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善养生者重视养五脏 本报记者燕声 《黄帝内经》说：“邪风之至，疾如风雨。故善治者治皮毛，其次治肌肤，其次治筋脉，其次治六腑，其次治五脏。治五脏者，半生半死也。”其意为治疗疾病要在疾病发展尚未伤及五脏时治疗，一旦伤及五脏其病则处于较为危重的状态，说明五脏对于人体的重要性。对于注重养生的人们来说，往往特别重视养护五脏。那么，养护五脏都有些什么方法呢？北京老年医院中医科主任医师李方玲给出了答案。 心 养心是养生之核心 下士养身，中士养气，上士养心。从中医角度来说，养心是养生的最高境界，是养生的核心和关键。《黄帝内经·素问》中说：“心者，君主之官也，神明出焉。”意思是说，心在脏腑中属首要地位。人的心神功能包括脑和心的综合体，反映了人的情绪变化，因此调控好心态，包括思想、情感、情绪、意念等，保持平和宁静、乐观豁达的心境，才是养生的要旨。 心为神之舍，血之主，脉之宗，在五行中属火，属阳中之阳，起着主宰人体生命活动的作用。常用的补心食物有红枣、酸枣仁、山楂、桂圆等。 红枣 可用红枣煎水服，或用红枣煮粥，去皮食之。红枣中含有多量的、为造血不可缺少的营养素——铁和磷，是一种天然的补血剂。对各种贫血、体弱、虚弱、手术之后气血不足所致的心悸者最为适宜。 酸枣仁 可用酸枣仁6～10克，芡实12克，龙眼肉6克，煮汤后睡前服食。酸枣仁可以宁心安神，配合龙眼肉和芡实，对心血不足型心悸、失眠颇有裨益。 山楂 可用野生山楂10～15克，每天煎水代茶饮。山楂可消肉食、活血化瘀，适宜气滞血瘀型心悸、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等患者服食。 桂圆 可用桂圆肉泡茶常饮，或煮桂圆粥食用，有益心脾、补气血、安心神的用途，尤其适宜心血不足型心悸、失眠之人。 肺 老人多肺虚 中医认为，肺为十二经之始，主气，司呼吸，不耐寒热，是非常娇弱的脏器，称为“娇脏”。内外邪侵犯人体首先侵犯肺脏而为病。尤其是人到老年，脏腑虚衰，肺虚是老年人最为常见的虚证之一，入秋后肺虚的老人常自我感觉气短、乏力、容易感冒、经常咳嗽、气喘等。中医调补肺脏之虚，常采用补益肺气和滋养肺阴这两种方法。 补肺气 治肺气虚宜采用“损其肺者益其气”的方法，可选用补肺益气的方药，如人参、党参、太子参、黄芪、黄精、蛤蚧、胡桃、五味子等。家庭简单易行的食补法是，取核桃仁30克、冰糖5克炖半小时后服用，每天晨服一次；也可用核桃仁1～2枚、生姜2片一并细细嚼食，每日早晚各1次。 养肺阴 对于肺阴虚者的治疗宜“燥者濡之”，以清润之品去保肺养阴，滋阴润燥。常用滋养肺阴的食物有百合、银耳、麦冬、玉竹、沙参、阿胶、冬虫夏草、梨、蜂蜜等。银耳是老年人补肺之佳品，常以银耳一朵，温水浸泡2～8小时后取出，加梨数片、干百合10克，隔水炖约30分钟作为夜宵，有益肺的作用。 甜杏仁滋润补肺功效更强。杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝；和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也可以适量食用。 脾 脾主运化宜平补
脾的主要生理功能是主运化，主升清，主统血，并与四肢、肌肉密切相关。人体营养物质的来源在于饮食，而食物的消化吸收全依靠脾胃的运化功能。脾虚则水谷精微无以传输运化，五脏六腑和四肢百骸就得不到濡养，从而出现面色萎黄、精神疲惫、身倦乏力、食少乏味等一系列脾虚表现。
老年人补脾宜吃有补脾气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品；忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品；忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。 健脾最常用的食物是山药。山药能健脾益肺补肾，其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼，有病无病，体健体弱，都适合食用。另外，栗子也有健脾养胃、补肾壮骨的作用。 肾 肾气虚则早衰
中医认为“肾乃命门”，肾阳就是“命门之火”，“肾气盛则寿长，肾气虚则早衰”。可见肾与人能否长寿、是否衰老息息相关，老年人尤其应注意肾的保健。 养肾食物很多，“以脏补脏”，动物的肾脏如猪、狗、羊、牛之肾脏多有养肾气、益精之作用。如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，有助肾气、利膀胱的功能，对肾虚浮肿亦有效；狗肾性平，最适合肾虚体弱、手足发冷之老年妇女患者。
中医认为黑色的食物可入肾，能起到补肾的作用。肾虚的朋友，也可以适当增加一些黑色食物的摄入，如黑豆、黑米、栗子、黑芝麻等都是不错的选择。栗子被唐代著名医家孙思邈称为“肾之果”。黑豆又名乌豆，肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品后食用。 需要说明的是，慢性肾病出现肾功能衰竭时不宜食用包括黑豆在内的豆类及其豆制品。黑米适合肾虚所致的早泄、滑精等患者食用。在煮黑米粥时，应先将黑米浸泡一夜，再按常法烹制，更有利于消化吸收。黑芝麻适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用，可炒熟后直接食用或加入糕点中。此外，黑木耳、桑椹、黑荞麦、海参、何首乌等也是非常有利于肾脏的黑色食品。 肝 油腻伤肝要少食
中医理论认为，肝的主要生理功能是主藏血和主疏泄。主藏血一是调节血量。当人体处于相对安静的状态时，部分血液回肝而藏之，当人体处于活动状态时，则血运送至全身，以供养各组织器官的功能活动，故有“肝藏血，心行之，人动则血运于诸经，人静血归于肝脏”之说。二是滋养肝脏本身。肝脏要发挥正常生理功能，其自身需要有充足的血液滋养，即所谓肝需血养，若肝血不足，则可出现眩晕眼花、目力减退、视物不清等症状。
养肝在饮食上要选甘、辛、温之品，清淡可口，尽量不要吃油腻、生冷、黏硬食物。春季是养肝最佳时期，由于春季人体新陈代谢加快，因此应多选用既升发又富营养的食品，如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、小麦、大枣、瘦肉、鱼类、蛋类、花生、蜂蜜之类；由于冬季新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足，聚积一冬的内热要散发出去，所以还要多吃些新鲜蔬菜，如春笋、油菜、菠菜、芹菜、荠菜、马兰菜、香椿头等。这对于因冬季过食膏粱厚味导致内热偏胜者，还可起到清热泻火、凉血明目、消肿利尿、增进食欲的作用。 编辑 || 燕声
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