探寻京杭大运河上的“济宁印记”

京杭大运河是世界上里程最长、工程最大的古代运河，也是最古老的运河之一，与长城、坎儿井并称为中国古代的三项伟大工程，并且使用至今，是中国古代劳动人民创造的一项伟大工程，是中国文化地位的象征之一。

悠悠运河，流淌千年，滋养了沿岸城市的快速发展。济宁，这座具有深厚文化底蕴的古老城市也因大运河而兴盛繁荣。明清两代运河繁荣时期，济宁曾被称为“江北小苏州”。由于济宁地处京杭大运河的中段，成了“控引江淮漕运咽喉”、沟通南北水路的大码头。

曾有诗人描述道：

日中市贸群物聚，

红氍碧碗堆如山。

商人嗜利幕不散，

酒楼歌馆相喧阗。

济州河的开凿实现了航运，会通河的开挖成就了大运河的贯通，使市中区成为连南贯北的重要客货交汇之地和“漕粮运输的中继站”。明朝会通河的疏浚、南旺水利枢纽工程的修建，使京杭大运河在半个多世纪里波光粼粼，千帆竞发，百舸争流。历朝历代留传下来的名胜古迹如粒粒珠玑散落于运河两岸，与之呼应，令人目不暇接。

运河之都

济宁，因运河而生，因运河而兴。千年苍桑，百年风雨，历史赋予她当之无愧的称号：运河之都。济宁城区宛如一只镶嵌在运河上的明珠，璀璨耀眼，光彩夺目。太白楼、铁塔寺、声远楼、东大寺等景点星罗棋布，各显特色。

太白楼

铁塔寺

声远楼

东大寺

南旺分水枢纽

大运河济宁段拥有运河全线科技含量最高的“心脏工程”——南旺分水枢纽。济宁城北被称为“水脊”的南旺，为运河全线海拔的最高点，因地势高亢经常断流。明初，工部尚书宋礼建设了南旺分水工程，形成了“三分朝天子，七分下江南”的分水奇观。

微山湖

大运河斜穿微山湖而过，一列列壮观的船队浩浩荡荡，一条条渔船悠闲自得，不时有小鸟从芦苇丛中飞起，渔民们有的在撒网捕鱼，有的在悠然垂钓，还有渔民赶着一队队鸬鹚，用最古老的方式打鱼。这是京杭运河上一道独特的自然风景。

盛夏，湖中十万亩荷花连片绽放，一望无际

铁道游击队

“西边的太阳快要落山了，微山湖上静悄悄，弹起我心爱的土琵琶，唱起那动人的歌谣……”微山湖因电影《铁道游击队》而闻名全国。这里作为抗日战争时期铁道游击队战斗过的地方，更让人为之神往。

微山南阳镇

南阳古镇微山湖环抱的千年古镇，运河从中间穿过、小巧玲珑、犹如一副美丽的水墨画。小镇四面环水，小桥跨过运河，出门就可看见湖水，人们以船代步、为家；青青的石板路、长长的门板房、幽深的街巷依然保持着那份古朴；周围绿水、垂柳、荷花环抱、清风习习。是展现古运河生态和民俗文化不可多得的载体。

寻找运河味道

济宁站

济宁，一度是运河水的咽喉之地，这片土地上曾经出现了江北最大的码头、物资集散地、桨声灯影、商贾云集、百业并举，养育了一代又一代济宁人，也造就了济宁融南汇北独有的大运河美食文化。

甏肉干饭

随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。

糁汤 

传说乾隆下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为“啥”，即糁汤。

扬帆运河

大运河上南北美食交融的结晶，以船模为盛器，鱼丸作船桨，象征大河行舟，立意高远，构思巧妙，食之令人难忘。

运河大酥鱼 

运河主题餐饮特色菜，选用6斤以上的微山湖四鼻大鲤鱼制做而成，带鳞焖至骨酥肉烂，鱼体完整，味道独特。

糊粥

著名的运河餐饮文化之一，以大米和黄豆制作而成。入口米香，豆香甚浓，略有糊味，故称“糊”粥。

孔府豆腐

乾隆皇帝来曲阜时，孔府内厨给做了一道熏豆腐，乾隆吃的很是可口，对熏豆腐大加赞赏。

玉堂酱菜

沿大运河漂来的酱香。玉堂酱园是京杭大运河孕育的，主人是苏州的一个船户，当年沿运河北上到济宁做买卖，于是建立了玉堂酱园。济宁人形容它是大运河漂来的。清朝光绪年间，玉堂酱菜作为贡品被送进皇宫，深得慈禧太后的喜爱，说“味压江南，京城驰名“！

汤飘鱼丸 

一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着，故名漂汤鱼丸。