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饭店里的京酱肉丝为什么那样好吃?手把手教你做出正宗的味道

2016-04-08  迷茫的星...

饭店里的京酱肉丝为什么那样好吃?手把手教你做出正宗的味道

材料:猪里脊肉,葱白,甜面酱,料酒,鸡精,白糖,食用盐,淀粉,鸡蛋,花生油,生姜

饭店里的京酱肉丝为什么那样好吃?手把手教你做出正宗的味道

步骤:将猪里脊肉洗净切丝,放入料酒、食用盐、鸡蛋清、淀粉和少许生抽,搅拌均匀,放入冰箱冷冻8分钟左右

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将葱白切丝,均匀铺在盘中

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生姜切丝,将生姜丝和少许葱丝放入碗中,加入清水,泡成葱姜水

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炒锅中倒入花生油烧热,放入冰冻好的肉丝翻炒,炒熟后捞出

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炒锅中留底油烧热,加入甜面酱、葱姜水、料酒、鸡精、白糖翻炒

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等酱汁变稠时,加入肉丝翻炒,使酱汁均匀沾在肉丝上

饭店里的京酱肉丝为什么那样好吃?手把手教你做出正宗的味道

将炒好的肉丝盛在铺有葱丝的盘中即可13

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