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来美国以后，发现凡是需要人做的事情，都变成了“奢侈品”：比如汽车补漆/日常维护、家政保洁、理发、衣物干洗，以及餐馆……无比怀念国内那些O2O、APP烧钱补贴用户的行为。可是怀念有什么用？ 既然人是奢侈品，发动自己就好了。 韩国知名主持人姜虎东在纽约开了两家同名烤肉店，吃过一次以后一直想吃。可惜常年住在离市区5小时车程的Ithaca，吃不到吃不到吃不到……家附近的韩餐店都发扬日料的秀气风格，每次花了钱都吃不饱吃不饱吃不饱……所以，我刻苦钻研，开始自己在家做韩式烤肉宴客了。 相比日式烤肉，我更喜欢韩式，因为配料丰富，小食也多，整个吃的过程很热闹，也更有满足感。所以这期内容超级多，不管你是要呼朋唤友来趴体，还是选一样两样一人食，都没有问题哦！ 下面分条缕析地教大家怎么把一桌摆满，做法经韩国大姐Jisang Kim认证，如果看到其他版本有不同，道理就像四川人做泡菜——家家味道都不一样，所以菜谱不应该成为烹饪的桎梏，不同的做法才体现了饮食的魅力（手残做得难吃的除外）：
豆腐150g、金针菇100g、圆蘑菇3个、西葫芦60g、黄洋葱1/2个、蒜蓉1勺、韩式大酱3勺、辣酱2勺、淘米水2碗，有韩式出汁（dashi）更好 写日式牛肉盖饭的时候提到过だし（dashi），即出汁，是用鲣鱼节和海带一起熬制的最基础的日式高汤。韩国人也用，但是是用凤尾鱼。比较省心的办法是买提炼好的出汁颗粒，跟盐一样，每次使用加一点调味即可。不太清楚的同学可以戳之前那篇文章复习：日式肥牛饭，关键在于…… 大酱就是黄豆酱，和辣酱一样，在进口超市或者电商平台都很容易买到。韩国朋友推荐顺昌清净园，产品图片如下： 盖子一揭开就可以闻到熟悉的味道，大酱汤煮开以后满屋香气。感觉大酱之于韩国人，大概相当于豆瓣酱之于四川人吧！
①豆腐、西葫芦、香菇切成薄片；洋葱切成丝备用； ②把淘米水（或高汤）倒入锅里煮开，加入大酱和辣酱、蒜泥，再次煮开以后，调到中火，加入洋葱、豆腐、西葫芦、香菇； ③1-2分钟后，再倒入金针菇，煮2分钟左右关火； ④撒上葱花、小片红辣椒等做点缀，即可上桌。 金针菇熟得快，所以最后加，整齐地放进去，成品看上去才不会显得乱七八糟：-）因为要吃烤肉，所以大酱汤里面我就没有加肥牛之类的了，如果单独做菜，那大家可以根据自己的喜好再加一些食材，比如肥牛、豆芽、海鲜等。
面粉1cup，玉米淀粉1/2cup，盐1/2tsp，鸡蛋1个，菜油1/4cup，水430ml，大葱4根，甜红椒1个，绿辣椒1个，虾400g，鱿鱼400g，酱油、醋、辣椒油等蘸汁（可做4个直径约15厘米的海鲜饼） 家里如果没有玉米淀粉的话可以不用。我换成了小麦淀粉，也就是澄面，做冰皮月饼、虾饺皮的话必须有澄面才能做出透明的质感。另外还加了少量糯米粉。我也有看到超市里专门卖的海鲜饼面粉加了树薯粉。
