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门前的一副对联，“豆籍火攻衣脱绿，沙因水滚色浮红”，并不是什么名家所赐，据说是二十多年前一个衣衫褴褛的老头在吃完一碗招牌绿豆沙后，悄悄在碗底压了一张纸条，用娟秀的钢笔字写下的对联，一份浓浓的街坊情谊从此成为开记的开门招牌，延续至今，一碗香草陈皮绿豆沙让来这里吃过的人都难忘。 这一碗凝聚了五代人心血的绿豆沙里，丝丝火候里都有诚意的味道。去衣慢火细熬的绿豆与水溶在一起，再加了香草和陈皮，熬出绵密绿豆沙口感满分。红豆沙也是煲得起沙，甜度刚好，而芝麻糊是手磨的，非常细腻，又绵又滑。    虽绿豆沙是招牌，但开记糖水品种其实很齐全，有不少创新品种。杨枝甘露很好味，炒奶糊奶味香浓，椰汁黑糯米跟别家成块黑糯米不同，黑糯米熬到像粥一样浓稠，加入椰汁的香滑，补气血。如果想要填饱肚子，馅料饱满的裹蒸粽一定不要错过，煎饺什么的，都很实在呀！     推荐：香草陈皮绿豆沙、红豆沙、马蹄沙、双皮奶、黑糯米、裹蒸粽 环境：店面不大，桌子也不多，人还好不算特别多，给喜欢甜点的人算是有一个舒适点的空间。 服务：服务还好~都是简简单单的 交通：乘搭地铁到长寿路站D出口或乘车到泮塘站，步行到 综合：一家有一定年代感和历史感的老广糖水铺，喜欢的话别错过~
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