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现在越来越多的人喜欢吃碳烤鱼,碳烤鱼的做法大全自然成为他们关注的焦点,本文将对碳烤鱼的做法大全进行详细介绍,你千万不能错过。  主料:草鱼1条、猪大排。 配料:牛油、豆腐、西芹、生菜、花生、色拉油、食盐、味精、花椒、香油、辣椒油、孜然、胡椒粉、白糖、朝天椒、豆豉、香菜。  1、从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。 2、将鱼放在火炉上用木炭烧烤。 3、烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。  4、待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。 5、熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。 6、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。  7、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 8、将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了,是碳烤鱼的做法大全中比较广泛使用的一种做法。  ●【往下看,下一页更精彩】● |
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