肝脏是人体第二大的器官（最大的器官是皮肤），如果人要存活下来，只需要30～35％的肝脏就够了，因为它会快速地再生。 虽然肝脏如此耐操劳、不叫苦也不叫痛，但是人们常常忽略自己的肝脏已经生病了。
因为肝脏没有神经，即使发炎也不会疼痛，当肝脏感觉疼痛时，通常是很厉害的肝炎或是已经发展为相当大颗的肝肿瘤。
中国是个“肝病大国”，调查显示，每12个中国人里，就有一个人有肝病。在我们身边，近些年来，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越来越多。但是有多少人关心过自己的肝？ 怎样才能保护好我们的肝，必须知道肝脏最想要的是什么。
肝，是人体的化工厂
现代医学的肝，是指单纯的两片重达1.5公斤的器官。它是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，它就像一个巨大的“化工厂”，每天要发生1500种以上的化学反应。
肝脏的五大功能
一、糖料配送厂
肝脏可以把糖和脂肪变成蛋白质，又能用蛋白质和脂肪来制造肝糖。而肝糖可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
肝脏制造血液中很多重要的蛋白质。例如和血液凝固有关的重要蛋白质「凝血因子」也是由肝脏制造的。所以肝病末期的人，一但出血，不容易止血。
二、脂肪搅拌机
胆汁约75%由肝细胞生成，25%由胆管细胞生成。肝脏每天要制造半公升到一公升的胆汁，然后储藏在胆囊里。
当我们吃进脂肪时，胆汁进入消化道，乳化脂肪，弄碎脂肪油珠，让脂肪容易和消化酶接触，以利吸收。
又因为胆汁是碱性的，所以能中和从胃部来的食物中的酸性。
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胆汁变少会怎么样——便秘。
肝脏没被刺激产生胆汁时，脂肪将保持其大分子的样子不可能被消化，吸收也将明显地减少。
部份未被消化的脂肪分子，会与食物中的钙与铁结合，成为不溶性的皂化物质。而硬的皂化物如太坚硬时，便会成为硬的大便，此将会引起便秘的情形。
三、维他命仓库
除了维生素B和C，其它维他命A、D、E、K都储存在肝脏里。这些维生素都溶于脂肪，因此能与脂肪物质一起为身体所吸收。
假如你的肝脏正常，就算你一年不吃维他命A，或是连续四个月不吃维他命D，或许也不会有太大的问题。
四、解毒中心
我们吃进来的食物或药物，所产生的各种有毒物质，都在肝脏中，由肝细胞将它们转变成无毒物质后，再经由尿液或胆汁排出体外。
五、排泄转化站
肝脏也参与血液成份的调节。肝脏把衰老红血球所释放出来的血红素，加工后变成胆红素，排入胆汁中，再排出体外。
肝病患者的皮肤、眼白会呈现黄色，因为肝脏处理排泄胆红素的功能变差，造成血中胆红素值升高，沉积在组织中，皮肤、眼白因此变成黄色。
你的肝需要什么？
1.牛蒡
经动物实验表明，牛蒡可减少酒精性肝炎造成的细胞伤害。它大部分是由碳水化合物组成，主要是菊糖（不是胰岛素！）、一些胶质（粘液）、淀粉和糖。
大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。
2.绿茶
动物实验证明，绿茶对肝癌细胞有抑制作用，其中的茶多酚类可以帮助肝脏排毒。传统医学也认为，绿茶能舒肝解郁。《本草纲目》记载：“茶饮之使人益思、少卧、轻身、明目”
但饭后饮茶不利于脂肪肝的预防。因此，最好能够在饭后一两个小时再饮用，
此外，脾胃虚弱的人更适合喝红茶，因为绿茶的茶多酚含量较高，刺激性比较强；而红茶是全发酵茶，刺激性弱，加点奶，还可以起到温胃的作用。
3.胡萝卜
维生素A可抗肝癌，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，使正常组织恢复功能。当肝脏受损时，储存维生素的能力也会下降。
人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，否则反而损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、一杯牛奶就可以满足。番茄、菠菜、也含有大量维生素A。
4.全脂牛奶
蛋白质能修复肝脏。牛奶、鸡蛋、豆腐等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克。患有肝硬化的病人则不能少于100克。
此外，脂肪不是肝脏的敌人。不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。
全脂牛奶中既含有丰富的蛋白质，也含有能补充护肝的维生素A，补充营养可谓一举两得。
好好爱护你的肝吧，因为它受苦了可不会抱怨......