①面粉、玉米淀粉、盐过筛，和水一起搅拌直到顺滑； ②大葱先纵向对剖，再切成长段，红、绿辣椒切成圈或细丝。虾去壳、剔除虾线，沿背部纵向对剖切块；鱿鱼切成细圈，触须切成小片； ③用直径约20厘米的不粘锅，倒入一勺油，加热直至闻到油烟。将1/4总量的红辣椒、绿辣椒、大葱、虾仁和鱿鱼和1/3cup的面糊混合搅匀，倒入锅内均匀铺开； ④火调大，2分钟后，把打匀的鸡蛋淋到饼上，等到底部那一面变脆变黄，用平底锅铲子轻轻从底部将饼翻面（技术好的可以直接在锅里空翻），再煎2分钟左右。 ⑤把做好的海鲜饼盛到盘子里，用剩下的配料还可以做3个同样的煎饼。最后每个饼切成四瓣，配上蘸料碟，即可上桌。 面糊稀一点，进锅以后才比较容易摊开，煎的时长视饼的厚薄程度而不同。我准备把海鲜饼列入家庭常备食谱，因为做起来很简单（食材准备过程看起来麻烦，操作起来很快），而且真的很！好！吃！热乎乎的时候蘸着酱油、醋就很香。
鸡蛋4个，盐1/2tsp，小葱1根，韩式出汁2cup，蘑菇或虾自选（可做4个嫩蒸蛋） 找了N个韩国人讲解的美食视频，最终决定用这个版本！跟中式类似。有一种韩式做法是把打好的蛋液倒进沸腾的水里，搅拌后加盖煮到鸡蛋蓬松为止—— Jisang说这是韩国人的做法，感觉鸡蛋都老了……我觉得还是中式那种布丁一样的嫩蒸蛋更好吃（日料店也有那种蒸蛋，配定食的）。后来看到了一个韩国大妈也这么教（也是我妈的做法），算是得到了某种确认。推荐给大家，非常简单，也适合做给小朋友吃：
①鸡蛋搅打开，加入盐、出汁，持续搅拌； ②将鸡蛋液过筛，均匀分入碗盅里面（撇去泡泡），用杯子或盅会比较好看。根据个人喜好可以在蛋液上面加葱末、蘑菇丁、虾仁等等； ③蒸锅加入冷水，把蒸碗放入蒸格，大火蒸10-15分钟后即可取出。 除了蒸鸡蛋，冬季吃烤肉的时候还可以蒸南瓜，选那种表皮橙红的日本红蜜南瓜，或者表皮绿色、mini可爱的绿栗南瓜也不错。做法也超级简单：切成一瓣一瓣，抠掉南瓜籽，直接上锅蒸熟，拿出来装小碟子里即可，又甜又糯。如果不怕麻烦，可以再把南瓜茸舀出来像土豆泥做一些造型。
土豆2个、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱1大勺、盐1/2tsb、白胡椒粉1/2tsb、糖 这款土豆泥的做法略微麻烦，但是真的很好吃哦~~
①鸡蛋放入冷水里煮，水开以后7-8分钟关火，取出放入冷水里备用（一定要放冷水里，这样会很好剥壳）； ②土豆削皮，切成大块放入锅内，倒入少量冷水，加小半勺盐，视锅的不同，所需时间不同。用筷子戳一下土豆，中间部分软烂即可关火，然后舀出土豆控干水分； ③黄瓜沿着四周切片，中间嫩籽的部分不用。然后再把薄片切成小块，加入少量盐析出水分；胡萝卜煮软，同样切成小块，放置一旁备用； ④把鸡蛋蛋黄和蛋白剥离，蛋白部分切碎，蛋黄取一个用滤网磨成蛋黄粉； ⑤用勺子把土豆碾成泥，加入蛋白和另一个蛋黄一起和匀。 ⑥黄瓜挤去多余的水分，和胡萝卜丁一起倒入土豆泥里。加入白胡椒粉、视个人口味加入适量蛋黄酱、糖。把握不准的情况下建议先加少点，边做边尝。 ⑦均匀搅拌，再用圆形的勺子盛出来，上面撒上蛋黄粉，边上可适当装饰。
配菜a：凉拌大葱
大葱2-3根，红糖粉1/2tbs，蒜瓣1个，红辣椒粉1tbs，酱油1-2tbs，醋1-2tbs，芝麻油1tbs，熟炒白芝麻
