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在挪威奥斯陆，坐火车到所能及最远的山上，和夫妇一起在一个餐厅里聊天时，谈到吊灯，那是很夸张的如树枝如皇冠型的，是几个鹿角做成的。还有鹿皮在墙上。也是一种简约。日本没有这种张扬的风格感觉   “空”的概念包括一种类似宗教的思想，你可以想成佛教里的”顿悟派“。其中味道需要你来自行体会，他为你提供一个最基础的器材。当时的例子用的是刀，刀把就是简单直筒，配的文字大概意思是，所有的厨师都用这种刀，而这一种刀能变化出千千万万种用刀的方法。这就是所谓的“空”，无中生有，包罗万象。  而北欧的“简”，不是简单，而是“精简”，用最少的资源做最大的事情，类似于佛教里的”苦修派“，让用最简单，最舒服的姿势去用刀，砍刀有砍刀，切刀有切刀，片刀有片刀，切肉，切鱼，切鸡鸭，用的刀都不一样，但共同点是：只要你选择了正确的刀，你会用最少的力气去完成你完成的事情。这就是”简“，你会用最少的力气，去做最多的事情。         |
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