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国民快手凉菜,好吃的窍门在这里,能保护心血管,让您越吃越健康

2016-04-07  tjcxw

一直以来,我都知道我们的国民凉拌菜:洋葱拌木耳,是最好的食物,也知道洋葱能增强新陈代谢能力,抗衰老,洋葱还能扩张血管、降低血液黏度,有降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。但是,每次吃饭碰到这个菜,我只默默的挑拣木耳吃,因为,我是实在是吃不了生洋葱!

但是,上周在外偶然品尝了这道菜,我竟被洋葱吸引了,一口口的竟然停不下来,以前真的没想到我会吃生洋葱!

于是,按照这个味道,我自己在家试着做了,确实是很不错噢!

当然,这其中还是有点小窍门的,请注意看菜谱!

请注意文尾的提示内容,这才是一个菜谱最重要的地方!

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材料:紫皮洋葱140g、泡发木耳130g(干木耳10g左右)干红辣椒10g、生抽10g、白醋25g、亚麻籽油10ml、食用油、盐适量

过程:

所有食材

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1、洋葱切丝,干红椒剪成小段,泡发的木耳用手撕成小片。

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2、锅中烧水,放入适量盐,滴入两滴食用油,水开后将木耳入锅焯水3分钟左右,捞出入凉纯净水冰凉,控干水分备用。

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3、大勺子里倒入食用油,将剪成段的干辣椒放入油中,小火慢炸,炸至出香味,干辣椒色泽变亮,一起倒入碗中晾凉备用。

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4、切好的洋葱丝中先调入5ml亚麻籽油,搅拌均匀,然后放入沥干水分的木耳,调入生抽,盐,白醋和5ml亚麻籽油拌匀,最后将炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌匀即可。

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提示:

1、我这里说的窍门,也就是让这道洋葱拌木耳更好吃的方法就是炸干辣椒,在炸干辣椒时,一定要注意:一、辣椒要剪成段。目的是辣椒籽也能炸一下,辣椒籽的香味更好。二、油是凉的时候就把干辣椒段放进去,慢慢的小火逼出辣椒的香。三、一定要注意火候,不要炸糊了。

2、水焯木耳在水中放食盐是为了入味,滴油是为了保护木耳中的营养成分不流失。

3、因为我用了亚麻籽油,这个有就放点,没有可不放,因为亚麻籽油也有排毒、保护心脑血管疾病的功效。

如果放亚麻籽油,炸的辣椒油就不用放油了,只放炸好的辣椒段和辣椒籽。不放亚麻籽油的话就连油一起放。

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    来自: tjcxw > 《健康》

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