很多人从小吃到大,可是依然每次都会让你胃口大开越吃越有味,土豆绵软入味, 排骨香味浓郁绝对的经典搭档。也是我家餐桌超级给力的下饭菜。 排骨洗净冷水入锅焯去血沫 准备好所需要的食材 排骨焯水后洗净沥干,土豆切块泡水里。 锅里倒入油,烧热后加入排骨和冰糖,我一般不会用烧糖色,直接排骨跟糖一起炒。加入所有材料一起翻炒至排骨变色。 加入料酒翻炒后再加生抽老抽使排骨上色。 转入砂锅,大火烧开后,转小火慢炖。二十分钟后加入土豆再烧十几分钟。 我习惯用蚝油大火收汁。大家可以试试,味道绝对棒棒哒。 出锅后撒上葱花。 典典碎碎念: 排骨冷水入锅焯烫,可以更好地煮出排骨中的血水,减少异味。 用砂锅小火慢烧排骨即入味排骨肉质熟烂口感好。 |
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