啡师们很多的机会去分享我们对咖啡的热爱和对咖啡的热情，以便将更多的正能量传达给消费者和其他的专业咖啡人。 我们都是通过教育去看到世界的转变。当你的学员学到的越多，这时要鼓励他们主动去分享他们对咖啡的热爱和冲煮方面的知识的相关经验给其他人。 教学将会帮助你在这个行业不断的成长。当你的学员成为知识层面更丰富的咖啡师的时候，他们就能够去帮助和指导其他人。 版权信息： 以上文章内容由【咖啡沙龙】编译，转载请注明出处。 作者：S. Aupiais |
|
|
