常见蔬菜种子种植特性

关于催芽：有些种子发芽较慢，可以先催芽再种，如韭菜 菠菜 香菜 小葱；

大部分种子都不耐高温，夏季种植，温度超过25度也需进行催芽再种；而某些种子较耐寒，可以越冬，但是发芽也需要合适的温度，如果环境温度在12度以下，播种时需要加盖保温层，出苗后如果环境温度过低也会停止生长，待到春天时自然返青

催芽方法：先将种子放于水中浸泡12-24小时左右（浸泡时间不宜超过72小时），然后将种子放在容器、或者喷湿的纸巾上（只要能保湿即可），表面覆盖一层，喷水保持湿润，在适当温度下（大部分发芽温度都在15-20度左右）催芽，等到80%的种子露白后再进行播种。也可用30-35度左右温水浸泡，发芽更快

播种：先整平土壤，土块越细越好，不要有大块，施足底肥。浇透水，待水渗透后，将种子均匀放入或者按照一定距离挖穴，每穴播1-2粒种子，然后覆土（种子直径的2倍）。覆土后，轻轻镇压表面，使土壤和种子紧密结合。用喷壶轻轻喷湿表面，发芽期间保持土壤湿润，浇水不可过勤，不宜使用大水流，以免冲走种子。

 

如果您的种子播种后10天仍未发芽，请参照以下几条进行检查：

1.土壤：1) 土壤不够疏松透气，像一般小区的土壤很多都是粘性土，易板结颗粒大，不利于种子密切接触，也不利于保湿，尤其对于一些细小的种子，没有足够的力气钻出土壤，种子发芽率几乎为0

     9定要把土壤压实，不然种子就好像悬浮在空气 中，不能吸收土壤养分导致不发芽

2. 温度不合适：一般种子在15-20度下发芽最好，如果温度高于25度或者低于12度，需采取降温或保温措施。比如韭菜 菠菜 生菜等夏季种植必须催芽

3.土壤干燥或者浇水过多:土壤干燥或者浇水过多，就会导致种子窒息而死。整个发芽期间应保持环境通风，土壤湿润。对于细小的种子，切忌用大水流浇灌，用喷壶轻轻喷湿表面即可。因为种子比较细小，水流容易把种子冲走或者冲到深处，种子没有足够的力气顶土出芽

4.种子埋的太深，导致窒息死亡。一般种子埋的深度，是种子自身大小的2到3倍左右，大部分叶菜类覆土6mm-1cm即可，如果埋的太深，种子没有足够的力气顶土，就不会发芽了。

 

