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随着豆浆机的问世及普遍，豆浆现在已是大家早餐中的“常客”，豆浆营养丰富所含磷脂，可以对使大脑维持正常的功能，含有的大豆异黄酮，也叫植物雌激素，有双向调节的作用，可以减轻女性更年期症状，能够预防乳腺癌、子宫癌等，适量喝豆浆对身体益处多多。很多人都纠结做豆浆的豆子干豆好还是泡豆好？其实建议大家还是用泡豆好。 优点一：省时，做豆浆用干豆的要比提前泡豆子耗时要长，清晨大家的时间一般都很紧张，所以泡豆会更节省时间。 优点二：出浆率高，干豆做出的豆浆豆渣会相对多，而泡过的豆子豆渣较少，也就是出浆率会更高。但是不可否认的是豆渣中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，能够有效的预防便秘、结肠癌的发生。 优点三：营养价值更高，这里的营养价值更高不是指营养素含量有多高，而是指营养素吸收的程度会提高。豆子中含有的单宁、植酸等抗营养物质，会阻碍矿物质吸收，泡豆可以将这些物质溶出，所以吸收效果会更好。而且有人喝豆浆会出现腹胀的症状，提前泡豆可以大大减少这个症状的出现。 正确泡豆子的方法：可以将豆子先清洗干净，然后放入带盖子的盒子中，加入清水水量要没过豆子，并盖好盖子放置6--12个小时即可。值得注意的是，夏天泡豆如果超过4个小时最好放在冰箱中，因为温度过高易繁殖各种细菌，可能产生难闻的味道，而且容易污染某些致病菌，引起胃肠道的疾病。
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