做法：①大葱切成6厘米长的段，然后切成细丝； ②蒜拍成蒜泥，和其它调味料一起和匀——为了增加口感，我加了脆脆的莴笋丝； ③将葱丝和调料一起拌匀，有一次性手套的话戴上用手抓效果更好。上菜前撒上白芝麻即可。 配菜b：罗马生菜沙拉
罗马生菜，黄瓜，辣椒粉1tbs，红糖粉1tsp，盐1tsp，蒜泥1tsp，酱油1tbs，韩式鱼露（凤尾鱼）1tsp，芝麻油1tbs，熟炒白芝麻
做法：①罗马生菜用手掰成块状，不规则的形状更入味。不喜欢茎的同学可以只要叶子部分。黄瓜对剖，斜着切成薄片，加入小葱段； ②所有调味料一起在大碗里和匀； ③将蔬菜倒入大碗里拌匀，有一次性手套的话戴上用手抓效果更好。上菜前撒上白芝麻即可。 配菜c：拌嫩豆腐 嫩豆腐1块，辣椒油、酱油、醋、盐、糖、小葱碎
做法：将嫩豆腐从包装盒里取出，静置片刻，倒去多余的汁水，然后将调味料均匀混合，淋在豆腐上，在撒上葱末即可。也可以加入自己喜欢的调味汁。 配菜d：韩式泡菜 通过超市和电商平台采购即可，如果自己家里本来就有做泡菜的习惯，欢迎替换成DIY版：-）
完成了以上步骤以后，再加上采购的烧烤食材，如五花肉、雪花牛肉、腌牛肉（腌肉酱料也可以直接购买韩国进口的，味道和外面韩餐店几乎没区别）、蘑菇、洋葱、红薯……就可以展开一场热闹的韩式烤肉趴啦！
一边吃着火辣的烤肉，一边总要喝点啥？这样的场合，啤酒当然是助兴的最佳选择。作为轻口味的妹纸，我尤其偏爱口感清爽的生啤（家属表示他也喜欢泡沫丰富、糯中微烈，有浓浓麦芽香味的生啤）。不过，想要喝到理想的新鲜生啤并不容易：比如保质期短，你可别贪心把自己的生啤储藏备得满满的，天生娇贵的生啤由不得你搁置太久；比如生存环境要求高，除了具备专业设备的酒吧和餐厅，你很难在其他地方觅到生啤的踪影，更别想躺在家里想喝就喝。
就在我认为在家喝生啤是个奢望的时候，偶然间发现了这款由喜力啤酒创造的The SUB胶囊式生啤机，分分钟将生啤爱好者的梦想变成了现实：100%纯天然高品质的原料，自动恒温保存生啤，搭配The TORP生啤胶囊，标准五步即可打出完美口感的生啤，每一杯都称得上星级品质。丰富的白色泡沫覆盖于金黄色生啤之上，喝一大口，吃一口肉，感觉世界不能更美好。
有的人肯定会白眼：楼下小卖部啤酒2.5元一瓶，朋友来了喝几箱也没问题，为什么要买啤酒机？ 我的回复是（白眼）：瓶装的啤酒能和泡沫丰富、口感细腻的生啤比？保质期两个月的罐/听装能和专利保鲜的生啤比？ 再说了，一人拿一瓶吹，跟夏天路边光膀子的大爷有什么区别？我们的生活品质，不就是通过这些精（ang）致（gui）的家庭用品体现出来的吗？ 有钱人之所以活得更潇洒，无非是因为出门开好车，抬手有名表，买东西可以直接奔最好的去。仇富的人说这些东西没有意义，是，我也认同“精神”上的财富更宝贵。可是谁能否认金钱和器物带给人的安全感呢？通过自己努力，可以买得起上千元的厨具，当然要比只能在地摊买10元钱平底锅的人活得更骄傲呀！ 最后，福利来了 喜力天猫旗舰店将在3月21到31日举办聚划算促销活动。购买喜力The SUB 胶囊式生啤机，就能畅享三重豪礼！购买的时候跟喜力天猫旗舰店客服报上暗号“盐之味”，还能获得4个胶囊哦~
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