好龙井，应该这样选

春天已经过半，相信不少人已经喝上了龙井茶。龙井茶，可以说是每年春天必不可少的一个茶。虽然之前已经推送过很多关于龙井茶的知识，但是还有很多热心茶友在我们的后台咨询到底买到的是不是好龙井？

那么，好龙井这个事，对于每个人的定义都不同。但是，杯小茶的观察发现，除了个别对西湖龙井特别了解的茶客，大部分茶友对于西湖龙井的认识还是基于熟人之间的信任：有人说，我在超市买了200块钱的西湖龙井；也有人说，我花了几千块从茶农家买到了正宗的西湖龙井；有人说，做茶的朋友送了我几百块一斤的西湖龙井；也有人说，我托核心产区的朋友买到了真货……

西湖龙井，本来就是一个'传说'，不惜让大家疯狂下重本去买，为的就是要好的，要正的。杯小茶只想说，贵的不一定买得到好茶，好茶有时候也不一定就那么贵。我们一直坚持的原则是：不买贵的，只买对的。

那么，在选择好龙井的时候，这几条标准你应该掌握起来！

看干茶

漂亮的外观，一芽两叶初展，茶型扁平挺秀，大小一致，呈好茶应有的糙米色。好的龙井，形似碗钉，“两头小，中间大”，大小匀整。而较次的龙井，形状较不统一，常常伴随断叶、碎叶，叶表面上带有气泡状的突起。

看沉降速度

沉降时间是衡量龙井茶的一个重要标准，沉降的越快，证明龙井茶内质更丰富，叶片更鲜嫩，口感更优秀。优质的龙井茶完全沉降时间在2分钟左右，珍品龙井（如龙冠龙井玉莲心系列）沉降时间小于30秒。

闻茶香

鲜香甜美，水含香饱满丰富。将植物的清香、炒豆的香气以及细微的甜花香，包容在茶汤中。而稍次的龙井会带有些许焦糊味或者青草气，茶香与水不相融合。

尝滋味

嫩绿色的茶汤清澈透亮，芽叶挺秀，起伏于水中，舒展轻舞，如水中的临波仙子。入口不苦不涩，回味生津，整个口腔沁满花果香气。而稍次的龙井，可能伴有苦涩感，回甘可能几乎没有。

看叶底

叶底嫩绿，匀齐成朵，嫩绿明亮。嫩：较好的龙井，要求叶片嫩，这个嫩的最直接感受就是用手去摸，特别柔软。芽叶完整：叶底浸泡开是漂亮的芽头形状，几乎不允许有断叶、碎叶。

看环境

好的山场出好茶，是业内一致认同的。选购龙井时，如果能够清楚地了解到茶叶的生长环境，最好。如果有幸去一趟杭州西湖，那么你可以顺路去看看龙冠茶厂的茶园，你一定会爱上这里的好环境，有理由相信这里能够出产一杯值得称道的龙井茶。

看手艺

龙井茶最正统的炒茶十大手法，如果有机会亲自体验一番，你必定要为这种传统的手艺所折服，为这杯手中的龙井茶所惊叹：一片叶子竟是经过如此复杂的手艺才落入杯中。

安全检测

食品安全的问题，在近来备受关注。喝到相对有保障的茶，要么就是特别信任的茶农，要么就选有科研背景的企业。龙冠茶业，依托中国农业科学院茶叶研究所雄厚的科研实力，相对是有保障的。

转载自：中国茶文化之旅