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你用什么碗喝汤吃饭 将决定你吃进什么 先说碗，你一定用美耐皿吃过东西。餐馆、小吃店、拉面馆、自家餐桌，到处都看得见，有些模仿日式漆器的红黑配色，有些印有中式瓷碗的碎花，还有各种可爱卡通图案。
美耐皿，又叫仿瓷餐具 这种材质的碗盘匙筷，质轻、耐摔、价格便宜，这三大优点让美耐皿从1960年代开始在美国和日本广受欢迎，台湾地区也在1970年代引进，使用美耐皿超过半个世纪。 这个碗上的危机 美耐皿是一种合成树脂（密胺树脂），由三聚氰胺和甲醛聚合而成，聚合状态不是非常稳定。 有些厂商以尿素取代部份三聚氰胺，导致聚合更不稳定，这些劣质美耐皿只要装摄氏40度的温热食物，就会开始溶出三聚氰胺，而析出甲醛的温度也更低，但美耐皿的质量优劣很难从外观分辨。 泰国2001年的研究发现，把美耐皿放进水桶，浮起来的美耐皿比下沉的溶出更多三聚氰胺，可能就是密度较低的劣质品导致。 小孩子很喜欢这种仿瓷餐具 据台湾《联合晚报》2009年6月2日报道，2008年爆发三聚氰胺奶粉事件，台当局有关单位虽对一连串食物进行三聚氰胺检测行动，但范围却仅限于食品，并未扩大至食品容器，但台湾消基会针对超市、杂货店贩卖的20件美耐皿器具进行了安全测试，发现100%都溶出了三聚氰胺。 因此，你用什么碗喝热汤，将决定你喝进什么。 三聚氰胺是慢性毒 动物实验已经确认，高剂量三聚氰胺会造成大鼠膀胱结石、膀胱癌、尿道癌。但人类研究却很少，更没有成人和幼儿每日容许摄取量的研究报告。 台湾高雄医学大学的研究人员表示，三聚氰胺浓度越高，尿路结石风险可增加到3.01～7.64倍。（该项研究结果发表在《美国医学会杂志》的《内科医学杂志》上。） 毒性取决与你排毒能力的大小 根据美国食品药物管理局建议，成人每日摄取三聚氰胺的上限是0.063毫克，一碗700ml的面，需要每天吃五碗才会超量。 但吃的频率太多的话，肯定会有未及代谢掉的三聚氰胺。因为一般人大量喝水（每天喝2000cc，约4大杯），大约排尿7次才能将体内大部份的三聚氰胺代谢排出，但仍有少量会积留下来。长此以往，越积越多，危害不容小觑。 特别是家里的孕妇和儿童对此更加脆弱，因为胎儿、婴幼儿、儿童的肾脏较小，功能不成熟，而且喝水量比成人少，更容易形成结石。 目前暂时没有实验证明，长期低量摄入三聚氰胺会造成怎样的危害。但你要等五年、十年，有充足资料证明其危害性之后再保护自己，还是现在就开始注意呢？
需要指出的是，在一些餐馆、公共食堂及幼儿园，由于就餐人数较多，通常会采用高温消毒的方式清洁餐具，而美耐皿是不耐高温的，就算是使用合格的美耐皿餐具依然会有健康风险。 上釉彩颜料的陶瓷餐具含有金属铅、镉等。人们用这种餐具盛放水果、蔬菜、牛奶等含有有机酸的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体，时间长了会引发铅中毒。 因此，在选购陶瓷餐具时，不要选择色彩非常鲜艳及内壁带有彩饰的餐具。 据检测，部分塑料奶瓶外部的彩色图案中的铅、铬等重金属元素释出量超标。因此，应尽量选择没有装饰图案的、无色无味的塑料餐具。 另外，在购买碗装方便面时，要注意观察碗底的标志，标志为“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）的可放心使用。而泡沫塑料碗因含有发泡剂，经热水浸泡后，发泡剂中有害的氨类化合物就会溶出，随食物进入人体，所以不要选购。 使用不锈钢餐具烹制和盛放儿童食品时，应注意不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，长时间盛放，不锈钢与电解质起反应，可以使有毒金属元素被溶解出来。 切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。 使用铝制餐具时，往往会有铝屑脱落，遇酸或碱性物质即可形成铝离子进入食物，再随食物进入人体。研究发现，铝在人体内积累过多，可引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆。 因此，应尽量不用铝制餐具，使用铝制餐具时也不要接触酸性和碱性物质。 |
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