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近年来，下午茶日益受到伦敦人的发扬。《唐顿庄园》等热播英剧将英国传统推向全球。 而一直被视为经典的饮茶习惯几乎成为了英国文化最好的代表。 在伦敦，如果你想要体验英式下午茶，又可以俯瞰伦敦的迷人景色，那么伦敦碎片大厦Aqua Shard 供应的当代糕点和下午茶服务，或许能让你完美体验到什么才是真正的“英氏”。 下午茶，从塔尖到老店 从2015年开始，伦敦碎片大厦The View of Shard 开始为客人们预订在观景台上的下午茶——漂亮的野餐垫与来自福特纳姆和玛森（Fortnum & Mason）公司的经典下午茶产品。作为全欧洲第二高的大厦，让我们看看从碎片大厦望出去景观到底有多好，你就知道在这里喝下午茶的感受了： 有着308年悠久历史的Fortnum & Mason公司历史可追溯到1707年，那时英国安妮女王皇家守卫队的步兵威廉姆·福特纳姆，说服了休·玛森同他一起合伙开办了一个食品杂货店。公司凭借着便利条件，开始就给皇室供应食品，到如今已经连续供应了12代君主，参与了很多具有重大历史意义的事件。公司曾在拿破仑战役中为军队供应食物，曾为登山运动员1953年第一次成功登上珠穆朗玛峰提供给养。
“Fortnum & Mason、Café Royal、多切斯特酒店（Dorchester）等历史悠久的奢华之地仍然提供传统、经典的下午茶服务。” 碎片大厦的The View form the Shard市场总监Anna Domingo女士说，“许多经过现代创新的餐厅或店铺同样赢得了当地居民和游客的青睐，如当代英国艺术家设计的梅菲尔Sketch餐厅，还有以红色巴士改装的BB Bakery面包店等。 这一传统的核心始终如一，也就是花上两个小时或更久的时间，啜饮一杯沁人心脾的香茶，享受各式各样的美味小点，与亲朋好友欢聚畅谈，度过一段悠然惬意的光。”Diamond JubileeTea Salon沙龙是一间漂亮的谈茶沙龙，隐藏在Fortnum & Mason 在Piccadilly商店的4楼。与一层大厅拥挤的茶座不同，如果没人指引，你很难发现这个隐藏的地点——只有一部电梯和楼梯可以抵达。 F&M外景 2012 年，为了庆祝女王登基钻石年（Queen’s Diamond Jubilee）纪念，Fortnum & Mason公司翻新St. James餐厅，建立起这个名为Diamond Jubilee Tea Salon的下午茶沙龙。2012年3月30日，英国女王还亲自为沙龙揭幕。
采用Fortnum品牌的Eau de Nil and white淡淡的浅蓝色与水白色装饰，烘托出优雅氛围。David Collins Studio工作室的室内设计团队采用传统乔治亚王时期风格，包括体现微妙的早期Fortnum的建筑特色。 沙龙里每件用具和食物都在楼下4层的商场有售。沙龙里几乎都是年轻帅气的服务员，穿着笔挺的西装，是真正的“茶博士”——75 种以上的不同茶叶中，为女士们选择果味浓郁或略带花香的品种，也可以为男士选择茶味浓厚的香茗。
沙龙中的餐具与茶具都是用着独特的浅蓝色，据说这是来自维多利亚时期指甲油的颜色，和传统的银器搭配，逐一摆放在餐桌上。上茶时，都配送由Fortnum首位女主厨Jane Smyth制作的美味优雅的手指三明治和蛋糕。下午茶的另外一项乐趣是在一整套点心中找出最喜欢的口味，再加一份；也可以让女士们猜测下每件点心中的用料与烘焙手段。对于那些热衷下午茶的客人，沙龙设有品尝茶包间，供接待15人以上的私享活动。 与王尔德同座 提及下午茶，Café Royal是另外一个不可错过的地方。直到今天，你还可在摄政街（Regent Street）上找到这家宾客盈门的甜品店。1865年，一对从法国逃难到伦敦的夫妻，开了一家小店，就叫Café Royal。
但在甜品店的后面，隐藏着同名的奢侈酒店。在整个伦敦的历史中， Café Royal建筑都是伦敦的时尚中心。一个多世纪以来，该建筑一直在首都社交场合上确立了标志性的地标建筑地位，接待过的不计其数著名人物中，不乏皇室成员和名人与充满创意的人物。
经常光顾这所建筑的作家和艺术家，如王尔德（Oscar Wilde） 和奥伯利·比亚兹莱（Aubrey Beardsley英国著名插画家），他们在Café 建筑内进行的对话、会议探讨及获得的灵感是深远的。阿瑟·柯南· 道尔（Arthur Conan Doyle）、萧伯纳（George Bernard Shaw）、吉卜林（Rudyard Kipling）、叶慈（W. B. Yeats） 以及惠斯勒（James McNeill Whistler）都是这里的常客。温斯顿·丘吉尔（Winston Churchill）等杰出人物也经常在这里出现。 2012年Café Royal建筑经过整修后，完整保持原建筑的风格，Hotel Café Royal作为一家豪华酒店在伦敦市中心重新开业。Hotel Café Royal酒店的西边是优雅的Mayfair（梅菲尔）高级住宅区，东边是具有创新活力的Soho区，从酒店到伦敦最好的购物街、旅游景点和文化娱乐场所，都在步行距离内。
“‘质量’是平衡我们的传统和现代元素的关键词。” Anthony Lee是这座酒店的总经理，传统元素是这座现代酒店吸引客人的法宝——古老的雕花玻璃下是同样的古老的铜质旋转门。头戴礼帽的门童往往会成为街上旅行者拍照的对象。同样复古的还有入口处的壁炉、雕花的旋转楼梯和带着复古隔门的电梯以及里面指针式的层数显示。这座酒店很容易获得客人的喜爱，有些带着超越预期的惊艳，在翻新建筑中，酒店使用了木材和大理石。无论是在走廊还是房间，触手所及之地多数只有两种质地——带着独特细纹的木材和细腻的大理石。尤其是在酒店的浴室，装饰了大理石墙壁，墙内设有复杂的供热系统，大浴缸采用一整块巨大Carrara 大理石雕成，而不是简单的大理石覆盖。
一夜好眠之后你会惊叹于酒店的另一个特点——安静。酒店最好的房间大多与繁华的摄政街相邻，但你完全听不到街上的喧哗——无论是双层大巴和黑色出租车的轰鸣或是假日里球迷们身着球服举着酒杯的游行——双层的隔音玻璃将外界的声音完全屏蔽，而只需打开窗户，整座城市的声音又扑面而来——街道上行人的步伐与远处传来的钟声。轻轻旋转一个旋钮，电动窗帘与自动调节的灯光可以让你选择自己喜欢的氛围。
Anthony Lee 说：“我谈论质量时主要考虑的是酒店的卓越服务，这是非常直觉式的体验，今天就与历史上一样，我们的目的在于一如既往地预估、满足客人的期望。我们酒店的服务团队经过训练，能以一种轻松的，甚至比平时更专业的水准为客人服务。”
The End
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