名称	特性	播种	收获
韭菜	喜冷凉气候，耐寒不耐热，可以越冬。种子发芽适温为12℃以上，生长温度12℃到25℃, 25℃以上或1 2℃以下生长缓慢	12度以下种植需覆膜，韭菜发芽较慢，可催芽后播种 韭菜喜肥沃土壤，种植前需施足基肥，生长期根据长势情况施肥 播种方式：培养土整平，浇透水，种子均匀撒在土壤上，覆盖约6mm-1cm土层，喷壶轻轻喷湿表面，保温保湿，温度合适，约8-10天发芽。	韭菜第一茬长成约半年，可连续收割多年
小葱	喜冷凉气候，耐寒不耐热，可以越冬。种子发芽适温为12℃以上，生长温度12℃到25℃, 25℃以上或1 2℃以下生长缓慢	12度以下种植需覆膜。小葱发芽较慢，可催芽后播种。葱类根系分部较浅，吸收力较弱，故不耐旱、涝，必须小水勤浇，保持土壤湿润 播种方式：培养土整平，浇透水，种子均匀撒在土壤上，覆盖约6mm-1cm土层，喷壶轻轻喷湿表面，保温保湿，温度合适，约7天发芽。	小葱成熟天数： 60-75天
香菜	喜冷凉气候，耐寒不耐热 发芽适温18-20度，25度以上发芽率低。适宜生长温度为15℃至20℃，30℃以上几乎停止生长，10℃以下也会长的很慢。	香菜种子1粒是2颗，种前先将种子放在手心里轻轻搓开，再播种。 香菜种子比较难发芽，可先在温水中浸泡一晚上再播种 播种方式：培养土整平，浇透水，种子均匀撒在土壤上，覆盖约1cm土层，喷壶轻轻喷湿表面，保温保湿，温度合适，约15天发芽。 出芽后不断间苗，最终保持株距约5-6厘米。	香菜一般生长30-40天，植株高10厘米左右时即可收获。
菠菜	耐寒，可以越冬。幼苗在零下9℃的低温仍能存活，25℃以上不生长，发芽最适宜温度5-20度	菠菜喜光，栽培时应给与充足阳光。菠菜发芽较慢，可催芽后播种 采用均匀播种方式，覆盖约1cm土层，喷壶轻轻喷湿表面，保温保湿，约1-2周发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约10-20厘米。	成熟天数：40-50天
生菜	发芽、生长适温：15~20度 超过28度生长不良	生菜种子较小，土壤宜细碎疏松。可采用均匀撒种方式，覆盖约6mm土层，温度合适，约3-5天发芽。出芽后不断间苗，株距约10-20厘米。	成熟天数：30-70天
小白菜 青菜 鸡毛菜	发芽适温20-25度，生长适温15-20度，25度以上生长不良，能耐短时的零下2-3摄氏度	小白菜、青菜种子较小，土壤宜细碎疏松。可采用均匀撒种方式，覆盖约6mm土层，温度合适，约3-5天发芽。出芽后不断间苗，株距约10-20厘米。	成熟天数： 30天
油麦菜	生长适温10-25℃，发芽适温15至20℃，高于25℃或低于8℃不发芽。	采用均匀撒种方式，油麦菜在光照下发芽较快，故不宜盖厚土或无需盖土，保持湿润即可。约3-5天发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约10-20厘米。	成熟天数： 30天左右

