冬笋猪肉馅饺子

冬笋猪肉馅饺子

分类：饺子

作者：冇伱灬冇我

创建时间：2016-03-27 21:21:37

描述：愛吃新鲜笋..做饺子馅儿..特别好吃！这菜谱只说馅儿怎么做.饺子皮儿按平时自己的就好！

用料：

• 五花肉 500克
• 去皮冬笋 300克
• 葱 50克
• 生姜 一小块
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 鸡精 少许

步骤：

0. 五花肉去皮切块绞碎或剁碎...

1. 葱白和生姜洗净.倒小半碗水.我是直接绞肉完再用绞肉机绞碎用的！没有的话就用手搓揉吧.做葱姜水！

2. 然后在肉馅里.放一部分白胡椒粉.一点盐.生抽.老抽.三分之一的葱姜水.开始顺一个方向搅拌！

3. 葱姜水分三次加入.每次都顺一个方向搅拌上劲后再加第二次！然后把肉馅放入冰箱冷藏备用！

4. 冬笋去皮.然后用擦丝器擦成丝.再切碎！

5. 然后锅里放水.冷水把冬笋碎放入.然后开火.煮开后再煮20秒.捞起来过凉水..

6. 然后把冬笋水挤掉.放在肉馅上.再放切碎的葱花.加盐.生抽.老抽.白胡椒粉.鸡精..搅拌均匀二次调味！

7. 搅拌好的肉馅就是这样的..可以直接包饺子了.也可以冷藏一会儿再包！也可以做包子馅儿！

8. 按自己习惯的样子包饺子就好！

9. 煮饺子时.水里丢二根葱.放一点盐.饺子不粘不易破！

10. 这个馅儿真的很好吃...

小贴士：

猪肉要带一些肥肉的才好吃.如果不用五花肉.用3肥7瘦的猪肉也行.猪肉和冬笋的比率也可以根据自己口味调整.愛吃啥就多放啥！！