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鲁迅先生曾经说，泡好茶，是要盖碗的。 盖碗包括盖、碗、托三部分，象征天、地、人，是中国文化天人合一的精髓展示。 茶人们认为茶是天涵之、地载之、人育之灵物，将茶拨入盖碗喻意三才合一共同化育出茶的精华。
从收藏品的角度来看，明淸时期与唐宋时期的盖碗既有传承又有区别。 其实，唐代已普及饮茶，并有了专用盏， 随后又发明了盏托，宋元沿袭，
直至明清配以盏盖，形成了一盏、一盖、一碟式的“三合一”茶盏， 也就是盖碗的前身。
盖碗茶的由来 “盖碗茶”，回族传统饮茶风俗。 是成都最先发明并独具特色。
茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。 相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。 因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指， 于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。 为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定。 这便是最早的茶船。 后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。 到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。
这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。 盖碗使用风俗 川人使用茶盖还有其特殊的讲究。
茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。
水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声； 须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。 先欣赏一个盖碗 清嘉庆粉彩御制三清茶诗盖碗，460万，保利拍卖 清宫茗茶风尚由来已久，肇启于康熙后期。 历雍乾二朝而大盛，沿袭至嘉道之世。 其茶具之变化亦随时代而不同，彰显每位帝皇的品味和雅好。 嘉庆皇帝自幼深受乾隆皇帝的影响，一生钟情茗茶。 以致有清一代，于官窑瓷器上书写御制诗文为饰仅见其父子二人。 乾隆者所作御制诗文装饰于多种器形之上，且入饰的诗文数目广多，
而嘉庆者仅见于茶具（茶壶、茶杯、茶盘），诗文数量也只是一首， 本品正是其中最为珍罕的一例。 本品以墨书写嘉庆皇帝御题诗文： 佳茗头纲贡，浇诗月必团。 竹炉添活火，石铫沸惊湍。 鱼蟹眼徐漂，旗枪影细攒。 一瓯清兴足，春盎避轻寒。 描绘了深秋寒夜皇帝品览新茶之情景。 文后落“嘉庆丁巳小春月之中澣御制”款。
即是嘉庆二年（1797年）十月。 下钤圆形“嘉”、方形“庆”朱文连珠印章。 底为“大清嘉庆年制”六字篆款 书体为清隽规整之馆阁体小楷，笔画工整隽秀，书写一丝不苟，甚是精妙。 胎釉洁白细腻，雍容高雅，可为嘉庆皇帝御制品茗之雅器。 嘉庆一朝铭写嘉庆御制茶诗的茶具本是不多，常见为青花与矾红，而粉彩墨书者仅见本品此一例。 此嘉庆御制茶诗用词多茶道语，艰涩难懂，现略作笺注如下： 佳茗头纲贡，浇诗月必团。 竹炉添活火，石铫沸惊湍。 鱼蟹眼徐漂，旗枪影细攒。 一瓯清兴足，春盎避轻寒。 头纲贡：是指专为宫廷制造贡茶的御焙每年进献的第一批春茶，称之为“头纲贡茶”。贡茶分纲，始见于宋赵汝砺《北苑别录》，所列精、粗贡茶共分十二纲。 浇诗：是晨饮之谓。宋陆游《剑南诗稿》二十四《春晚村居杂赋绝句》：“浇书满疛浮蛆瓮，摊饭横眠梦蝶床。”自注：“东坡先生谓晨饮浇书。”原来浇诗是从“浇书”二字演化而来的，且“化”得巧妙，以诗易书，以茶代酒，别俱新意。 月必团：这是作者在说，其每日清晨所饮之茶，都是形如满月的精制团茶。
竹炉：是用以煎茶的竹制风炉。外形以毛竹做框架，内膛垫泥壁防燃。见之于明代《盛癃茶器图》。竹炉自宋代起在市井上售茶者已见使用。其制作工艺十分讲究，雅号称之为“苦竹君”。 活火：急火、猛火。 石铫：为烹茶器具。石，是以石制（砌）成的煎茶炉灶；铫，是一种有柄有流的小型金属烧水器，适宜于少数人饮茶烧开水之用。 鱼蟹眼：为古代煎茶候汤之法。苏东坡在《煎茶歌》里有“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”之句。 旗枪：浙江的特种茶类之一。采用扁炒青加工精制而成，外形和内质近似龙井茶，叶芽整齐，色泽绿润，形状扁平光滑；沁色清流通，叶底柔软，香味醇和鲜爽。 瓯：本为盆盂类瓦器，古代饮酒之器具，在此诗中“瓯”指茶碗。如常见将福建出产的茶碗称为“建瓯”。
在精神方面，琴棋书画诗酒茶，茶，又是文人雅士的七种精神熏陶之一。 如果说酒是一种勇者文化，茶，则是一种智者文化，是一种宗教也不会拒绝的文化。 “喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶， 用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。 喝茶之后，再去修个人得胜业，无论为名为利，都无不可。 然偶然得片刻优游乃正亦断不可少。 ”笔录的周作人在《喝茶》中的段子，把这一道常人品茶的滋味竟描绘得淋漓尽致。 |
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