茼蒿	生长适宜温度10~20度，12℃以下或29℃以上生长不良，能耐短期0℃低温，10℃以上即可萌发，但以15-20℃时发芽最快	土壤浇透水，划出一条条约5mm深的细沟，每隔1cm撒种2粒，覆盖土层，注意覆土不要太厚，以免影响发芽，用喷壶喷湿表面，保持土壤湿润，温度合适，约6-7天发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约5厘米。	成熟天数：30~45天
茴香	种子发芽适宜温度为16～23℃，生长适温15～20℃,超过28℃生长不良。	土壤浇透水，每隔5cm撒种2-3粒，覆盖约6mm土层，注意覆土不要太厚，以免影响发芽，用喷壶喷湿表面，保持土壤湿润，温度合适，约6-10天发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约25-30厘米。	成熟天数：50~80天左右
木耳菜	夏季菜，低于20°下生长缓慢，15°以下生长不良	种子在20°左右容易发芽，种子壳坚硬，播种前先用温水浸泡，或者是把种子皮撮薄一些，可以加速萌芽过程。 株距：20~30厘米    种子覆土深度：1~2厘米	成熟天数： 40~55天
空心菜	夏季菜，30度左右生长最好，15℃下生长速度变慢，10℃以下停止生长	种前土 壤浇透水，每隔2-3cm撒种2-3粒，覆盖约12mm土层，注意覆土不要太厚，以免影响发芽，用喷壶喷湿表面，保持土壤湿润，温度合适，约7天发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约5厘米。	成熟天数： 30天左右
菜心	夏季菜，耐35度高温，25度以下生长不良	发芽天数：3天  株距：10cm    种子覆土深度：0.3cm	成熟天数：30~40天
红丁 萝卜	发芽适温为20~25，生长适温为15~20℃	种前土壤浇透水，每隔5cm撒种2-3粒，覆盖约6mm土层，注意覆土不要太厚，以免影响发芽，用喷壶喷湿表面，保持土壤湿润，温度合适，约3-5天发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约10厘米。	30天左右
荠菜	耐寒，可以越冬。 生长适温是12~25度	散播，均匀撒种，覆土约3mm。气温低于12度时，播种后要盖上覆盖物，幼苗长出后，不断间苗，使幼苗不致拥挤，最终保持约8cm左右的株距即可。幼苗周围要盖上覆盖物。	3  0-45天左右
芹菜	适宜发芽温度20度左右，生长温度为15~25度	种前土壤浇透水，每隔5cm撒种5-6粒，覆盖约6mm土层，注意覆土不要太厚，以免影响发芽，用喷壶喷湿表面，保持土壤湿润，温度合适，约10-15天发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约10厘米。	成熟天数：100-120天
香椿	生长适温：15-25度	香椿种子直播发芽率较低。因此，播种前要先进行催芽。将种子在30—35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃处催芽。露出白芽后开始播种。出苗后，长出2—3片真叶时间苗，4—5片真叶时定植。种子覆土深度：2cm左右     株距：25cm左右	40天左右
草莓	盆栽草莓四季可种植，发芽适温为20~25度 为提高种子发芽率，可将种子包在纱布内，浸湿一天，在冰箱中经过0℃～3℃的低温处理15天左右，然后播种，萌发率较高。	草莓种子非常细小，种植时需注意：1. 必须用有机营养土之类的疏松土壤，切忌用粘性土壤 2.撒种后千万不要覆盖厚土层，最多3mm或者不覆土，千万不要直接浇水，用喷壶慢慢喷湿表面，保持土壤湿润。因为种子太过细小，稍微一点水流就有可能把种子冲走或者冲到深处 3.发芽温度20度以上，低于18度影响发芽。温度合适大约20天左右发芽	5-6个月
黄瓜  番茄	黄瓜种子发芽的最低温度为12.7℃，黄瓜发芽的适温为25～30℃。番茄在日平均温度达15' C以上的无霜期内种植	阳台种植需使用大型花盆、深度30cm以上合适 种前土壤浇透水，挖穴，每穴撒3粒种子，用薄土覆盖。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。 黄瓜发芽天数：8-10天；种子覆土深度：12毫米 番茄发芽天数：5-10天；种子覆土深度：3毫米	黄瓜成熟天数：2-3个月； 番茄成熟天数：3-5个月
辣椒	喜温，种子发芽适温25-32度，低于15度不宜发芽 生长适温12-35度	阳台种植需使用大型花盆、深度30cm以上合适 种前土壤浇透水，均匀撒种，覆盖约5mm土层，注意覆土不要太厚，以免影响发芽，用喷壶喷湿表面，保持土壤湿润，温度合适，约5-7天发芽。出芽后不断间苗，最终保持株距约30-40厘米。	成熟天数：3-4个月
秋葵	4-7月份均可种植。种子发芽、生长发育适温25―30℃，开花结果期最适温度26―28℃，月均温度低于17℃影响开花结果	秋葵植株高大，最好露天种植。黄秋葵种皮较硬，播前可以在水中侵泡24小时，中途可以换水，然后用湿毛巾或布包好于25－30℃温度条件下进行催芽，催芽时要保持毛布是湿的有助于发芽，催到大约80%以上开始露白发芽后播种。每穴播种5－8粒，覆土2－3厘米，株距50厘米  发芽天数：2-3天	成熟天数：90-120天

 

 

