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文章太守伊秉绶与扬州文化 伊秉绶，这位清代扬州知府，倒是文章太守，德才兼备，有口皆碑，在扬州任职期间，亲往高邮、宝应指导抗洪赈灾，他整顿吏治，惩治奸猾；他整顿秩序，校正世风；他力持风雅，善待文人；对扬州文化的贡献很大。 伊秉绶 画像 伊秉绶从政清正廉洁 据《清史稿》载：伊秉绶“问民疾苦，裁汰陋规，行法不避豪右，故练刑名，大吏屡以重狱委之，多所矜恤。”嘉庆十年，扬州发生特大水灾。两江总督铁保荐举伊秉绶，前往南河、高邮、宝应勘察灾情。伊秉绶撑一条船，冒着大雨，巡察各个村庄，亲自查阅各地灾情记录。不久，伊秉绶奉命出任扬州知府。他亲自率领下属参加各地抢险赈灾。他深入民间，“饥咽脱粟饭，渴饮浊流水”，与百姓同甘共苦；并且亲自查阅赈账册，核发赈灾钱粮，严禁胥役克减，博得灾民的称赞。下河灾民3万多人逃荒到府城，伊秉绶劝富商巨室捐输六万余金，在寺庙立棚厂，依据灾民人口赋米赈钱；又在每个村镇设办粥厂，救济贫困的灾民。有些灾民想杀耕牛为食。伊秉绶按牛估值当质以贷，招雇专人牧养，准许灾民来年春季取赎，以保证春耕生产。为了社会稳定，伊秉绶派兵剿灭北湖巨盗铁库子辈，打击“杖诡道”行骗的聂道和，使那些奸猾扰民的流氓地痞都受到了严厉的惩治。所以，《清史稿》称：大灾中的扬州“民虽饥困，安堵无惶惑。” 伊秉绶治理扬州虽然有德惠政声，为清一代名吏，但他从不以功自居。他在生活上也清廉耿介，杜绝声色，“每食必具蔬”，“藉以清吾心耳”。常说：“人生也，直即天地之性，无少回邪，行则正。”因伊秉绶为官清廉，勤政爱民，深得扬州百姓爱戴。 伊秉绶为扬州文化的繁荣尽心竭力 嘉庆十年，伊秉绶为扬州府知府，他长阮元十岁，且阮元守父丧在家，二人交往甚密。与阮元颇多交往。（《揅经室四集》诗卷十《伊墨卿太守由闽赴都过南昌赋别》诗中有句：“洪都三日住，淮海十年情。”有自注云：“嘉庆乙丑，余丁忧回扬州，时墨卿同年为扬州太守，旋以忧去官。” 嘉庆十一年，伊秉绶为了促进扬州地方文化的发展，特招聘焦循、阮元等著名学者编《扬州图经》及《扬州文粹》。伊秉绶自己著有《留春草堂诗》《攻其集》等。 他写了不少关于扬州人，如《题罗两峰聘〈鬼趣图〉》；扬州事，如《轸灾情》；扬州景，如《淮南杂诗》的诗歌。作为诗人，他注意反映民间的疾苦，抒发内心的积愤和苦闷，表达对美好理想的追求和向往，从而使他们的作品充满了浓厚的现实主义精神和深刻的思想内容。如《扬州三首》，“扬州绿杨郭，十室九歌舞。舟荡邯郸娼，市列维扬贾。岂知郭外民，避荒饱风雨。浊沟藜蒮慕，高门酒肉腐。老不如凫翁，幼不如童羖。凫翁畅春波，童羖习草土。居民咸我知，知民亦我与。思欲绘图献，博济病自古。感此不能食，长叹究何补。” 他能歌善联，不拘常格，追求整体意境。所幸其联存世不少，现悬挂于扬州园林厅堂，平添古城名邑的无限风韵，引动人们揣摩品味。 月观联： 莲出绿波，桂生高岭； 桐间露落，柳下风来。 上下联词性并不对应，但因内容很好，上联言水言山，下联言露言风，且均借喜好的花草树木表现，倒也清新自然，毫不矫饰。 湖上草堂联： 白云初晴，旧雨适至； 幽赏未已，高谭转清。 