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连日的雨天，已经浇灭了浙游君和小伙伴们想要出游的心。下雨天的周末不能出去玩耍，那就只能靠美食来慰藉自己家里蹲的心情了！ 山珍 春笋 || 尝鲜无不道春笋 民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯。虽说竹笋一年四季都有，并不是特别强的时令食物，而春笋让人这么记挂，还是因为它是一年里最鲜美的笋。 在江南家家户户都会烧的一道笋菜——油焖春笋，它选用嫩春笋，去壳清洗，烧沸水，焯春笋，热锅，进过五成热油翻炒，待锅边热气袅袅，弥漫出喷香的油焖春笋味道时，加冰糖、黄酒炒匀，改用大火收汁，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。 荠菜 || 吃了荠菜，百蔬不鲜
慈溪人的荠菜炒年糕算是一绝，把荠菜洗净，油锅一热，锅里面翻滚着切成薄片而的年糕和荠菜，不一会儿就荠菜清香和年糕的软糯便弥漫在屋子里。夹一筷子入口，每一片炒年糕都和荠菜搭配得那么得当，混合着山野间的灵气，此时此刻，任何山珍海味都比不上这更美好了。 马兰头 || 春日田野间的小野菜
新鲜采摘的马兰头只需摘干净，水清洗干净，放入锅里煮开，略晾一晾凉，将马兰头放进去焯水去苦味，再捞起切碎，拌上芝麻油，凉拌马兰头完工。加笋或香干炒，装碗里再倒扣到盘子里，就像是酒店里的模样了。但新鲜地里采摘的野生马兰头比大棚里的鲜上10倍！ 豌豆 || 春天童年里的美好回忆
新鲜的豌豆洗净，咸肉切片，鸡蛋炒散备用，可以用新鲜糯米，也可以用隔夜的剩饭。油锅烧热，依次加入咸肉和豌豆，轻轻翻炒至出香气。将炒散的鸡蛋放入，继续翻炒。一碗豌豆饭就成为了春天最美好的记忆。 河鲜
螺蛳 || 清明螺，顶只鹅 清明节过后，就是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，“清明螺，顶只鹅”的说法。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用腌菜卤煮煮，清淡爽口、味道非常鲜美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜，那是打嘴巴也舍不得丢的美味。 家常做法通常是酱爆螺蛳。起油锅，放进姜粒，蒜粒，干辣椒丝一划拉，再放入黄豆酱一爆，哗啦，当然是螺蛳被倒进锅子，急炒后，烧入料酒，微滚，放入一点儿白糖调味，螺蛳口叶片掉开了，撒葱花，起锅。好了，尖起嘴，开始吮螺蛳了，筷子一起一落间，孜孜有声还是啧啧有声都是的。 河蚌 || 春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮
其实浙江嘉兴地区对于河鲜也是爱捣鼓，他们对于河蚌的吃法，是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐蒸成蜂窝状，汤也熬得银白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻那汤，你也会沉醉不知归路。 海味
带鱼 || 全身银白，犹如“银龙上滩”
蛏子 || 品尝肥美蛏子 现在正是时候 每年四月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的好时节，其中，又以蛏子肉质最肥口感最好。 作为海边小伙伴们告诉浙游君，他们餐桌上常见的贝壳类水产品之一，每年蛏子的销量一直在各种贝壳类中排名靠前。作为他们简单的家宴，一盘爆炒的蛏子，绝对是畅销货。 鲳鱼 || 春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银
宁波人对于鲳鱼的吃法，最推崇的莫过于鲳鱼烧年糕。将鲳鱼洗净，两面剞花刀。锅烧热放底油下姜、葱、蒜子爆香，放入鲳鱼两面略煎，加入黄酒、滚水、大火略煮，煮出鱼的浓汤，加入酱油、白糖、蠔油、老抽用中小火将鱼烧至八成熟。放入年糕，烧至鱼肉成熟，年糕软糯，用大火收至汤汁稠浓，加入少许味精调味装盆。用少许葱段、红椒条稍炒后，浇于鱼身上搭配颜色即可。 看过本文的人还看过 |
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