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快过年了,送上带鱼的做法大全

2016-04-18  朝阳满天下



炖带鱼的家常做法

1、带鱼洗净切段。

2、入油锅中煎一下盛出。

3、下入葱姜蒜,干红椒爆香。

4、下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。

5、炖至汤汁收干即可。

6、装盘。



香焖带鱼

原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

做法:

1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;

2、每面各煎两分钟;

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;

4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;

5、汁收干即可。果断学起。



老干妈烧带鱼

1)带鱼收拾干净切块,加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

3)带鱼裹上鸡蛋,入油锅炸至两面金黄。

4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒

6)加带鱼,倒入料汁,加水。7)加老干妈酱炖煮至收汁即可。



带鱼春笋汤

1、带鱼切长条;咸肉切薄片,春笋斜切片;

2、带鱼块小火煎至两面微黄;

3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色;

4、倒入咸肉煸炒后加黄酒;

5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒;

6、倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可。



茄汁带鱼

1、带鱼洗净。

2、带鱼表面沾上一层蛋液。

3、油六成热时,放入带鱼煎炸至两面金黄。

4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油,爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入,加半碗水,煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。



酸辣带鱼

1、带鱼剪去头尾肠,两面划出刀纹,切段;

2、锅烧后入油滑锅,油热后下带鱼块煎,煎成两面金黄色后盛出滤去油;

3、留少许油,入葱姜蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒酱小火煸炒;

4、加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的带鱼,中火烧3 5分钟,至带鱼入味收汁即可。



啤酒烧带鱼

1、带鱼去掉内脏,洗净切段,鸡蛋打散。

2、带鱼段蘸蛋液,放锅中煎至两面金黄后捞出。

3、锅中放少许油,下姜、蒜、干辣椒,爆香后放入煎好的带鱼。

4、倒入没过带鱼的啤酒,倒生抽、盐、糖,轻轻翻动带鱼,中小火烧5分钟。

5、汤汁收得差不多时,撒点鸡精调味出锅即可。




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