养生辞典 
说到补血，大家最容易想到的就是红枣了，但是今天要说的这个是一种中药材，不仅能够补血，还能调经止痛，抗老防老。说的就是当归了。当然当归的功效不止这些，那么当归的功效是什么，当归怎么服用，有没有什么禁忌呢？
【轻松一刻之“名称由来”】
当归的名称由来有三种说法。其中有一种是说：古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的良药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同。《本草纲目》中称：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”
《三国志·蜀书·姜维传》中载：建兴六年，魏国天水郡太守马遵怀疑姜维有异心，姜维便毅然投靠诸葛亮。魏国的谋臣重视姜维这个人才，便想方设法争取他“回归”。因为姜维是个孝子，谋臣便将他母亲接到洛阳，诱逼她写信给姜维，并在信封里附上当归，其意要姜维回归魏国。
姜维接信后，明白其意。反复思量后认为蜀国是汉室正统，而且诸葛亮对自己十分信任和器重，认为统一中原之时，便是母子团圆之日，到那时辞官归故里侍奉老母，就可以忠孝两全。于是他给母亲回信，附上一些药材述说志向：“良田百顷，不在一亩（母）；但有远志，不在当归。”姜母接到儿子的信，非常理解地说：“儿有远志，母无它求。”
【功效与作用】
中医认为，当归味甘、辛，性温，归心、肝、脾经。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。
补血养血
当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。
润肠通便
中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘。
调经活血
中医认为，当归气轻而辛，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。
抗老防老
当归能改善三氯化铝所致的痴呆，能治疗老年痴呆症。
防治冻疮
中医认为冻疮多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。
【附方】
像当归这种功效强的中药材，一般会与其他中药配伍，变成简单实用的药方。
1、养血，产后血虚：当归、熟地、白芍、川芎配伍，组成 “四物汤”。
2、便秘：当归、白芷，等分为末。每眼二钱，米汤送下。
3、少女闭经：当归尾、没药各一钱，共研为末。红花泡酒送下，一天服一次。
4、小便出血：用当归四两，锉碎，加酒三升，煮成一升，一次眼下。
5、手臂疼痛：用当归三两，切细，酒浸三天后饮之。饮尽，再配药照饮，病好为止。
【食用禁忌】
1、用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。
2、热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。
3、月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。
【食疗养生】
将当归加入到膳食中，美味又滋补。
归参炖母鸡
材料：当归15克、党参15克、母鸡1只、葱、生姜、料酒、食言适量；
做法：
1.母鸡整只鸡炖汤，不需要切块；
2.将洗干净的当归、党参塞入母鸡鸡肚中；
3.将母鸡放入砂锅中，加入葱、生姜、料酒适量；
4.大火煮烧开后，改用文火慢炖；
5.文火炖至鸡肉烂，加入食盐调味即可。
功效：补血益气、滋补养血。
当归粥
材料：当归、红枣、梗米、白糖；
做法：
1．将当归洗净后放入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次，每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁150毫升；
2．红枣浸泡洗净，粳米淘洗干净；
3．将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。
功效：补血养血，益气滋补。
乳鸽汤
原料：鸽子、姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝；
做法：
1．鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
2．放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时；
3．用筷子刺几下，比较容易熟烂，提前切开更好；
4．小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失；
5．最后放调料：盐，鸡精调味即可。
最后说一下，如果是将当归制成面膜来保养皮肤，那么做面膜的次数不能过于频繁，一个月进行一两次左右就可以了。
