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原料:螺蛳肉200克、韭菜300克、枸杞十几粒
调料:姜末少许、盐1勺、黄酒1勺、植物油少许
做法:
1、准备好原料,枸杞十几粒就可以了,提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的,也可以买活的螺蛳,还来开水里煮一下,然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙,清洗干净。
2、将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟,然后捞出备用。
3、将螺肉切成薄片。
4、锅底少许油爆香姜末。
5、放入螺肉大火爆炒,然后在加入一勺黄酒去腥味。
6、加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐,翻炒片刻即可出锅。
来自: 率我真 > 《美食烹饪》
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