凉菜厨师菜谱一道：虫草花拌素鲍

现在我们可以来看看下面的图片再来了解一下这道凉菜厨师菜谱：凉菜厨师菜谱，只是一道很为普通的一道凉菜 的做法，大家想学习一下的，可以往下来看看它的做法。

原料:素鲍鱼一个约100克，干虫草花10克（可用鲜虫草花代替）。
调料：青芥辣3克，芥末油3克，白醋5克，香菜梗少许。

制作：
1、素鲍鱼切成丝后用开水焯一下，干虫草花提前用开水浸泡4小时发制好，中间换水3-4次。

2、将青芥辣、芥末油、白醋调匀成料汁，分别拌入鲍鱼丝和虫草花内，装盘时将虫草花成长条铺在盘底，上面放上鲍鱼丝，撒上香菜梗，上桌由客人拌匀食用。

注：两种原料分别拌制装盘是为了颜色对比强烈，红白分明。