一把淡豆豉，热加薄荷，寒加葱，轻松搞定各种感冒...

中国人善用智慧和时间把平凡的食材转化为美味。淡豆豉是个好例证。豆豉，古代称为“幽菽”，是中餐里重要的调味品。

做豆豉是个细活。先把桑叶、青蒿煮水，把汁液倒入洗净的黑大豆中。待汁液吸收殆尽后，将黑豆置于笼屉中蒸透。然后放入缸中，用桑叶、青蒿药渣覆盖，在合适的温度、湿度下静静地发酵。等黑豆长满黄衣时除去药渣，加水搅匀，保持50——60摄氏度，再闷半个多月，让它充分发酵。等香气溢出的时候，再蒸，再晒，一种美味的食材就诞生了。

“麻婆豆腐”、“回锅肉”“豆豉鲮鱼”等经典菜式都缺不得它。但很少有人知道淡豆豉是一种很重要的中药。

淡豆豉苦、辛、凉，可以解表除烦，对于各种感冒、尤其是感冒初期，有很好的作用，并且使用起来也很简单。风热感冒、风寒感冒都能用。

风寒感冒

怕冷、发热、无汗、头疼、鼻塞、流清鼻涕，豆豉一把、葱白2根，煎汤，每天2-3次。

风热感冒

发热，怕冷症状很轻或不怕冷，头痛，口干舌燥，鼻塞，痰黄，用豆豉一把、金银花、薄荷一撮煎汤，日2-3次。注意，薄荷要最后放，稍微煮一下就可以了，避免有效成分挥发。

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