该联表面看似写景，其实写人，一语双关，16字中用了两个典故，一是“旧雨”为老朋友，一是“高谭”，为高谈阔论的简写，细细品味，如同一幅动画，白云飘来，天刚放晴，老朋友翩然而至；雨后美景令人流连赞赏，而故友重逢，所谈天南地北之事，无不高雅清新。两联从天地人诸方面写出太守的自得其乐，平易谦和。 平山堂联：王振世的《扬州览胜录》上的记载是： 隔江诸山，在此堂下； 太守之宴，与众宾欢。 现堂前朱漆红柱上的楹联： 过江诸山，到此堂下； 太守之宴，与众宾欢。 该联词性也不完全对应，“下”与“欢”分明不对，“隔江”与“太守”也颇为勉强，但该联气势很大，尤其是上联，再小的山也比堂高峻、雄伟，但“诸山”却主动到堂下集中，分明以堂喻欧公，以山喻有识之士，使人遥想平山堂上高朋满座，举觞论文的盛景。下联借欧公《醉翁亭记》中句，表现欧公无法施展抱负的郁闷和乐观自适的落拓情怀。造句既佳，书法古朴，《扬州览胜录》称为“平山堂楹联之冠”。 为 阮元府书联： 七录旧家宗塾， 六朝古巷选楼。 该联使用了联队列品手法，上下联皆用三组名词并列而成，这种连续列举三种以上事物，中间不用别的词语尤其是不用动词隔开，即列品。 题 小盘谷联： 淮海著名门，在中关，在燕北，在江南，十八科翰苑流班，斯为世系；扶风传望族，有高士，有节母，有宿儒，二百年邗城老居，所谓旧家。 伊秉绶的书法成就极高，雄冠清代。清代是我国书法史上书道中兴的一代，名家辈出，风格流派异彩纷呈。他们打破馆阁体的“墨乌黑，字方整，笔光润”的僵死书风，弃帖学而走碑学，超越前朝，各自融入个性，创造出一代崭新的书风，自出新意，别具风格。 乾隆四十九年，伊秉绶赴京应考，举中正榜，留居北京，为大学士朱珪、纪晓岚所赏识与器重；又拜当时最负盛名的书法家刘墉为师学书法。《清史列传》谓：“秉绶工八分隶。”《国朝先正事略》谓其“隶书愈大愈见其佳，有高古博大气象。”与邓石如并称“南伊北邓”，又与桂馥齐名。以其“隶书超绝古格，在清季书坛放一异彩”而被后人瞩目，评价甚高。伊氏的隶书具有鲜明的个性，称为颜体隶，即以颜真卿的书法入隶，笔画平直，分布均匀，四边充实，方严整饬，有强烈的装饰美术之意趣，没有晚期汉隶的“蚕头燕尾”的习气。现扬州博物馆中藏有他的《临颜鲁公帖》，其功力非凡，可谓字字珠玑。与金农的刷笔隶、郑板桥的行书隶、陈鸿寿汉简隶、邓石如的长形隶并称为清代五大隶书家。一生赠友联句甚多，多以隶书写之。 嘉庆十一年，伊秉绶与阮元偕赵怀玉到隆庆寺赴宴，见院中有两株百年银杏，阮元根据佛经中“婆罗双树”的典故，为寺院起新名“双树庵”，匾额邀伊秉绶题写。他还为此写诗记载此事。后阮元在节孝祠捐石，建立《甘泉县节烈提名第一碑》，碑文依旧嘱伊秉绶书写。他为“文选楼”题“文选旧家”，为隶书横额，现藏浙江省博物馆。 “湖上草堂”是他亲书，史载，他生活节俭，特意把自己的居所从商富集居的“休园”，搬到平民所居的旧城“黄氏园”，居处虽简，但“室雅何须大”，他名其为“湖上草堂”，倒也自得其乐，该堂现今为瘦西湖主景。在堂中，他和当时文人墨客相往来，其书法作品为众人所喜爱，多与之相求，他曾在堂上书写《尚方作镜》隶书横幅；给同代人屠倬书《居处恭执事敬与人忠》九字横幅；为《散邑盘铭》题字。 “隋炀帝陵”确实为他所书。嘉庆十年正月，阮元因父丧守陵于扬州雷塘，他翻阅明朝《嘉靖维扬志》，仅见城隐图上雷塘之北画一墓碑，碑刻“隋炀帝陵”四字。