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小勇将耐心为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。 龙井茶快速入门主题：西湖龙井那些事 主持人：今天给大家普及一下龙井茶的知识
主持人：下面我依次介绍，大家请听我讲~ 主持人：头采茶是最早出来的一批茶叶，芽头尖尖，样子很好看，每年出来的月份大概在2月底三月初，优点是外形好看，朵朵绽放，茶汤黄绿，回甘好； 主持人：但是送礼用头采茶很有档次 主持人：懂茶的在杭州市场3000多块一斤可以买到，很多地段好的门面销售价格都在5000块以上，还有更夸张的卖七八千一万多的都有。 主持人：有市场炒作的成分。 喝茶、润润喉，接着说……
主持人：我再说一下老茶树 主持人：老茶树的树种是群体中，学名叫鸠坑，群体种 主持人：以前的西湖龙井说的就是群体中，当地人说本茶叶,老茶树芽叶炒制的茶叶外形并不好看，但真正很懂茶的人要喝老茶树. 听众：为什么呢？？？ 主持人：老茶树比起最近几十年培育的新品种比起来，老茶树炒制的茶叶确实是香 主持人：香气比较高，回甘好，缺点是外形不好看 主持人：从去年的销售情况来看，市场上买老茶树茶叶的人不多，也就是需求不旺，但买过的人给的评价都很高 主持人：也就是说这个社会懂茶的人有，但不太普遍，需要我们去普及布道 主持人：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索~~（鬼脸） 主持人：大家听听哈，不会有太大文字阅读压力吧 听众：很好！ 主持人：明前AA级和明前特级是根据茶叶的叶片大小进行划分的，明前特级的茶叶都是清明节前采摘的。 休息片刻……
主持人：刚才说到明前AA级和明前特级两款茶叶，这两款茶叶主要是根据茶叶的大小进行划分的，采摘的茶叶来自老茶树第三四批茶叶和新品种茶叶 主持人：刚才说到明前AA级和明前特级两款茶叶，这两款茶叶主要是根据茶叶的大小进行划分的，采摘的茶叶来自老茶树第三四批茶叶和新品种茶叶。 主持人：新品种茶叶主要是这几类：117、龙井43,、118 主持人：我妈那边没有118 主持人：市场上还是主要以117和龙井43位主 主持人：这个我印象中是新中国后培育的新品种，产量高，茶形漂亮，耐泡性也挺好 主持人：也就是说现在主要种植的龙井茶树基本都是新品种了 主持人：香气口感其实还是比老茶树差一点 主持人：但老茶树的产量没那么大，市场还是选择了产量高，茶形漂亮的新品种 ——————————————以下是雨前茶介绍———————————————— 主持人：清明节过后，谷雨前采摘的茶叶叫做雨前茶 主持人：清明节过后，大概在每年的四月份，气温回升，茶叶生长的很快，这个时候采摘的茶叶叶片较明前茶比起来叶片更大一些 主持人：由于产量高，价格也降下来了 听众：有一个疑问：明前茶和雨前茶有什么区别？
主持人：可能有高人能够看出，但是我看不出来 主持人：我觉得光看是看不出明前茶雨前茶的 主持人：一要看；二要闻；三要品； 主持人：看，要看什么呢？当然还是要看茶形，前面已经说了，雨前茶叶片要大一些，但并不是非常明显，不同地方生长的茶叶叶片大小还不一样呢 主持人：如果同一个地方生长的茶叶，明前采摘和雨前采摘外形是有差别的，雨前茶稍大 主持人：除了看茶形，还要看茶汤 主持人：明前茶比较淡，茶汤是黄绿色的，雨前茶偏黄 主持人：这个和泡茶的用水和温度也有关系，一般85度差不多了，直接用烧开的水泡，明前茶叶会泡老，茶汤也是发黄的 主持人：所以对刚入门的，光看是看不出什么区别的 主持人：二闻，闻什么？ 主持人：明前茶干茶豆香味（我觉得带一点青草味）明显 主持人：雨前茶栗香味重 主持人：这里告诉大家一个小技巧，把茶叶放到手下，哈一口气再去闻茶香 主持人：一看二闻三品，品我觉得才是最重要的 主持人：明前茶回甘好，雨前茶厚实纯正，香气高 主持人：以上就是如果去区分明前茶、雨前茶 主持人：明前茶是珍品，雨前茶为上品 接着说……
主持人：雨后呢？雨后茶主要指5月一份以后的茶了 主持人：这个时候一直到十月份都有茶采摘 主持人：也就是夏秋茶 主持人：价钱便宜 主持人：但是为什么大家都想买春茶呢？ 主持人：大家想想 吃茶…….
主持人：回到刚才的问题为什么大家想买春茶 主持人：因为茶叶到十月份了就基本没了 主持人：经过一个冬天的积蓄等到第二年开春发芽，这个时候茶叶的富含物是最丰富的 主持人：早春的茶叶表面有一层绒毛，叫做茶毫 主持人：早春采摘的茶叶富含氨基酸和对人体有用的矿物质元素 主持人：说白了就是营养价值高 主持人：从外形也能看出来 主持人：早春茶的叶片相较夏秋茶叶片更厚，也能说明营养价值较高 主持人：打一个比方一个小孩子朝气蓬勃，皮肤白白嫩嫩的，而到了老年，皮肤会干燥起皱，这是一样的道理 主持人：喝绿茶当然还是要喝新鲜，买早春茶比较好，也就是明前茶雨前茶了 主持人：这里要说明一下，早春茶炒制的茶叶茶毫比较丰富，很多初次接触龙井的人会讲到茶叶比较脏，有灰，其实是不对的。类似的疑问还有“龙井不是绿茶吗，为什么茶叶不是纯绿色的”，这也是缺乏一些基本知识的一种表现，龙井茶的茶叶是黄绿黄绿的，绿中带黄，黄中带绿。有黄版绿版两种，绿版回甘好，黄版香气高。 主持人：龙井是绿茶皇后，富含的氨基酸和茶多酚是绿茶中最多的 主持人：这个有一个概念茶多酚可能大家听得不多 主持人：茶多酚有消炎、抗氧化的作用（主要是其中含有的抗氧化自由基） 主持人：外面宣传多和绿茶可以防雾霾、防治高血压甚至防癌的功效主要是指茶多酚的功效，茶多酚有抗氧化、消炎作用 主持人：我也是听说，没有验证过 主持人：早春茶富含的营养物质是最多的 主持人：以上是我对龙井的认识，也代表对绿茶的认识吧
主持人：其他茶比如红茶（发酵茶）、乌龙茶我了解得不多，也不好发表意见 主持人：铁观音是半发酵茶，不是绿茶哈 主持人：普洱茶是发酵茶，放得越久越值钱 主持人：前几年铁观音很火，市场占有率也高，这几年在走下坡路，好像是和铁观音中检查重金属超标有关 主持人：其他茶叶好像我了解得不多，也说不出观点，今天就到这了，谢谢~ 听众：鼓掌 微信扫一扫
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来自： 昵称32241620 > 《涨知识（茶文化）》