豆角类	喜高温，耐热性强，生长适温为20～25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，在10℃以下较长时间低温，生长受抑制。豆角是攀援植物，所以在幼苗长到30cm以上时需要及时搭建高度约2米的架子	根系再生力弱，多用直播的方法 ①播种前盆土应浇透水，每穴3～4粒种子，覆土约2～3cm。 ②发芽后间去病弱苗，每穴留2～3株；3～4片真叶时再间苗1次，每穴留1～2株。 若需移栽，发芽后3～4周，长出2片真叶且第1片复叶展开时即可定植，然后浇透水，成活后进入正常管理。 发芽天数：4~7天   株距：30cm      种子覆土深度：2~3cm	成熟天数：75~80天
茄子	茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃ 茄子非常吃肥	春季茄子立春后育苗，４月中旬栽种。 发芽天数：10-12天。播种前将种子在温水中浸泡一夜，可加快发芽 先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上3-4粒种子，用土盖好。待幼苗长出3-4片真叶后，间苗留下最健壮的一棵	成熟天数：80-150天
苦瓜 丝瓜 南瓜 西葫 冬瓜	喜高温高湿和日照的植物， 种子发芽适温28－30℃，30－35℃时发芽迅速 露天清明前后播种 可在2-3月份育苗移栽	发芽天数：4-10天。种子壳很硬，要先放在45 - 55度的热水中烫20分钟，然后放在30度的温水中浸泡24小时后，再播种。  育苗： 用育苗盆育苗。每盆埋入3粒瓜子，待长出2-3片真叶后，间苗留下最健壮的一棵。 幼苗需要多晒太阳，注意浇水和保温。 移栽： 挖出定植穴，倒入肥料，盖上一层土。再把幼苗连盆放入，用土埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。	株距：3米 种子   覆土深度：12毫米 成熟天数：60-70天可采收
西瓜 甜瓜	西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度	清明前后点瓜种豆，我国大部分地区四月上旬种植较为合适。 春季栽培：3月下旬至5月下旬播种，苗龄30天左右。 夏季栽培：7月下旬播种，苗龄20天左右。 发芽天数：3~12天    株距：1.2m   种子覆土深度：2.5厘米	成熟天数：75-100天
薄荷	薄荷喜温暖潮湿和阳光充足、雨量充沛的环境。根茎在5-6℃就可萌发出苗，其植株最适生长温度为20-30℃。有较强的耐寒能力。	在光照充足处栽培为好，也可在半阴下生长。很耐旱，一般土不干不浇水，浇水则浇透，枝叶生长旺盛的季节可早晚喷水1次，以叶面全湿为宜，雨季要注意防涝以避免烂根。
紫苏	紫苏喜温暖气候，长江下游地区适宜4月播种。既可直播，也可育苗后移栽，家庭盆栽因数量不多，可采用直播方法。	直播采用穴播法，用手指轻轻抠孔穴，每个孔穴放2~3粒种子。再用薄土进行覆盖，以看不见种子为准。随后浇透水。5天左右即可出苗。出苗后每穴间苗留下最健壮的一棵 发芽天数：5~7天    株距：25cm 种子覆土深度：3mm    栽种时间：南方3月，北方4月中下旬	成熟天数：60天左右，可连续采摘近5个月
养心菜	喜温暖，15~C以下生长缓慢，5℃以下时最好移人室内保温，30~C以上时注意通风降温	播期最佳在3月底-4月底，土壤湿润，均匀撒播，轻轻镇压，覆土0.2-0.5厘米，搭塑料拱棚保温保湿，温度超过35度要通风降温，一般15-20天出齐苗，120天左右即可移栽定植
枸杞	生长季节能忍耐38℃高温，耐寒性亦强，休眠期在-25.6℃下无冻害	①播种时期3月下旬至7月。西北和东北地区多在5月上中旬播种，山东省分春播和夏播，春播在3月下旬，夏播在7月份。      ②播种方法横畦条播。行距35～40厘米，覆土厚2～3厘米。稍加镇压，盖草保湿。
决明子	决明子喜温暖湿润气候，不耐寒冷，怕霜冻	春播于清明前后，夏播于夏至之前 种前用50℃左右温水浸泡一昼夜后，将水倒掉，再用清水冲一遍，然后用湿布覆盖保持湿度，三天后便可陆续出芽 决明子到秋分(9月下旬)时逐渐成熟，待荚果变成黄褐色时开始收获
田七	田七为多年生草本，高达60cm，是一种名贵的药材 三七从播种到收获，要经3年以上的时间；一年生三七的根通常用做种苗，从第二年的植株起便能开花结实，一般7月现蕾，8月开花，9月结实，10至11月果实分批成熟。	田七出芽较慢，可催芽播种，缩短发芽时间 种子放入容器中，加入40度左右温水浸泡12-24小时，将水倒掉，用湿毛巾或者湿巾把种子盖好，早中晚用40度左右温水反复冲洗，再把水倒掉，盖上湿毛巾，每天重复操作，发现有10-30%左右种子露白之后便可播种 土壤浇透水，撒种，覆盖种子直径1-2倍左右深度的土壤，用喷壶喷湿表面，早春与晚秋种植需覆盖地膜，冬季育苗在温室内进行。 主产区多采用冬播（陕西也冬播），北方也可采用春播（化冻后）点播，行距2厘米，株距1．7～2厘米。