他没有忽略，而是抓住蛛丝马迹，认为图距今未久，墓不当湮没，继而他在雷塘附近遍访村民，一老农言及陵尚在，当地俗称“皇墓墩”。阮元寻至墓址，见陵地约剩四五亩地，且多荒墓，衰草寒鸦，一抔黄土，状殊冷落，久已不为人知。他深入调查，有老农言土下隧道，铁门西北向，童时掘土尚及见之。“予（阮元自称）乃坐陵下，呼村民担土来，委土一石者与一钱，不数日，积土八千石。植松百五十株，而陵乃出然。”阮元复请伊秉绶书墓碑，碑正中为“隋炀帝陵”四字，碑右着“大清嘉庆十二年在籍前浙江巡抚阮元建石。”碑左书“扬州府知府汀州伊秉绶。”刊石立墓前，恢复其旧观，今“隋炀帝陵”基本规制保持当日阮元所修之状。 嘉庆十七年，伊秉绶在家守孝，得知同代学人汪中逝世，欣然命笔，以隶书题写墓碣，“大清儒林汪君之墓”并属款“大清嘉庆十二年在籍前浙江巡抚阮元建石”，和“扬州府知府汀州伊秉绶题”。 现扬州人因喜爱其书法，常常有集其字形成匾额，如瘦西湖“莲花桥”、汪氏小苑中的“春晖室”、“树德堂” “秋嫮轩”均集其字。 他还是画家，山水人物皆精妙，他曾有纸本自画像，野地闲坐，一株古梅，老干虬枝，树旁一丛修篁倒也清新淡幽，他踞石而坐，神态安详，这是他在嘉庆乙亥年的自画像，其时他62岁，8年前，他奔父丧离开扬州，这一年他再至扬州，可惜当年即病逝于扬州，此画当是他的绝笔。题诗是，“生性禁寒又占春，年年恼我亦前因。一枝乍放雪初霁，不负月明能几人？”诗虽明白如话，但寓意颇深，联想到这一年他还自作《孤鹤图》，分明是以明月、梅花、仙鹤自比，这些本是高洁的象征，傲尽霜雪方能独步早春，数点梅花，二分明月本是扬州的地域形象，他既深爱这一钟灵毓秀之地，又为扬州的明月梅花增色添彩。 他把扬州蛋炒饭、扬州炒面传到闽粤 伊秉绶家中常聚集文人墨客吟咏唱和，厨师往往忙不过来。伊秉绶于是让厨师用面粉加鸡蛋掺水和匀后，制成面条，卷曲成团，晾干后炸至金黄，约至半酥，储存备用。客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。上口时不仅滑爽，又多了酥香。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名"伊府面"如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。这伊面就是扬州炒面的做法，也是现代方便面的鼻祖。 扬州炒饭为什么能在闽粤一带名声久远，也赖于他的传播。香港实业家、著名书法家凌云超先生在《中国书法三千年中》详载此事：“汀州后任扬州知府时，颇讲究美食，口福之佳，当不在话下。汀州晚年于公案文牍之余，除遣兴书画诗文之外，就是喜欢研究美食了，盛传广州、香港的酒家菜馆，著名的"伊府面"、"扬州炒饭"，乃伊府厨师所发明。”伊府炒饭不是“葱油蛋炒饭”，“伊府厨师又锦上添花，再加上一些虾仁和叉烧同炒，所以能味美逾恒”，感谢这位大家，他把扬州的方便食品传到闽粤，但始终冠以发源地扬州，同时又启发我们，一是方便食品最易传播，二是不断创新，兼容并蓄，方能永恒。 |
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