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『甘蔗』

 奇文共赏斋 2016-04-14


吃顺应着季节,食原产地食材,才能把营养发挥到淋漓尽致。

甘蔗
      甘蔗富含多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸和多糖,同时甘蔗富含糖分和水分,可以为人体提供所需营养和能量。甘蔗中铁元素含量居水果之首,因此也被人们称为“补血果”。中医认为甘蔗味甘,性寒,有清热解毒、生津止渴、滋阴润燥的功效。同时,甘蔗入胃经,有和胃止呕、助消化的功效,自古以来都是甘凉滋养的食疗佳品。


吃哪里的甘蔗最好?
广西博白县的甘蔗品质较好。
广西玉林博白县有上万亩的黑皮甘蔗,是广西最大的黑皮甘蔗生产基地。
博白三滩甘蔗历史悠久,中外闻名。博白县土地肥沃,种出的甘蔗病虫害少,肉质脆而甘甜。



如何挑选优质甘蔗?
1.应挑选皮色鲜亮,蔗身笔直,上下粗细均匀,无虫蛀的甘蔗。
2.甘蔗结距长的,肉质脆嫩,节距短的则口味更甜,可根据个人喜好购买。
3.如果甘蔗截面出现红心或霉变千万不要购买,甘蔗霉变后会产生3—硝基丙酸毒素,食用会导致中毒。


甘蔗的妙用:
1.甘蔗是口腔的“清洁工”,丰富的纤维,在反复咀嚼时把残留在口腔及牙缝中的垢物一扫而净,从而提高牙齿清洁度和抗龋能力。
2.咀嚼甘蔗,对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼,有美容脸部的作用。


甘蔗相关推荐食单

1.甘蔗马蹄甜汤
主要作用:滋阴、润燥
做法:甘蔗去皮切段,马蹄去皮对半切开,红枣去核,干桂圆取肉。将所有食材放入小锅,加入适量清水,大火烧开,转小火煮30分钟后盛出。

2.甘蔗鸡汤
主要作用:润燥、补身
做法:甘蔗去皮切段备用。整鸡切块,焯水去除血沫。将鸡肉、姜片和葱段放入砂锅,加入足量清水,大火烧开转小火,炖2小时。放入甘蔗和枸杞,加少许盐,继续炖煮40分钟即可。

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