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想好今天吃什么了吗，是西式快餐还是中式简餐？其实没有差别的！因为你吃下去的，都是“文化”。 1.法国美食大餐 申遗成功时间：2010
2010年，以优雅精致闻名的法国大餐率先被列入世界非物质文化遗产名录。法国菜重视烹饪方法和就餐礼仪，用餐过程有固定的程序，从开胃酒开始，以利口酒结尾，至少包含开胃菜、搭配蔬菜的鱼或肉、奶酪和甜点这4道菜。法国菜不仅是一顿饭，更代表一种生活方式，餐桌的布置、食材与葡萄酒的搭配、餐具的使用都非常有讲究。法国人的就餐礼仪已经成为当今西方世界宴会模式的经典。 2.传统墨西哥料理 申遗成功时间：2010 申遗国家：墨西哥 传统的墨西哥饮食是一种包含整个食品链的文化模式，从种植、收获到烹饪。基本食品原料有玉米、大豆、辣椒、各种西红柿、南瓜、鳄梨、可可和香草等。墨西哥饮食中包含一些特殊的耕作方法，如“奇那帕斯”（chinampas，在湖区开发耕地），特殊的烹饪方法，如“玉米灰化”（用石灰让玉米脱壳，增加其营养价值），还有一些特别的餐具，如石臼等。 3.北克罗地亚的姜饼制作技艺 申遗成功时间：2010 申遗国家：北克罗地亚 姜饼最早出现在中世纪欧洲的一些修道院，流传到克罗地亚后形成了一门手艺。制作姜饼的原料都一样，包括面粉、糖、水和小苏打，还有一些必备的香料。但制作者往往会用各种颜色、图案、诗句等装饰姜饼。心形姜饼最常见，大部分是为婚礼准备的。如今，姜饼已成为克罗地亚最知名的身份象征之一。 4.土耳其节庆传统美食Ke?kek 申遗成功时间：2011 申遗国家：土耳其 Ke?kek是一种将小麦和肉类一起放在大锅中炖煮而成的土耳其传统美食，在土耳其人的婚礼和宗教节日中，这是必不可少的。小麦必须提前一天在祈祷中清洗完毕，然后放到大石臼中，随着当地传统的鼓乐和管乐进行研磨。制作Ke?kek的过程通常是在室外进行的，由男女共同将小麦、肉骨块、洋葱、香料、水和油添加到锅中煮一天一夜。到第二天中午时分，村寨里最强壮的年轻人用木槌敲打Ke?kek，在人群的欢呼和特殊音乐声中，Ke?kek被分给人们共同享用。 5.地中海饮食 申遗成功时间：2013
2013年，希腊、意大利等7个地中海沿岸的国家联合为地中海饮食申遗，联合国教科文组织将地中海饮食列入非物质文化遗产名录，不仅是因为它所代表的文化传统和烹饪技艺，还因为以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主，适量饮用乳制品和酒、少量食用红肉的地中海饮食风格，倡导了健康和可持续的饮食方式。现在，人们常用“地中海饮食”代指清淡、健康的饮食习惯。 6.和食 申遗成功时间：2013 国家：日本 和食泛指日本的饮食文化，包括我们熟悉的寿司、刺身、天妇罗等。传统的日本料理以米饭为主，配上鱼、肉、蔬菜、汤等，还有改良自东南亚的咖喱和源自中国的面条等。日本料理讲究新鲜的食材和精美的摆盘，强调与自然的关系，四季分明，发挥食物的天然原味。 7.土耳其咖啡文化及传统 申遗成功时间：2013 国家：土耳其 土耳其咖啡拥有悠久的历史，可谓欧洲咖啡的始祖，它将特殊的制备工艺与丰富的公共传统文化相结合。通常，人们会在咖啡店里一边聊天、分享新鲜事或读书，一边享用咖啡，这一传统已渗透到各行各业人们的生活中。许多土耳其人还喜欢用土耳其咖啡残留的渣痕进行占卜。 8.泡菜的腌制与分享 申遗成功时间：2013 国家：韩国 泡菜是韩国人饮食中不可或缺的一部分。深秋时节，各个社区的人们会共同制作和分享大量泡菜，以保证每家每户到冬天都有足够的泡菜。联合国教科文组织认为，腌制泡菜这一集体合作的过程再次深化了韩国人的民族认同感，同时也为家庭成员提供了绝佳的合作机会。 9.古格鲁吉亚人的传统克维乌里酒缸（Qvevri）酒制作方法 申遗成功时间：2013 国家：格鲁吉亚 格鲁吉亚各个城镇、乡村的人都利用别具特色的陶器克维乌里酒缸酿制葡萄酒，这一传统在日常生活和佳节庆典中都扮演了重要角色，并且成为了格鲁吉亚的群体文化认同感中不可分割的一部分，酒和葡萄藤成为格鲁吉亚的语言和歌曲中频繁出现的元素。 图文转自_iWeekly周末画报，微信号：iweeklyapp |
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