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2016-04-15
靖鹰
靖鸿酒庄
【上天造酒说】 自古以来，中国人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的说法。《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。 【猿猴造酒说】 在中国古老的传说中，流传着一种说法，先人们认为酒的最初酿造源自猿猴，人们在源聚居的地方喝到了如此甜美的东西，后来便有人潜伏偷学而来。 猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿.....尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，因此，猿猴在不自觉中造出酒来，是合乎逻辑与情理的。 【仪狄造酒说】 古代传说仪狄是酒的创始人，最初仪狄造的酒是以一种糯米经过发酵加工而成的“酪糟儿”，称为黄酒。《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中部认为他是夏禹时代的人。古代有“仪狄作酒拨，杜康作秣酒”、“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”的记载。也有说自上古三皇五帝的时候，就有各种各样的造酒的方法流行于民间，是仪狄将这些造酒的方法归纳总结起来，始之流传于后世的。 总之仪狄肯定是和酒“脱不了干系”的了。 【杜康造酒说】 还有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，杜康就是酿祖。从诗句“何以解夏，惟有杜康”看出三国时期的曹操也认为杜康是中国造酒的始祖。 |
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