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◎ 马继远 （深圳 公务员） 自读初中开始住校起，就与饭堂打交道。二十多年光阴过去，断断续续，与饭堂的缘分，至今仍在持续。今后未知的日子里，饭堂，肯定也还绕不过去。 中学时代，饭堂里吃的是真正的大锅饭，馒头用大篦子大笼盖蒸，粥汤、面条用大铁锅煮，连带我们用的碗，都是大海碗。与当时普通人家的日子一样，饭堂每天都是面条、玉米糁汤、小米粥和萝卜白菜土豆南瓜粉条等家常饭菜，鲜能吃到白大米，肉也很少见。这样的饭菜，以填饱肚子为目的，强求不得精致和味道。我因肠胃不好，又挑食，吃得相当难受。 到武汉读大学后，饭堂饭菜与中学时相比大为改观，主食以大米为主，炒菜的品种花样多，味道也不错，经济条件允许的话，可单点小炒。先前中学饭堂里标配的那种大铁锅，没再看到过。开饭时，几个带着轮子的方形大铝箱，满载蒸好的大米饭摆好，师傅根据需要，往学生自带饭缸里二两四两地打饭。问题是，蒸饭师傅似乎永远不舍得多加水，米饭又干又硬，米粒都不往一块粘，有时还夹生。我自小习惯吃面食，四年大学读下来，对大学饭堂的评价就是，大米饭实在不好吃。 大学时的饭堂，已不单纯是个吃饭场所。学生们正当青春年华，除了学习，最重要的事情就是谈恋爱。饭堂成了男生们观赏美女的好地方，这次吃饭偶然发现个美女，下次就及早过去等候，期望能再次看到。一来二去，或托人牵线，或主动搭讪，就成了情侣，成双成对，同来同往到饭堂吃饭。大概饭堂提起来总不那么浪漫，许多人回忆大学时光，都不愿意承认自己的初恋是萌发在饭堂。 回家乡工作后，我仍然是孤身在市区。单位里没有职工饭堂，吃饭得自己解决。我自己倒喜欢做饭，又有充足的闲暇时间，便自己买菜来做。刚开始还好，时间一长，觉得下班后要辛苦买菜洗菜，大热的天要下厨炒菜，吃完饭还要洗锅刷碗，实在累人又麻烦。渐渐，做饭的次数越来越少，多在街上吃。这肯定不是好习惯，街上的饭菜，卫生状况总难叫人放心。 住处附近有家大型科研院所，其生活区在我住的小区对面，大门进去不远，就是他们的职工饭堂。托人帮忙，我办了一张那个饭堂的饭卡，一日三餐，终于稳定下来。这个饭堂比较卫生，在开饭时间段进去，选好饭菜，吃完后把碗碟交给保洁人员，就可以了。饭堂内挂着几台电视，吃饭时可以看新闻。这时候，我开始初步体会到饭堂对于一个“单身狗”的极端重要性。而对于那些有家室的人，饭堂同样大有好处，不想做饭时，到饭堂凑合一顿，干净又实惠；家里熬了稀饭，到饭堂买些馒头、凉菜回去，也方便许多。 孤身南下深圳，我一个人，懒得开火。幸亏单位开有职工饭堂。我每天都去吃饭，饭堂成了我的生活依靠。单位饭堂也给力，三百六十五天，天天有饭供应。平时工作日，饭菜丰富多样，味道也佳，到了吃饭高峰期，饭堂内多达数百人，排队选饭菜就要等好一会。吃饭时每桌的人都在交谈，人声嗡嗡，气氛热烈。到了周末或假期，饭堂里冷清许多，饭菜相对也逊色。不过，能有个干净便宜的吃饭地方，已经很不错了。 单位饭堂的好，不独我一人感念。一位同事离开深圳到广州工作后，念念不忘这个饭堂，时常抱怨她广州新单位的饭堂饭菜贵、不好吃，工作人员服务态度差。还有一次，我们组织招聘，面试时询问对方为何报考这个单位，有应聘人员开诚布公，说她想报考我们单位的一个重要原因，就是曾跟熟人到这里饭堂吃过一次饭，印象特别好。 看来，饭堂好坏也是影响单位竞争力的重要因素。这点毫不奇怪。人活一张嘴，说到底，所有的辛苦奔波、谋生赚钱，最现实的目的，还是为挣口饭吃。对普通人，特别是在单身人口众多、生活节奏比较快的大城市，一日三餐如何解决，确是个大问题。单位的领导们，确实应该用点心思，管理好自家单位的饭堂。吃好了，员工们才能更好地出力干活呀。 饭堂吃得久了，嘴巴、肠胃也会腻歪，去吃饭时，经常还要做个思想斗争。特别是周末，到单位饭堂吃饭的人稀少，里面冷清得让人觉得自己好孤单好凄惨。可又能怎样，饭还是要吃的，出去下馆子只能偶尔为之，吃饭堂才是常态。这时候，觉得饭堂才是对自己不离不弃的伴侣，不管去或不去、喜欢或不喜欢它，开饭时间，总会有准备好的饭菜，摆在那里等候着，不冷不热。难怪，有人开玩笑，说我是娶了个饭堂做老婆。 |
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