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杏仁 甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体是非常具有补充所需营养的作用。杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增加其他多余的脂肪，杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好地帮助作用。 苦杏仁可以被用来入药，中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，是对医药学上的一大贡献。
甜杏仁 杏仁的药用价值： 杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。南杏仁偏于滋润，治肺虚肺燥的咳嗽。北杏仁善于降肺气平喘，治肺实的咳喘。 甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
苦杏仁 杏仁的医药作用： 1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。 3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用! 主治疾病：镇咳、平喘作用;对消化系统的作用;抗炎、镇痛作用;抗肿瘤作用;降血糖作用;降血脂作用;美容作用;用于肠燥便秘等其他作用。
杏仁 杏仁的食用价值： 甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒。主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。 杏仁粥 原料：甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克。 制法：将甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。 用法：可作早餐，温热食用。 功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。 杏仁的美容功效：杏仁味苦下气，富含脂肪油，有润肠通便之功，可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽的美容作用。
香煎杏仁南瓜饼 杏仁食谱： 香煎杏仁南瓜饼 原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。 配料：黑芝麻、香菜叶子若干。 做法：1、南瓜切薄片蒸熟;2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;5、揉成面团;6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;7、放入锅内煎至金黄即可。 西芹杏仁炒虾仁 原料：虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。 做法：1、虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;2、西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;3、将调料倒入小碗中和匀;4、热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;5、热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。 杏仁豆腐 主料：杏仁150克、冻粉100克 辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克; 做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;2、汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上。 加载全部...
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