山参的类别及其鉴别

山参在长期生长过程中，由于受自然条件、动物为害，人为移植等影响，根形上发生不同程度的改变。据此，山参又有纯山参、山参芋变、移山参之别。

1、纯山参 系指野生人参种子自然落地或被鸟兽吞食排出体外后，自然发芽长出的山参植株。在整个生长过程中，任其在原地自然生长，不加以任何管理，将其称为“野山参”、“野人参”、“山参”。

2、山参芋变 野山参在自然生长过程中，其主根因病虫为害或野兽践踏、鼠类啮伤而腐烂，不定根（芋）代替主根继续生长而成者，通称为“山参芋变”或“芋变山参”。

3、移山参 幼小山参在其生长过程中被采挖，因其重量小而又被移植于山林中，任其自然生长而成的山参，通称“移山参”，俗称“移山趴”或“山参趴货”。

4、籽海 园参种子或野生人参种子，人工播种于山林之中，自然生长几十年而成货者，称为“籽海”亦称为“籽货”、“海货”、“野籽”等。

5、充山参 充山参是指将园参幼苗人工移植于山林之中，任其自然生长几十年而成货者。 对各类山参的鉴别，目前仍采用形态经验鉴别法，即根据须、芦、皮、纹、体等的形态特点加以鉴别。

现将各类山参间的主要区别点归纳总结于表中

                                         各种山参主要特征

部 位	纯山参	山参芋变	移山参	籽 海	充山参
根 茎	细长，多为二节或三节芦，下段为圆芦，直立、茎痕排列紧密	多偏斜不正， 可见主根残迹，呈马牙芦，堆花芦状	多呈回脖芦，无三节芦	细长，多为线芦，无三节芦	较长，多为二芦，圆芦部位不明显，常呈回脖芦，茎痕大而疏
主 根	灵体、疙瘩体者多，笨体者少	无主根，多须根，无灵体，肩部细尖，圆膀者少	灵体、顺体笨体皆有中、下部肥大	灵体、疙瘩体。顺体皆有，笨体者少	横体、疙瘩体者多，顺体和笨体者少
支 根	多为2条，分裆自然，无并一起者	多数单一，有腿的少	多2条以上分裆不灵活，有的柠并一起	多为2条，短小均匀，自然灵活	粗细不匀，长短不齐，常拧并一起
须	细长，坚硬有 弹性，清疏不乱，珍珠疙瘩明显，主须极少，无扫帚须	与纯山参同	年久者同纯山参，年幼者须细而长，嫩脆多呈扇面形	较短，柔软细脆，清疏不乱，珍珠疙瘩常不明显	较多，不清疏，多数不自然，呈扇面形
皮	黄白色或金黄色，皮紧细腻，无粗皮	与纯山参相近，多数较软	多粗皮，松而不紧，无光泽	黄白色，细嫩稍显粗皮	黄褐色，有皱皮，粗糙，无光泽
纹	肩部横纹细密呈螺旋状，主根下部无纹	肩部无纹或少纹，年久者有粗浅纹，多呈断纹	纹浅，呈断头纹，横纹常延伸到主根中、下部	多浮纹，常不明显	粗而浅，多断头纹，延伸到主根中、下部

◆ 野山参质量评价

山参的质量好坏，多从生长年限、参根重量、外部形态、内在质量等方面综合评定。生长年限久、参根重量大、根形完整灵秀，浆气充足者为优质山参。

一 山参生长年限和重量评价 山参为多年生植物，究竟能生长多少年，尚无考证。1981年于吉林省抚松县境内发现的大山参，净重285g，据鉴定已生长160余年（王铁生等，1983），1989年于吉林省抚松县境内发现的特大山参，净重305g，约生长500年。可见，山参为长寿植物。一般根据根茎上芦碗的多少，主根上部横纹紧密程度和深浅及重量等来判断山参生长年限。生长年限越久，参根重量越大，价值越高。一般说来，生长百年以上者实为罕见。

二 山参外部形态评价 山参价值在很大程度上取决于外表形态。山参奇缺，昂贵，人们多将其视为“珍宝”而陈列珍藏，因此很讲究外形的美观性。 在评价山参外表形态时，除根据列出的基本特征辨别真伪和确定类型外，还应注重根系的完整性。为此，首先检查主根、根茎、支根、须根有无伤残。其次检查根茎、支根、须根是否原配，严防换接，以次充好。

三 山参质地评价 可用手感检验。主根手感坚实，浆气充足者为佳品；主根手感松软，干瘪者为劣品。