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一项新的报告显示：2015年我国新增确证癌症病例429万，每一天确诊1.2万例新癌症病据触目惊心，导致癌症病变的原因很复杂，从饮食的角度来看，人体缺乏某些营养素会使癌症的发病几率升高。 在生活中，我们经常吃的蔬菜（特别是深色蔬菜），能够为我们提供多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质等多种营养素，有关专家经过研究发现，蔬菜中的很多维生素都与防癌有关。抗癌蔬菜的分类可以分为以下几种： 1．十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、菜花、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。 2．根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素、番茄红素等，含纤维多，用以防癌。 3．海藻类植物：如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。 4．食用菌类：如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。 其实，要抗癌、防癌，除了要多吃这4类蔬菜，我想有一个良好的心态也是必不可少的。心态好，心情才好，吃饭才香，人的身体才会更健康。 |
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